Thì ra, loại thịt nướng trên vỉ sắt này mới chính là kiểu nướng chuẩn nhất kinh thành.

Ấn Khang Thuật Đức từng nói, ăn thịt nướng vốn khởi nguồn từ kiểu ăn dã chiến của thợ săn ngoài biên ải, vô cùng đơn giản tiện lợi. Đặc biệt là ở quốc gia đa dân tộc như chúng ta, các dân tộc du mục như Mông Cổ, Mãn Châu, Duy Ngô Nhĩ đều có món thịt nướng. Vì sao ư? Vì sự đơn giản tiện lợi. Đến mức họ ước gì có vài cái xiên sắt, cành cây, xiên thịt vào rồi đốt một đống lửa là có thể ăn ngay.

Tuy nhiên, thịt nướng kinh thành lại có phần khác biệt so với loại thịt nướng nguyên thủy mang tính sinh thái này, bởi lẽ đó là sản phẩm kết tinh từ sự giao thoa văn hóa của nhiều dân tộc. Nó đã sớm lột xác và trở thành một phần của ẩm thực kinh đô. Sự khác biệt nằm ở đâu? Nằm ở chỗ "nướng" đích thực là lửa cháy tiếp xúc trực tiếp với nguyên liệu. Còn kiểu nướng kinh thành, giữa lửa và nguyên liệu vẫn còn một lớp vỉ sắt nướng.

Nói đúng ra, phương pháp chế biến đặc biệt này thực chất không thể gọi là "thịt nướng quay", mà phải gọi là "thịt nướng trên vỉ" mới chính xác. Cần biết rằng, các dân tộc Mãn, Hồi đã có thời gian dung hợp văn minh với người Hán khá lâu. Trong ẩm thực của các dân tộc này, món nướng (quay) đã dần chuyển biến thành món nướng trên vỉ. Bởi vậy, thịt nướng trên vỉ sắt kinh thành là một phương pháp ẩm thực pha tạp. Nguyên liệu được dùng đến từ thảo nguyên Mông Cổ rộng lớn, còn phương pháp chế biến và gia vị lại là sự kết hợp của ba dân tộc Mãn, Hồi và Hán.

Thậm chí ở kinh thành, món ăn nổi tiếng "hành nổ thịt dê" mà ai ai cũng biết, chính là món phái sinh từ thịt dê nướng trên vỉ sắt. Tựa như "Tam Kiệt thịt nướng" ngày xưa của kinh thành – thịt nướng Quý, thịt nướng Uyển, thịt nướng Vương – đều không nằm ngoài mô thức này. Nói cụ thể hơn, ngoài việc có một cái lò đốt củi thông lỏng, phía trên đặt vỉ sắt, thì gia vị cũng mang đậm nét đặc trưng của kinh thành. Đó là dùng xì dầu hảo hạng, rượu Thiệu Hưng, hành ngò thái khúc, gừng tỏi băm, hành tây trộn đều, ướp thịt thật kỹ rồi mới đem nướng.

Đừng thấy cách ăn này có vẻ cẩu thả, vỉ sắt nướng nhễ nhại dầu mỡ, đen sì, trông chẳng có gì hấp dẫn. Nhưng một khi nướng lên, sự diệu kỳ liền lập tức hiển lộ. Nếu như chiếc vỉ sắt nướng này được dùng quanh năm, thì cơ bản không cần đặt thịt lên, chỉ cần châm lửa đốt là đã có mùi thơm lan tỏa. Nếu có thể dùng cành tùng cành bách làm nhiên liệu thì càng tuyệt vời hơn. Không những khói ít và tỏa hương thơm dịu, mà mùi tùng bách này trong quá trình nướng thịt có thể thông qua các kẽ hở của vỉ sắt mà thẩm thấu vào trong thịt, quả là một hương vị tuyệt diệu hiếm có trên đời. Vì sao Trương sư phụ lại thích dùng cành tùng cành bách để hun dồi? Vì sao Ngải sư phụ lại thích dùng cành tùng cành bách để nướng gà? Tất cả đều là cùng một đạo lý.

