"Thôi được rồi, bỏ qua mấy chuyện vặt vãnh vô ích đó đi, ta vẫn nên nghiêm túc mà nói tiếp."

Khang Thuật Đức trêu ghẹo đồ đệ đã đủ, lại nhấp một ngụm trà, thanh giọng rồi nói tiếp.

"Ta đã nói nhiều như vậy, con hẳn đã nghe rõ đặc điểm kinh doanh của các quán cơm rồi chứ? Mấu chốt chính là giá cả phải chăng và tiết kiệm thời gian. Những quán cơm kiểu này không có món ăn cầu kỳ, gần như đều là đồ có sẵn. Chỉ cần chế biến đơn giản một chút là có thể lấp đầy cái bụng đói. Nhưng ăn cơm ở quán cơm, cũng chỉ là ăn tạm, cốt yếu là no bụng."

"Trong tình huống bình thường, nửa cân bánh phở xào thịt sợi, một bát canh chua cay là mức tiêu phí của một người. Hai, ba người ăn thì có thể gọi thêm sủi cảo, tô mì, hoặc chút rượu nhỏ cùng ít món ăn vặt. Cả một nhà già trẻ đông người mới có thể gọi những món ăn thường ngày để dùng với cơm. Bởi vậy, lợi nhuận của loại quán cơm này nằm ở sự đa dạng trong kinh doanh, sự tiện lợi nhanh chóng và chiến lược ít lời nhiều khách. Với điều kiện tiên quyết là phải thỏa mãn nhu cầu khẩu vị đa dạng của khách hàng, đồng thời cũng phải tiện lợi, rẻ và thực tế."

Ninh Vệ Dân nghe vậy liên tục gật đầu.

Trong lòng thầm nghĩ, đây chẳng phải là kiểu thức ăn nhanh kiểu Trung Quốc sau này hay sao?

Chẳng hạn như món ăn vặt Thành Đô, món ăn vặt Sa Huyện, bánh thịt Lão Gia, Nam Thành Hương, Công Phu Thật, sữa đậu nành Vĩnh Hòa, tiệm bánh bao Khánh Phong, gần như tất cả đều đi theo con đường này.

Tuy nhiên, Khang Thuật Đức nhìn bộ dạng của đồ đệ mình như vậy, lại không cho rằng Ninh Vệ Dân có thể hiểu rõ hoàn toàn.

"Con đừng vội gật đầu, đã thực sự nghe rõ chưa?"

Bởi vậy, Ninh Vệ Dân bèn khoe khoang một chút về những hiểu biết thông thường về thức ăn nhanh hiện đại.

"Hiểu chứ ạ, có gì mà không hiểu. Mở những tiệm nhỏ như vậy, vì là kiểu kinh doanh ít lời nhiều khách. Thế nên làm sao để tăng số lượng khách và đẩy nhanh tốc độ nấu nướng của bếp là rất quan trọng. Như việc đa dạng hóa sản phẩm, giá thành thấp, chẳng phải là những thủ đoạn thu hút khách hàng sao? Bếp nấu cũng nhất định phải đơn giản, nhanh chóng, để một nhóm khách ăn xong nhanh chóng rời đi, nhường chỗ cho nhóm khách khác. Ở phương Tây, điều này gọi là tỷ lệ quay vòng bàn. Thời gian dùng bữa có hạn, trong thời gian hữu hạn đó, nếu một cái bàn có thể tiếp đón ba nhóm khách, dĩ nhiên sẽ có lợi hơn so với chỉ tiếp đón một nhóm."

"Tuy nhiên, con thực sự có chút ý kiến bất đồng. Con có thể hiểu ý tưởng của những tiệm này, chẳng qua là bốn chữ 'tăng thu giảm chi'. Nhưng con cho rằng, tiết kiệm gì thì tiết kiệm chứ sao có thể tiết kiệm tiền thuê mặt bằng chứ? Con xin nói về vị trí cửa hàng trước, nghe lời ngài nói ý là, quán cơm nếu đều là tiệm nhỏ sát đường, thì hẳn phải ở trong khu dân cư. Nếu không ở khu thương mại, không ở phố xá sầm uất, khách hàng làm sao có thể đông được?"

