Cầm vé số xong liền phải vội vàng tiêu hết.

Bởi vì vé số do Thiên Đàn phát ra đều in ngày tháng, quá hạn là sẽ mất giá trị.

Huống chi, vị bí thư nọ đã sớm nghe danh, tiệm ăn Đàn Cung chuyên cung cấp hộp quà bánh ngọt cung đình cho công viên Thiên Đàn, hương vị tuyệt mỹ, giá cả lại phải chăng.

Thế là, sau khi hỏi thăm nhân viên về điểm đổi quà, họ biết rằng tại khu ẩm thực cao cấp Bắc Thần Trù có điểm bán hộp quà, hơn nữa mỗi ngày số lượng bán ra lại có hạn.

Dù việc giải đố vẫn còn hấp dẫn, vị bí thư vẫn dẫn theo phó viện trưởng và tài xế tiến vào Bắc Thần Trù.

Nhưng vừa bước vào, họ suýt chút nữa đã không thể rời ra.

Chuyện gì đã xảy ra vậy?

Không phải là vì bên trong ẩn chứa những "con hổ ăn thịt người" đó sao.

Nơi đây, mọi chỗ đều có chi phí đặc biệt cao.

Nhưng sự tinh tế và niềm vui bên trong lại khiến người ta phải suy ngẫm hơn cả những hành lang dài bên ngoài.

Thực sự khiến ba vị khách quý của Địa Đàn này lập tức choáng ngợp, lưu luyến quên lối về, khó lòng rời đi.

Hóa ra, Ninh Vệ Dân muốn du khách ăn ngon miệng, chơi thỏa thích, nên trong dịp liên hoan Tết Nguyên Đán đã có vài điều chỉnh tạm thời đối với bữa tiệc và các hạng mục dịch vụ của tiệm ăn Đàn Cung.

Đầu tiên, xét về mặt chức năng, hắn đã chia Chính điện và hai bên Thiền điện thành các khu vực kinh doanh khác nhau.

Thần Khố ở Chính điện do tiệm ăn Đàn Cung tự mình vận hành, kinh doanh các món ăn cung đình dưới danh nghĩa Đàn Cung.

Thần Khố bên phải Chính điện thì giao cho nhà hàng Maxime vận hành, kinh doanh món Pháp.

Còn Thần Khố bên trái Chính điện tạm thời được dùng làm quán trà.

Tiếp theo, Ninh Vệ Dân còn dụng tâm thêm vài chi tiết đặc biệt cho nội dung và hình thức kinh doanh của những nơi này, nhằm khiến khách hàng hài lòng.

Chẳng hạn như các món ăn cung đình của tiệm ăn Đàn Cung, mặc dù để bảo vệ di tích vườn lâm, nơi đây không cung cấp các món xào nấu trực tiếp, chỉ có các món chế biến sẵn, ngâm trong nồi nước nóng lớn, đã được chuẩn bị từ trước.

Hơn nữa, để nhanh chóng và tiện lợi, cũng không thể để khách tùy ý gọi món, chỉ có thể cung cấp năm loại suất ăn mà người dân Kinh thành cho là có giá rất cao.

Cụ thể là: suất hai người bốn mươi tệ, suất bốn người tám mươi tệ, suất sáu người một trăm hai mươi tệ, suất tám người một trăm bốn mươi tệ, suất mười người một trăm sáu mươi tệ.

Ấy vậy mà, chưa từng có vị khách nào dùng bữa tại đây mà không hài lòng, hoàn toàn đi ngược lại với quy luật "làm dâu trăm họ".

Tại sao?

Bởi vì bí quyết nằm ở chỗ các suất ăn này có lượng ít nhưng món nhiều, phối hợp món chay mặn, khẩu vị phong phú.

Cứ thử nghĩ xem, ngay cả suất ăn hai người cũng có bốn món nóng, hai món lạnh, một món điểm tâm và một nồi lẩu, huống hồ các suất ăn đông người hơn.

Chua, ngọt, tươi, non, cay, mặn, thơm - ắt sẽ có một hương vị phù hợp với khẩu vị của quý khách, đó là vấn đề xác suất.