Về ưu thế hương vị, thịt nướng trên vỉ sắt kinh thành nổi bật nhờ sự tươi non, giúp tránh triệt để vấn đề thịt nướng truyền thống thường bị khô cứng bên ngoài nhưng sống bên trong. Thịt được chọn đều là những phần tinh hoa nhất của dê bò, lại được thái lát mỏng bằng dao. Tươi non đến mức nào? Có thể nói mềm như đậu phụ cũng không ngoa. Xưa kia từng có người mời Tề Bạch Thạch đi ăn thịt nướng Quý. Khi đó, Tề Bạch Thạch đã cao tuổi vẫn còn hoài nghi, "Ta ở cái tuổi này rồi, liệu có nhai nổi không?" Không ngờ người kia liền vui vẻ đáp, "Chính vì ngài có thể nhai nổi, nên mới mời ngài đi đó chứ." Kết quả là ăn một lần quả nhiên thấy tươi non ngon miệng, trong lúc cao hứng, Tề Bạch Thạch còn lưu lại bút tích cho tiệm thịt nướng Quý.

Hơn nữa, đừng thấy trời lạnh, như hôm nay đây, giữa trưa mặt trời chói chang mà vẫn lạnh cóng, khiến người ta run cầm cập. Nhưng nói thật, ăn như vậy cơ bản không lạnh, chẳng qua là trông có vẻ lạnh mà thôi. Vốn dĩ thịt nướng ăn vào bụng đã có tính nóng, hơn nữa cái lò bên dưới còn đốt lửa rất mạnh. Ngọn lửa theo lỗ hổng của vỉ nướng bốc lên cao ngất, còn kèm theo tiếng xì xèo xèo kéo dài. Dù là mùa đông lạnh giá khắc nghiệt đến mấy, vây quanh ngọn lửa như vậy, trước hết sẽ không thấy lạnh. Huống hồ, việc ăn thịt nướng này cũng có tư thế đặc biệt.

Nhìn đôi đũa trong tay, vừa to vừa dài, trông như hai que cời nhỏ, gần giống que cời than. Ngay cả đôi đũa lớn của Hồ Nam cũng phải nhường bước. Nhìn sang bên cạnh lò, còn có một chiếc ghế dài, đây không phải để người ngồi, mà là nơi để gác chân khi ăn thịt nướng. Vì sao ư? Là bởi vì tư thế ăn thịt nướng đúng chuẩn, thực ra là một chân đứng trên đất, một chân đặt lên ghế dài. Sau đó dùng đôi đũa "tên trúc" trong tay để gắp thịt trên vỉ sắt nướng. Đây gọi là vây quanh lò lửa, gác chân ăn uống. Mông không ngồi xuống, đương nhiên bên dưới sẽ không lạnh rồi. Nếu có thể uống rượu, lại một tay nâng chén rượu Thiêu đao tử. Cảnh này mà không khiến ngươi phải cởi bung cả cổ áo, xắn tay áo lên cao, thì mới là lạ. Đợi đến khi cơm no rượu say thật sự, cởi mũ ra, tấm khăn bay vèo qua cái đầu trọc láng bóng, khói trắng có thể bốc lên từ đỉnh đầu!

Cũng đừng ngại dáng vẻ xấu xí, mất thể diện, khó lòng vào được nơi thanh nhã đó. Nói trắng ra, làm gì thì ra dáng nấy. Ăn thịt nướng tự bản thân nó không phải là kiểu ăn uống văn minh, đó chính là kiểu "ăn võ" cẩu thả của các lão gia. Đặc biệt là ăn thịt nướng ngoài trời, đó là cách gần nhất với hương vị nguyên bản của món nướng săn bắt nơi hoang dã, vô cùng thú vị. Xưa kia thợ săn nào lại đeo khăn ăn trước ngực, dáng vẻ nho nhã mà đi ăn chứ? Không nghi ngờ gì nữa, nếu muốn một không khí nhiệt liệt và phóng khoáng, thì chính là phải có dáng vẻ như vậy. Không như vậy, thì chẳng khác nào hát tuồng mà không đủ điệu.