"Con cho rằng, thay vì cứ mãi kẹt trong ngõ hẻm làm ăn hàng xóm láng giềng chỉ để tiết kiệm chút tiền thuê nhà này, thà rằng ra phố xá sầm uất mở tiệm. Dù là tiệm lớn thì làm lớn, tiệm nhỏ thì bày nhỏ, miễn là có thể tận dụng được lưu lượng khách đông đúc thì cũng có lợi hơn. Chi phí như vậy là không thể tiết kiệm. Bởi vì bán được nhiều thứ, lợi nhuận sẽ nhiều, lượng hàng nhập vào cũng lớn, ngược lại có thể giảm giá thành nguyên liệu. Đây mới là cách tăng thu giảm chi đúng đắn."

"Ngoài ra, con cũng không cho rằng sản phẩm của quán cơm này càng đầy đủ càng tốt, bán nhiều chủng loại đồ ăn, đồ dùng nhà bếp sẽ phải sắm thêm rất nhiều, chi phí nhân công cũng cao, ngược lại sẽ làm tăng thêm những chi phí không cần thiết. Hơn nữa, nếu chỉ cầu toàn diện, sẽ không có đặc sắc riêng. Đầu bếp khó mà tinh thông tất cả các món, dễ bị 'giật gấu vá vai' (làm không tới nơi tới chốn). Thà rằng chỉ chế biến một hai món ăn tủ thật thuần thục, tốc độ nhanh còn hơn."

"Cho nên con cảm thấy chỉ cần bán một hai sản phẩm được ưa chuộng nhất là đủ, cùng lắm thì dựa trên những món kinh doanh chính mà bổ sung thêm một vài món phụ trợ. Đây cũng là cách tiết kiệm. Thậm chí nên chuẩn bị sẵn số lượng lớn bán thành phẩm. Khách gọi món, chỉ cần hâm nóng lại đơn giản là có thể bán, đương nhiên không gì tốt hơn."

Quả nhiên, những lời nói lần này của hắn rất được Khang Thuật Đức khen ngợi.

"Ừm, tiểu tử con cũng rất có đầu óc đấy. Chưa từng mưu sinh mà lại có thể nhắm thẳng vào yếu điểm lợi nhuận, nào là tỷ lệ quay vòng bàn, còn có thể nghĩ ra ý tưởng bán thành phẩm nữa. Không tồi, không tồi, con trời sinh đã là một khối vật liệu kinh doanh rồi. . ."

Nhưng mà, Ninh Vệ Dân vừa mới đắc ý được một lát, câu nói kế tiếp của Khang Thuật Đức đã khiến hắn phải ngượng ngùng.

"Tuy nhiên, những điểm mà con không tán đồng, lại có phần "khắc thuyền tìm gươm" (cố chấp vào những điều không thực tế). Ngày xưa ấy, tiền thuê mặt bằng ở phố xá sầm uất không hề rẻ như bây giờ. Huống chi những người buôn bán lớn cũng đều muốn có vị trí đắc địa. Các thương gia lớn đều tập trung ở đó, chẳng những "tấc đất tấc vàng" mà rất nhiều người còn tự mua đất xây nhà, chủ quán nhỏ không có chút thực lực nào thì làm sao chen chân vào được? Nếu một quán cơm có thể chen vào đó, thì nó đã chẳng còn là quán cơm nữa rồi. Phải vậy không?"