Đặc biệt, có không ít nguyên liệu độc đáo chỉ Đàn Cung mới có, các nhà hàng khác không thể đưa vào thực đơn.

Nói cách khác, có thịt hươu, thịt bào, bồ câu, chim cút là các loại thịt rừng.

Có bào ngư, tôm tươi bóc nõn, cá vảy mịn, cá hồi Chum là các loại hải sản.

Còn có chân khỉ, quả phỉ, hạt thông là các loại lâm sản, cùng với các loại rau rồng mọc trong lều ấm của Thiên Đàn, xà lách Roma, rau kiều mạch, cần tây, dưa chuột baby, hẹ, hành phi.

Thì càng khiến các suất rau củ trở nên tươi ngon lạ thường, đáng giá, thể hiện đẳng cấp sang trọng và hào phóng.

Điều đáng nói đặc biệt là, trong toàn bộ suất ăn còn bao gồm một món lẩu theo mùa, ứng với tiết khí.

Đây chính là một chiêu độc đáo, hữu hiệu nhất mà Ninh Vệ Dân đã học được từ Khang Thuật Đức và Trương Muội To.

Cần biết rằng, lẩu tự, lẩu Bát Tiên, lẩu đầu cá, lẩu Phú Quý, lẩu thập cẩm, đây đều là những món không thể thiếu trên bàn tiệc của các phú hộ Kinh thành vào mùa đông.

Ngay cả hoàng thượng và các vương công đại thần trong cung cũng vậy.

Vào mùa đông, ăn lẩu vừa ngon miệng, hậu vị đậm đà, lại ấm áp vô cùng.

Quan trọng là món lẩu trông màu sắc phong phú, hình thức trang trọng, mang lại cho người ta cảm giác hạnh phúc về một cuộc sống đầy đủ, sung túc.

Huống chi, phương pháp chế biến lại đặc biệt tiện lợi.

Trên thực tế, món lẩu ngon hay không không dựa vào nguyên liệu, mà hoàn toàn nhờ vào một ngụm nước dùng.

Nguyên liệu không cần quá đắt đỏ, càng không cần kỹ thuật cao, chỉ cần để lửa than liu riu hầm nhừ là đủ.

Nói trắng ra, thực ra trên bàn tiệc chỉ cần có một món như vậy, kèm theo một đĩa dưa món trộn gỏi tươi ngon giòn rụm và các món chiên nướng tẩm ướp.

E rằng thực khách có khẩu vị khó tính đến mấy, trong gió rét căm căm, tay chân lạnh cóng, môi khô nứt nẻ, khi ăn được hai thứ này cũng sẽ cảm thấy toàn thân thư thái, như lạc vào chốn tiên cảnh.

Ai bảo mùa đông những năm đầu này, đa số các gia đình chỉ có cải trắng, cà rốt, khoai tây là những loại rau củ để ăn đâu?

Không vui vẻ sao? Chuyện đó là không thể nào!

Ngoài ra, vì Ninh Vệ Dân là người đứng đầu thực quyền của bộ phận kế hoạch và kinh doanh của Pierre Cardin, tự nhiên hắn cũng có quyền quản lý nhà hàng Maxime.

Thế là, hai bên đều có lợi, một công đôi việc.

Nhà hàng Maxime nhờ đó có thể gần gũi hơn với người dân Kinh thành, củng cố danh tiếng và uy tín của nhà hàng.

Nội dung phục vụ ẩm thực của liên hoan Tết Nguyên Đán tại Thiên Đàn cũng trở nên phong phú hơn, đạt được nét đặc sắc khác biệt so với các nhà hàng hội nghị khác, củng cố hơn nữa danh tiếng "hội đình phương Tây" này.

Tuy nhiên, xét đến điều kiện nấu nướng của Bắc Thần Trù có hạn, cùng với việc đa phần nguyên liệu và gia vị món Pháp đều phụ thuộc vào nhập khẩu, chi phí rất cao, Ninh Vệ Dân đã không để nhà hàng Maxime đặt bếp nấu nướng tại đây, kinh doanh theo kiểu nhà hàng chính thức.