Ngày xưa, khi chùa Hương Sơn ở phía tây kinh thành mới được sửa thành quán ăn Hương Sơn, khách ra vào đều là những danh sĩ. Món "thịt nướng gỗ thông chính tông" nổi tiếng nhất của họ, giá hai đồng bạc một phần, cũng là ăn ngoài trời như thế. Biết bao quý tộc đã phải hạ mình! Nhưng như vậy thì sao? Ai ăn cũng phải có bộ dạng này. Trừ các phu nhân tiểu thư thực sự bất tiện, sẽ có người chuyên nghiệp bỏ vào đĩa mang vào trong nhà để dùng. Nhưng như vậy cũng mất hết thi vị, chẳng còn gì vui.

Đến đây, Khang Thuật Đức xem như đã nói xong. Cả nhóm làm theo y hệt, quả thực cảm thấy vô cùng đặc sắc. Trước hết, những dụng cụ phải dùng này quá phù hợp với công thái học. Cũng chỉ có đạp ghế, dùng đôi đũa lớn như vậy mới tiện gắp ăn. Tiếp đến, dùng đũa lớn để nướng, đũa lớn để ăn, đứng bên cạnh lửa mà nướng, đứng bên cạnh lửa mà ăn. Không những mang đậm nét hoang dã, thú vị tràn đầy, mà còn rất ngon miệng nữa chứ.

Họ nhặt được bã thông, cành tùng, khi nướng thịt cũng đốt vào lò. Mỗi lần Trương Muôi To đem phần thịt đã tẩm ướp gia vị xong xuôi, bưng cả mâm ra rồi đổ hết lên vỉ nướng. Thịt nướng nóng hổi, mùi thơm của thịt, của củi, cùng những hương thơm ngào ngạt khác bay thẳng lên trời. Khi ăn thịt lại kèm với tỏi tép, dưa chuột muối tỏi. Lại mỗi người một bát Thiêu đao tử, quả là mỹ vị tuyệt trần. Khi bàn thịt đầu tiên vừa chín tới, liền nghe Trương Muôi To cất tiếng mời.

Đừng nói La Quảng Lượng suýt chút nữa nuốt cả lưỡi mình. Trương Sĩ Tuệ thì vừa sợ nóng lại không nỡ nhả miếng thịt, miệng đen nhẻm. Tôn Ngũ Phúc cầm cái bánh nướng đã xong, chẳng phân biệt thịt dê, thịt bò hay hành tây, cùng nhau nhét mạnh vào miệng. Ngay cả Ninh Vệ Dân, kiếp trước vốn thường xuyên ăn ở những quán nổi tiếng, kiếp này cũng không ít lần cùng Khang Thuật Đức ăn uống thả ga, cũng phải cảm thấy phương pháp ăn này thật sự quá tuyệt vời.

Không khỏi trong thâm tâm cảm khái: "Người ta nói vịt quay dùng gỗ cây ăn quả mới thơm, không ngờ loại củi thông này dùng để nướng thịt còn tuyệt vời hơn. Sư phụ, lần này ăn còn ghiền hơn lần trước hai chúng ta đi quán thịt nướng trong phủ Tuyên mà ăn thịt nướng trên vỉ. Quả không hổ danh 'ăn võ', con cảm thấy mình như đang ở Lương Sơn Bạc làm Sơn Đại Vương vậy, nhưng... không phải người nói quán thịt nướng đó chính là thịt nướng Uyển sao? Sao chỗ họ lại không giữ được mô hình kinh doanh này, cũng không ăn ra được hương vị tuyệt vời như thế?"