"Còn nữa, thị trường không ổn định, bọn du côn, lưu manh nhiều, quan lại cũng tham nhũng, hơn nữa giá lương thực thay đổi thất thường. Con mà cứ cố chen cái tiệm cơm nhỏ vào phố xá sầm uất, muốn sánh vai cùng các thương hiệu lớn, chẳng phải là muốn tìm chết sao? Không nói gì khác, thiên tai mất mùa thì khó mà nói trước được, giá lương thực cứ lên xuống một cái là có thể khiến con không còn khách hàng, lỗ vốn đóng cửa. Khả năng chống chịu rủi ro của các tiệm buôn nhỏ quá kém. Căn bản không thể xoay sở được."

"Bởi vậy, việc ăn uống ở phố xá sầm uất xưa nay luôn có sự phân chia đẳng cấp, trừ những quán ăn sang trọng thực sự, thì đó chính là các món ăn vặt đường phố. Cái gọi là quán cơm tiện dân, thì cũng phải sau giải phóng mới có. Hơn nữa, tất cả đều nằm trong những ngõ hẻm nhỏ ở phố xá sầm uất."

"Lại còn một điều nữa, ngày xưa người dân bình thường đâu có giàu có như người ngày nay. Mấy ai có thể cứ mãi ăn cơm bên ngoài chứ? Công việc của người xưa, cũng không tính tiền công. Học nghề thì làm không công, chỉ cần bao ăn uống là được. Như vậy, đối với quán cơm mà nói, chỉ có thể làm ăn với những hàng xóm láng giềng gần đó, tuyệt đối không thể sợ phiền phức. Không đa năng thì sao mà được? Phải đa năng chứ, người ta có thể tình cờ tìm đến chỗ con ăn một bữa vì tiện lợi, thì món ăn mà họ muốn con phải có, mới có thể giữ chân khách hàng, để tiếng lành đồn xa mà kinh doanh tiếp được. Bằng không, người ta đến muốn ăn bánh bao chiên mà con không có, về kể lại một tiếng, lần sau có người khác muốn ăn bánh bao chiên cũng sẽ không đến chỗ con nữa. Khách hàng tự nhiên sẽ càng ngày càng ít đi."

"Nói đến đây, những quán cơm lớn ở Kinh thành còn có một tên gọi riêng là 'tiệm ăn mặn hai nguồn'. Con biết có ý nghĩa gì không? Cái 'hai nguồn' này, thực chất là chỉ việc nguyên liệu làm món ăn đến từ hai phía. Một là cửa hàng tự chuẩn bị nguyên liệu, hai là khách tự mang nguyên liệu đến giao cho đầu bếp chế biến. Điều này gọi là 'xào tới món ăn', cũng chỉ để kiếm tiền công gia công. Sợ phiền phức thì sao mà được? Sợ phiền phức thì con sẽ không có khách hàng. Bằng không tại sao lại gọi là cần cù chứ."

"Khoan hãy nói đến những quán cơm bình thường, ta cứ nói đến các tiệm gà vịt nhỏ như Tiện Nghi Phường, Tụ Đức Toàn chẳng hạn. Ngày xưa, chúng không chỉ bán mỗi vịt quay đâu, mà còn bán cả gà thùng, thịt muối, các món đóng hộp, gà vịt tươi sống đã làm sạch, món gì có thể làm ra tiền là đều làm. Hơn nữa, không chỉ bán hàng mà còn phải lo cả việc giao hàng nữa. Tìm cách làm hài lòng các khách hàng lớn, giao hàng cho các gia đình hào phú và các quán ăn khác. Cứ như vậy mới có thể dần dần lớn mạnh. Con chỉ thấy 'Tụ Đức Toàn' bây giờ ở khu vực đắc địa, đó là sau khi kinh doanh phát đạt rồi mới mua đất xây nhà. Ban đầu, nó cũng chỉ là một tiệm nhỏ kẹt trong ngõ hẻm."