Mà là kinh doanh theo hình thức buffet, thu ba mươi tệ mỗi khách.

Trên bàn buffet chủ yếu cung cấp các món lạnh, hoàn toàn không có món rau cao cấp.

Những món có hơi nóng chỉ có vài món trộn xào, vài món canh nóng mà thôi, cốt để làm ấm bụng.

Thành thật mà nói, mục đích ban đầu của Ninh Vệ Dân khi làm như vậy là nhằm tối đa hóa việc hạ thấp "thân phận" của Maxime, cung cấp tiện nghi cho du khách nước ngoài và để người dân trong nước có thể thử cái mới lạ mà thôi.

Quả nhiên, hành động "khai mở những điều chưa từng có" như vậy, sức hấp dẫn đối với người dân trong nước cũng không hề nhỏ.

Bởi vì rất ít người trong nước từng thấy một bữa tiệc mà tất cả món ăn được bày chung một chỗ, để khách tự do lựa chọn.

Dù sao, món lạnh phong phú, bánh ngọt tinh xảo của món Pháp, rất nhiều món đều là những thứ người dân trong nước chưa từng nghe, chưa từng thấy.

Khỏi phải nói, chỉ riêng các loại salad và sốt đã có mười mấy loại, bánh mì bánh ngọt thì hơn mấy chục loại, xúc xích, jambon, thịt nướng cũng mấy chục loại tương tự.

Huống chi, trong một nước cộng hòa đang thiếu thốn vật liệu như lúc bấy giờ, bơ thật, sô cô la thật thường ngày cũng không thể mua được.

Khi đến ăn buffet, người dân trong nước đối diện với lẩu sô cô la xa hoa, cùng bánh ngọt bơ thật, làm sao có thể cưỡng lại sức hấp dẫn như vậy?

Hơn nữa, mức giá này cũng rẻ hơn nhiều so với mức trung bình một trăm tám mươi tệ mỗi người của nhà hàng Maxime thông thường, có vẻ rất gần gũi với dân chúng.

Cho nên, dù bề ngoài hào nhoáng, nhưng khi ăn vào, e rằng bụng người dân trong nước cũng sẽ cồn cào.

Nhưng về mặt thị giác lại đặc biệt khiến khách hàng mãn nhãn mãn nhĩ, tạo ra một cảm giác thỏa mãn kiểu "chẳng cần thiên trường địa cửu, chỉ cần đã từng có".

Còn về quán trà ở Thần Khố bên trái, tính năng thì khỏi phải nói, không ngoài là một nơi để khách hàng dừng chân uống trà.

Trời đang rất lạnh, có một nơi ấm áp để những khách hàng dạo chơi mệt mỏi trong sân có thể ngồi nghỉ, uống trà giải sầu, thì còn gì bằng?

Nói thì đơn giản, nhưng thực tế lại không phải vậy.

Bởi vì Thiền điện này chỉ có thể chứa hơn một trăm người, điều kiện tiếp đón rất hạn chế.

Việc thiết lập quán trà ở đây chính là để phục vụ giới thượng lưu, thu phí tương xứng, thấp nhất là năm tệ một suất.

Người không đủ tiền chỉ có thể đi uống trà miễn phí ở các bàn trà, nếu thật sự cũng chạy đến đây ngồi uống, thì chẳng phải là "phá hoại cảnh quan" hay sao.

Nếu một phòng toàn là người, ồn ào hỗn loạn, thì sự tự tại cũng sẽ không còn là tự tại.

Đến lúc đó, Ninh Vệ Dân còn phải lo lắng liệu những vật trang trí cao cấp này có bị hư hỏng không.

Nhưng ngược lại cũng vậy, người nước ngoài thì chưa quen thuộc với quán trà Kinh thành, chưa chắc đã có nhã hứng này.

Còn người Kinh thành, hiện tại cũng không mấy ai là phú hào, cam tâm bỏ năm tệ chỉ để mua ngụm trà xanh uống, mua đĩa hạt dưa cắn.