Khang Thuật Đức cười khẽ một tiếng, vài câu đã nói ra cốt lõi vấn đề. "Thịt nướng của chúng ta ấy à, thực ra theo lý mà nói, đáng lẽ không thể sánh bằng thịt nướng Quý và thịt nướng Uyển được. Người ta đã làm bao nhiêu năm rồi cơ chứ? Đúng không? Nhưng thực tế lại không phải vậy, hôm nay không thể so với ngày xưa, chúng ta thắng ở ba điểm."

"Một là, có Trương sư phụ đây là đại hành gia, dù gia vị ướp không phải chính tông Thanh triều, nhưng thủ đoạn của Trương sư phụ cao siêu lắm, ông ấy có phương pháp độc môn của riêng mình. Hương vị này không những không kém, ngược lại còn khiến người ta nhớ mãi không quên, mùi vị điều hòa càng thêm thuần hậu, thậm chí còn mạnh hơn chút so với kiểu ăn chính tông của họ."

"Hai là, các quán quốc doanh càng ngày càng không tỉ mỉ trong kinh doanh. Từ việc thái thịt, gia vị, phụ liệu, củi đốt, mọi thứ đều vừa phải, chỉ thiếu đi sự bùng nổ. Còn chúng ta thì tự mình ăn, cũng không ph���i người ngoài nghề, vậy thì tự nhiên mọi mặt đều làm cho những hiệu lâu đời kia không bằng được."

"Ba là, những hiệu lâu đời kia đã đánh mất gốc gác, sau khi quốc doanh hóa đã biến món nướng thành thứ nguội ngắt ngồi trong phòng ăn. Đặt trên đĩa, để ngươi từ từ nhai, đương nhiên sẽ trở nên nhàm chán, mất đi hương vị nguyên bản của món nướng. Đây là họ tự mình từ bỏ thi vị, có lẽ là vì tiện lợi chăng." Thật đúng là như vậy, chuyện này quả thật là lúc lên lúc xuống, tính tổng lại thì tạo ra một khoảng cách lớn.

Ninh Vệ Dân là người có đầu óc linh hoạt, dù miệng đang ăn ngon nhưng đầu óc hắn không hề chậm trễ, mà lại xoay chuyển về chữ "tiền". Hắn lập tức theo bản năng nghĩ, món thịt nướng này ngon quá, đủ sức "tiêu diệt" các món nướng Nhật Hàn rồi. Hơn nữa, món này lại thuộc dạng tiêu dùng bình dân, chi phí kinh doanh không cao, thị trường quá rộng lớn. Không cần dùng nhiều đồ sứ Tĩnh Đức Trấn tinh xảo, cũng không cần bày Mãn Hán Toàn Tịch với hơn một trăm món sơn hào hải vị, càng không cần cao sang lộng lẫy, mỗi bữa tiệc động đến là nghìn vàng. Nếu có thể có được phương pháp gia vị của Trương Muôi To, chẳng phải lại là một con đường làm giàu sao. Chẳng phải người xưa có câu: "thường nghĩ đến ngày không có, đừng đợi đến lúc cần lại nghĩ đến ngày có" sao? Sau này sớm muộn gì hắn cũng muốn tự mình kinh doanh, mở một chuỗi cửa hàng thịt nướng thì tốt biết mấy!

Thế là vội vàng bưng chén rượu, đi kính Trương Muôi To, miệng ngọt như ngậm mật, hết lời khen ngợi. Nhưng Trương Muôi To đâu phải là người hồ đồ. Huống chi đã giao thiệp với hắn từ lâu, lại sớm dò rõ tính nết của hắn, lão gia tử liền trực tiếp cho tiểu tử này một vố hụt. "Được rồi được rồi, ăn ngon thì cứ ăn đi! Nâng cũng vô ích, khen cũng vô ích. Ta đã làm cho ngươi một bữa yến tiệc cung đình rồi đó? Thế nào, vẫn chưa biết đủ? Lại còn lảng vảng muốn lấy công thức gia vị thịt nướng của ta đi nữa chứ! Không có cửa đâu!" Nói xong, ông ta còn quay sang Khang Thuật Đức tố cáo. "Lão Khang, đồ đệ của ông cái gì cũng tốt, chỉ có điều hơi tham lam. Thấy cái gì hay cũng muốn ôm vào tay, nó không thể moi hết mọi thứ tốt của tôi đi chứ? Ông phải quản nó chứ, nếu không sau này nó chắc chắn sẽ vì chuyện này mà chịu thiệt..."