"Lại còn có cái ông bán đầu dê kia nữa, mỗi ngày chỉ bán hai mươi bát đầu dê luộc, không bán nhiều hơn, sáng sớm đã phải nấu rồi, buổi chiều đẩy cái xe đẩy nhỏ lóc cóc ra cửa, bên hông đeo một cái sừng trâu, mũ trắng áo khoác trắng tinh không một hạt bụi. Chẳng cần phải rao, những khách quen nhất định đúng giờ đúng chỗ mà chờ ông ta. Nhà ông ta ở phố nhỏ phía nam, từ đó đẩy xe đến ngõ Ba Đầu Hành Lang, chưa đến bốn giờ chiều là hai mươi bát đầu dê đã bán hết sạch. Ông ta cứ dựa vào món ăn vặt này mà ở trong tứ hợp viện, cưới ba bà vợ, nuôi sống cả một nhà người. Con nói xem ông ta kiếm được nhiều tiền như vậy, sao không mở tiệm chứ? Ngu ngốc hay sao?"

"Ông ta chẳng hề ngu ngốc chút nào. Bản thân ông ta hiểu rõ rằng món đầu dê này chính là một món ăn tươi ngon độc đáo, người ta sẽ không muốn ăn mỗi ngày. Làm nhiều quá sẽ không còn giá trị nữa. Mở tiệm ư? Tiền thuê mặt bằng sẽ đội giá đầu dê lên cao khiến người khác không mua, hơn nữa chỉ dựa vào món này thì ông ta cũng không thể chống đỡ nổi. Bởi vậy, ông ta mới cẩn trọng mà bán nghề gia truyền ngay trên đường phố. Đúng giờ, đúng chỗ, định lượng bán có hạn, cam tâm tình nguyện giữ mãi ở mức độ món ăn vặt. Ngược lại thì có lợi nhất. Cho nên, ngày xưa và ngày nay có khác biệt, một số ý tưởng của con rất hay, ngày nay có thể làm được, nhưng ngày xưa thì không thể thực hiện được. Đây là do tình hình xã hội quyết định."

Nếu nói Ninh Vệ Dân ban đầu đã tự tin rằng phương thức kinh doanh hiện đại hóa của ngành thức ăn nhanh, thoát thai từ phương Tây, vô cùng khoa học và có thể thích ứng với mọi tình huống.

Nhưng chỉ vài lời lác đác của Khang Thuật Đức đã khiến hắn đột nhiên ý thức được có lẽ những điều đó không thực tế, khiến hắn ít nhiều có cảm giác "đụng tường toái chiết" (va phải vách tường mà gãy đổ, tức là thất vọng).

Tiếp đó, Khang Thuật Đức lại thuận miệng đưa ra thêm vài ví dụ, những ví dụ đó càng khiến hắn mở rộng tầm mắt, làm cho cái cảm giác ưu việt của một người xuyên việt từ từ biến mất không còn tăm hơi.

Bởi vì hắn thực sự không thể không phục trí tuệ và thủ đoạn kinh doanh của người xưa.

"Còn có một điều nữa, mặc dù đạo lý 'thuật nghiệp hữu chuyên công' (mỗi nghề đều có sự chuyên môn của nó) là không sai. Một số quán cơm cũng không phải lúc nào cũng chỉ cầu toàn diện, không có đặc sắc riêng. Nói cách khác, một quán cơm không có đặc sắc, chỉ có thể là do chủ quán lười biếng, không động não suy nghĩ. Trên thực tế, mặc dù quán cơm chỉ ở mức độ bình thường như bữa cơm hàng ngày, không thể đòi hỏi quá cao. Nhưng dù sao cũng là đồ ăn, không thể nào không quan tâm đến khẩu vị. Trên thực tế, vì mưu sinh, tất cả các quán cơm đều tìm cách nâng cao chất lượng món ăn, sáng tạo hương vị riêng, đồng thời vẫn phải giữ giá thấp, vắt óc tìm đủ mọi biện pháp."