Nếu để cho Thiền điện phụ này vắng tanh, không người ghé thăm, thì cũng là một điểm trừ.

Chưa nói đến mất mặt hay không, không thể phí hoài những điều kiện cơ sở vật chất tốt như vậy một cách vô ích.

Cho nên Ninh Vệ Dân liền phải nghĩ ra chiêu trò, để khách hàng chịu móc hầu bao ra phần tiền này.

Hắn nghĩ đi nghĩ lại, liền đặt ý tưởng vào việc phục cổ.

Dự định dựa theo phong cách của bộ phim "Quán Trà", cố gắng khôi phục lại dáng vẻ quán trà kiểu cũ năm xưa.

Khiến mọi người tại đây có thể cảm nhận phong tục, tập quán của ngày xưa, mong muốn mang lại trải nghiệm mới mẻ toàn diện cho khách hàng.

Dĩ nhiên, khẳng định còn phải tham khảo ý kiến của "chuyên gia" trong nhà, kết quả là sau khi cùng Khang Thuật Đức thảo luận kỹ lưỡng thêm một bước, việc kinh doanh quán trà cũng trở nên hoàn toàn rõ ràng.

Theo lời lão gia tử, quán trà Kinh thành ngày xưa có mấy loại.

Vào cuối thời nhà Thanh và đầu thời Dân Quốc, có loại quán trà lớn chuyên phục vụ "cơm Kỳ nhân", cung cấp nơi cho các cao thủ cờ bạc dương chim, chơi minh trùng, chọi dế.

Đó phải là nơi rộng lớn, chịu được sự ồn ào, còn phải cung cấp các loại điểm tâm nướng, một chút đồ ăn nhẹ, cùng các món xào rau đơn giản, mì thịt vụn.

Quán trà Dụ Thái trong tác phẩm "Quán Trà" của Lão Xá chính là loại này.

Ngoài ra, còn có loại "Thư quán trà" mỗi ngày có hai buổi biểu diễn Bình thư (kể chuyện) vào sáng và tối.

Loại quán trà này mở sách kể chuyện chứ không bán trà, kể vài đoạn xong là phải thu tiền kể chuyện một lần.

Loại bán trà lại bán rượu, kiêm bán đậu phộng, đậu tằm rang chính là "Trà tửu quán".

Loại chuyên cung cấp nơi cho các thương nhân tụ họp bàn bạc công việc chính là "Trà xanh quán".

Ở vùng hoang thôn đồng bằng, cung cấp nơi nghỉ chân tạm thời cho người đi đường chính là "Dã quán trà".

Còn có những quán trà chuyên phục vụ các nhóm khách hàng đặc biệt, ví dụ như "Kỳ quán trà" có bày các ván cờ, hay "Võ quán trà" dành cho giới võ lâm.

Theo ý của lão gia tử, thực ra quán trà trong Bắc Thần Trù này có tác dụng như một "Dã quán trà".

Nhưng theo điều kiện hiện có của Ninh Vệ Dân, phía Đàn Cung không lo về việc cung cấp bánh kẹo, hoàn toàn có thể theo quy cách của một quán trà lớn.

Còn có thể kết hợp nét đặc sắc của thư quán trà và kỳ quán trà, nhằm khiến khách hàng hài lòng.

Cho nên nói, khi ba vị khách quý của Địa Đàn này bước vào Bắc Thần Trù, cảnh tượng họ nhìn thấy là gì?

Tại cửa Thần Khố Chính điện, có hai nữ tử trang phục cung đình, đứng ở hai bên cổng đón tiếp khách và trao quà.

Mỗi khi gặp khách hoặc trò chuyện, họ đều phải thi lễ vạn phúc trước, hệt như trong phim vậy.

Bên trong, trong khung cửa kính sáng trưng đèn đóm, là các nhân viên phục vụ mặc trường bào, áo khoác phong cách Dân Quốc đang bưng mâm, mang lẩu và thức ăn lên cho khách.