"Ta cứ nói theo một cách khác nhé, năm đó ở ngõ Thêu Tây Đan có một quán cơm tên Đồng Ký, nhà hắn có một căn lầu hai tầng, tầng dưới cho một tiệm thịt dê làm máy thuê, nhà mình thì bán mì ở tầng trên. Vị chưởng quỹ kia rất biết làm ăn, đã thương lượng với tiệm thịt dê ở tầng dưới, mỗi ngày những phần thịt, gân, đầu, ba lá không bán được sẽ dùng để thay thế một phần tiền thuê nhà, để ông ta dùng chuyên làm nước dùng cho các tô mì thịt bò, mì thịt dê. Kết quả là vì thịt nhiều canh đậm, quán Đồng Ký năm đó làm ăn phát đạt không tả xiết, mỗi khi đến giờ cơm, nhất định chật kín khách."

"Lại còn quán cơm Hưng Thịnh ở Long Phúc Tự nữa, chủ nhân tiệm cơm nhỏ họ Ôn, là người Sơn Tây. Người Sơn Tây nổi tiếng với các món mì tinh chế. Ông chủ họ Ôn kia kéo sợi mì có thể kéo một sợi mì thành cả một bát tơ mỏng, tục gọi là 'Một tổ tơ'. Loại sợi mì kéo này vừa nhẵn mịn vừa dai ngon, không dính không mềm, ăn vào thấy nhẹ nhàng khoan khoái. Bởi vì tiệm nằm cạnh tiệm Bạch Khôi, chủ tiệm họ Ôn đã chủ động đến thương lượng với Bạch Khôi, khi mùa hè họ bán thịt dê quay thì mỗi ngày sẽ lấy một ít thịt dê quay và nước canh đặc biệt trộn với mì để bán cho khách. Kết quả là hành động này không những giúp hai nhà giao hảo, cùng nhau hưởng lợi, mà còn khiến người Kinh thành từ nay có thêm một món ăn ngon – 'Mì thịt dê quay'."

"Đặc biệt là ông chủ họ Ôn kia còn rất nhân nghĩa, không những xây một dãy bếp nấu riêng trên tường quán để chế biến các món xào, món nấu cho khách đông, mà ngay cả suốt đêm cũng không để tiểu nhị tắt hẳn lò, tạo chút tiện nghi cho đám ăn mày tụ tập đến tránh gió rét. Bởi vậy, quán của ông ta mới có được cái biệt danh tao nhã là 'Lò Ấm'. Cái tên thật 'Hưng Thịnh' thì ngược lại chẳng mấy ai nhớ đến."

"Còn về quán Thụy Tân Lâu gần nhà ta, bánh nướng ruột tượng của họ có ngon không? Ban đầu đó cũng chỉ là một quán cơm do hai vợ chồng mở ra. Hai vợ chồng này vì sinh kế, đành phải mang những món nghề gia truyền ra ngoài kinh doanh. Mặc dù làm vậy là phá vỡ quy củ gia đình không cho phép mở quán cơm, nhưng món bánh nướng ruột tượng độc đáo của họ lại vừa thực tế vừa ngon miệng, nên chẳng mấy chốc đã làm ăn phát đạt."

"Lại có quán cơm Quảng Phúc ở cầu Hổ Phường với món rau củ thái lựu xào, món tai mèo xào, đó cũng là do hai mẹ con bà lão Mộc góa bụa khổ sở vì khách thưa thớt, mới nghĩ ra cách biến tấu những miếng mì bình thường, từ món nấu chuyển sang món xào mà sáng tạo ra món ăn đó. Sau này, hai mẹ con họ chuyên tâm nghiên cứu cách chế biến các món phụ từ thịt, làm món rau củ thái lựu xào, vừa có thể ăn như cơm, vừa có thể làm món mặn, ăn ngon lại không ngấy, có phong vị riêng. Cũng chính vì cái nét độc đáo này, quán Quảng Phúc liền nổi danh, từ đó không còn chỗ trống, được người Kinh thành gọi đùa là 'Mục Gia Trại'."