Tại cửa điện bên phải, một người gác cửa mặc mũ kêpi, áo khoác đỏ, trang phục lễ tân kiểu phương Tây đang đón tiếp khách khứa.

Bên trong khung cửa kính là bàn buffet rực rỡ lóa mắt, tựa như thiên đường ẩm thực.

Nhân viên toàn thân mặc lễ phục Tuxedo trang trọng, bận rộn chạy đi chạy lại vì khách.

Tại cửa điện bên trái, một người chạy bàn mặc miên bào, áo khoác, chắp tay nhiệt tình mời gọi khách uống trà vào nghỉ ngơi.

Bên trong, những bàn bát tiên đã chật kín các khách uống trà, khuỷu tay gác lên chén trà có nắp.

Từ người chạy bàn, chưởng quỹ đến kế toán, tất cả đều mặc cổ trang.

Thực sự đã khôi phục không ít cảnh tượng quán trà Dụ Thái trong phim ảnh.

Thậm chí ngay cả ba lối vào chính điện này cũng không trống rỗng.

Ở gian lều ấm tại cửa Thần Khố, một nữ tử trang phục cung đình bán các hộp quà bánh ngọt Đàn Cung.

Ở gian lều ấm tại cửa bếp Thần Khố bên phải, một đầu bếp áo trắng bán bánh mì Pháp, bánh ngọt Pháp và bánh su kem của Maxime.

Cửa bếp Thần Khố bên trái cũng là một quầy hàng lộ thiên, dựng bảng hiệu "Trà Thang Lý", một bình đồng lớn hình miệng rồng sáng chói thu hút mọi ánh nhìn. Mấy chục loại trà liệu, trà quả cũng được bày trí rất bắt mắt trên quầy hàng.

Và Lý Liêm Trung, truyền nhân đời thứ ba của "Trà Thang Lý" nổi tiếng khắp nam Kinh thành, đích thân đứng cạnh bình đồng lớn để thao tác.

Khách muốn gì pha nấy, mỗi lần cúi người pha trà, di chuyển bình đồng lớn với tư thế khỏe khoắn đều thu hút du khách chụp ảnh.

Cảnh tượng này, làm sao có thể không khiến người ta sinh lòng ngưỡng mộ?

Đặc biệt là trong quán trà còn đang đánh trống lớn, chẳng mấy chốc, trong sân liền tràn ngập tiếng hát tuồng Kinh kịch "Mưa Gió Tàu Về".

"Vượt núi rừng, cuồng phong gào thét, lạnh buốt, e rằng trước cơn mưa lớn đầu mùa. Nhìn sông trời, sấm sét vang trời, gió giật chớp lóe. Bắt được cá vàng, ngư ông chèo mái vỗ thuyền về..."

Cứ như vậy, đàn tam huyền, trống lớn, thư kể chuyện, quán trà, trang phục cung đình, áo khoác, kiến trúc cổ Trung Quốc, bánh ngọt Trung Tây, món ăn Trung Hoa món ăn phương Tây...

Cùng với du khách cười nói yêu kiều, qua lại không ngớt trong sân, tất cả hội tụ lại một chỗ, tạo thành một bức tranh sinh động kỳ diệu, nhưng lại pha lẫn sự xáo trộn không gian và thời gian.

Thật khiến lòng người sinh ra một loại ảo giác, tựa như vượt qua đường hầm thời không, xuyên việt không biết bao nhiêu chục năm, trăm năm.

Thật là có ý nghĩa!

Ba người Địa Đàn gần như mê mẩn bên trong, bước vào sân mà không biết nên nhìn kỹ vào nơi nào.

Đặc biệt là vị bí thư, nhìn hồi lâu bất ngờ thốt ra một câu như thế.

"Ai cũng biết 'Hồng Lâu Mộng' có một Đại Quan Viên, nhưng theo tôi thấy, hôm nay Công viên Thiên Đàn mới chính là Đại Quan Viên vậy..."

Từng câu chữ của bản dịch này là tâm huyết của truyen.free, không thể sao chép dưới mọi hình thức.