"Mà điều phổ biến nhất, là rất nhiều tiệm ăn mặn hai nguồn đều có cách dùng nguyên liệu vụn để chế biến món ăn. Ví dụ như, khéo léo dùng da heo. Phần da heo có mỡ, có thể lóc ra, hầm đến nhừ. Dùng thêm ớt chưng, nước tỏi, làm thành nước sốt để chan mì. Món này gọi là mì thịt vụn. Món này giống như mì sốt thịt, dùng da heo có mỡ làm nước sốt thanh đạm có một hương vị riêng, nhưng chỉ đơn giản thêm phần thịt vụn (thịt lóc xương) để ăn. Giá cả thì rẻ nhất, chế biến lại nhanh, là món bán chạy nhất trong số khách hàng nghèo, nên thường xuyên cung không đủ cầu."

"Đừng tưởng là món rẻ tiền mà ăn uống qua loa đâu nhé. Con đến tiệm muốn ăn mì thịt vụn, tiểu nhị nhất định sẽ hỏi con một câu, rốt cuộc là muốn 'đục kho', 'lười kho', hay là 'thanh kho', 'trừ kho'. 'Đục kho' là đơn giản nhất, tức là chan nước sốt theo đúng chuẩn. 'Lười kho' là đừng chan nước sốt mà chỉ muốn toàn thịt vụn (thịt lóc xương), hoặc thêm một chén nhỏ tương băm. 'Thanh kho' thường là khi quán chuẩn bị nghỉ bán trước lúc tắt lửa, nước sốt trong vạc lớn đã bán hết, mà lại tiếc tiền mua thêm bột năng, thì sẽ dùng xì dầu thay thế, gọi là thanh kho. 'Trừ kho' là khách muốn ít nước sốt, sợ chan nhiều sẽ quá mặn."

"Còn về những phần da heo còn lại, các tiệm ăn mặn hai nguồn có thể dùng để xào rau, cũng có thể làm da heo đông lạnh và da heo cay đông lạnh. Bởi vậy, người Kinh thành muốn ăn mì thịt vụn và da heo đông lạnh đúng điệu nhất thì phải đến tiệm ăn mặn hai nguồn, những chỗ khác khẩu vị không đúng. Như Lục Bộ Khẩu và Lưu Xuyên, Phong Nguyên Trường ở chợ Đất Sét, đặc biệt am hiểu món này. Hai nhà này, dù là làm da heo đông lạnh, hay là múc nước sốt dùng, đều dùng cái chậu sành to nổi danh. Mỗi ngày chỉ riêng tỏi băm thôi cũng phải giã mấy cân, tiểu nhị kéo mì thì lúc nào cũng xoay sở với một nồi đầy ắp. Cứ một ngày như vậy trôi qua, các chậu và nồi đều trống rỗng."

"Nói tóm lại, cái bản lĩnh giữ khách của quán cơm nằm ở chỗ làm thế nào để tìm được sự cân bằng giữa khẩu vị và giá cả, làm thế nào để đổi mới từ những món ăn bình thường như bữa cơm hàng ngày. Khả năng này rất giống với tài nghệ bếp núc gia truyền. Bởi vậy, trong quán cơm có thể nổi tiếng, có thể có những món ăn xuất sắc, hoặc là các món chính, hoặc là các món đã nấu chín sẵn. Tất cả đều rất thực tế, lại có phần thô mộc. Cũng chính vì điều này, họ tuyệt nhiên không sợ khu vực không tốt, chỉ cần xung quanh có dân cư là được, quả thực là 'hữu xạ tự nhiên hương', chẳng ngại ngõ sâu vậy."

Khang Thuật Đức nói đến đây tạm thời dừng lại một chút, lại bưng chén trà lên thanh giọng.

Ninh Vệ Dân nghe đến mê mẩn, đến nỗi chỉ lo tập trung tiếp thu, mà quên cả việc châm thêm trà vào chén cho lão gia tử.

Không vì điều gì khác, mà là thu hoạch được nhiều hơn mong đợi rất nhiều.

Nghe đoạn này, Ninh Vệ Dân mặc dù vẫn chưa giải quyết hết những nghi ngờ của mình, nhưng đã cảm thấy số rượu hôm nay tặng lão gia tử quả thực rất đáng giá.

Hắn hoàn toàn bị những câu chuyện về sự nghiệp buôn bán của trăm họ nhỏ bé trong quá khứ làm cho lay động!

Dù chỉ là những quán cơm nhỏ bé không thể nhỏ hơn được nữa, dù chỉ là những người dân thường bình dị.

Nhưng những thủ đoạn, những cách làm đó không chỉ đáng để khen ngợi, mà thậm chí còn khiến người ta có chút cảm động.

Bởi vì từ những câu chuyện cũ mà lão gia tử kể, hắn không chỉ nhìn thấy sự cố gắng và tinh thần tiến lên của người dân bình thường, mà thậm chí còn chứng kiến được trí tuệ và lòng nhân nghĩa.

Hắn lúc này mới biết, món rau củ thái lựu xào, món tai mèo xào mà hắn vẫn nghĩ là hiển nhiên vẫn luôn tồn tại, lại được phát minh và sáng tạo ra như thế, lại liên quan đến sự sống còn của một tiệm cơm, là một sáng kiến vĩ đại liên quan đến kế sinh tồn của hai mẹ con.

Hắn lúc này mới biết, một bát mì thịt dê quay lại ẩn chứa tình giao hảo giữa hai ông chủ tiệm, là thành quả của sự tương trợ lẫn nhau giữa những người làm ăn.

Nhất là cái quan niệm kinh doanh nhìn xuống, đầy tính thực tế của những quán cơm này.

Cho dù khách tự mang một chiếc bánh nướng vào tiệm yêu cầu chế biến, chủ quán cũng không hề coi thường, mà cẩn thận chế biến cho khách, rồi thu phí gia công.

Điều này hoàn toàn tương phản với những gì hắn nhớ, rằng hai mươi năm sau các nhà hàng đều dán biển "Cấm mang rượu từ ngoài vào", ba mươi năm sau các công viên giải trí lớn cũng dán biển "Cấm mang đồ ăn, thức uống từ ngoài vào".

Huống chi là ba mươi năm sau, muốn ăn một bát lòng xào thập cẩm lại còn đắt hơn cả món rau xào tử tế...

Đáng tiếc thay!

Lịch sử cận đại của đất nước chúng ta quá gian truân, vận nước nhiều tai ương.

Nếu không phải thế, thì những người kinh doanh nhỏ này, nếu như có thể sống sót một cách bình thường, ai có thể nói sẽ không có thêm vài thương hiệu lâu đời nữa đâu?

Dưới hoàn cảnh xã hội khắc nghiệt như vậy trong quá khứ mà họ vẫn có thể mưu sinh và phát triển được.

Ai có thể nói rằng nếu họ kinh doanh bình thường đến ngày nay thì nhất định không thể cạnh tranh sòng phẳng với thức ăn nhanh nước ngoài?

Hừ! Nào có chuyện nói Saizeriya là sáng kiến vĩ đại của người Nhật, phá vỡ giới hạn kinh doanh chỉ dành cho các cửa hàng lớn.

Ba mươi năm sau, những nhà kinh tế học đó cũng đủ thiếu kiến thức, đây gọi là sự ngu dốt.

Hóa ra các quán cơm nhỏ của chúng ta đã sớm áp dụng chiêu này từ trước giải phóng rồi.

Chẳng phải là tìm cách mang đến sự tiện lợi đến tận cùng đó sao?

Hơn nữa còn mang theo cả khái niệm phục vụ cộng đồng nữa chứ...

Chỉ truyen.free mới được độc quyền ấn hành bản chuyển ngữ này, kính mời quý vị độc giả.