Ninh Vệ Dân thấy sư phụ mình liếc mắt khinh thường nhìn sang, trong lòng liền đánh trống ngực. Hắn biết sư phụ đã lên tiếng thì chắc chắn không có chuyện tốt lành cho mình. Thế là vội vàng lên tiếng phủ nhận, cố gắng giải thích. "Ôi chao, Trương sư phụ của con, người oan uổng con rồi. Con đâu có ý đồ gì với gia vị đâu. Con thật lòng bội phục tay nghề nấu nướng của người, không phải nịnh hót, càng không nói đến có ý đồ xấu nào khác. Hơn nữa, những thứ khác thì thôi đi, chứ về thịt nướng con vẫn có chút tự tin nhỏ. Công thức gia vị của người tuy tốt, nhưng cũng không đáng để con phải trăm phương ngàn kế đến thế chứ?"

"Không giấu gì người, sợ hôm nay người chuẩn bị đồ ăn không đủ. Con cũng mang theo đồ nhà mình đến rồi, chẳng qua là chưa khoe ra thôi. Con đã chuẩn bị thịt nướng chính tông của dân tộc Duy Ngô Nhĩ. Nếu so về độ tươi non, con khẳng định không bằng người. Nhưng con cũng có một phong vị đặc biệt khác. Hơn nữa càng dễ làm, càng dễ khiến người ta nghiện. Nếu con thật sự muốn mở cửa hàng, chưa chắc đã thua kém món này của người đâu."

Ối chà! Đây quả thực là một lời thách thức mà! Những lời này của Ninh Vệ Dân khiến Khang Thuật Đức vừa nghe đã biết là sắp có chuyện. Bởi vì bất kể ngành nghề nào, những người có tay nghề cao siêu vượt trội hơn người bình thường, tuyệt đối đều là người có tính cách kiên nghị. Trong xương cốt họ nhất định đều có một sự cố chấp đến cực điểm. Giống như Ninh Vệ Dân thấy cơ hội có thể lách luật kiếm tiền nhanh, có thể thức trắng đêm mà suy nghĩ. Khang Thuật Đức bản thân thấy đồ vật quý giá, cũng có thể ngắm nghía cả đêm. Suy luận như vậy thì, Trương Muôi To đối với chữ "Ăn" này, cũng nhất định là mẫn cảm nhất. Đây gọi là, không điên cuồng, không sống!

Khang Thuật Đức dù chưa từng ăn cái gọi là "thịt nướng chính tông dân tộc Duy Ngô Nhĩ" của Ninh Vệ Dân. Nhưng hắn lại biết, Trương Muôi To đã dành cả đời để nghi��n cứu và dồn tâm huyết vào món ăn này. Hơn nữa, cung đình mới chính là cái nôi đưa món nướng vào bữa ăn chính thức. Từ các món heo sữa quay, thịt hươu nướng, dê quay nguyên con, vịt quay, bồ câu non quay ra lò từ "Xưởng quay lò", đều là những món chính được đưa vào yến tiệc cung đình. Thế thì với sự am hiểu món ăn cung đình của Trương Muôi To như vậy, việc ông ta mô phỏng thịt nướng trên vỉ Thanh triều cũng là con đường này.

Ninh Vệ Dân vốn dĩ là người thường ngày còn chẳng thèm xuống bếp, lại dám múa rìu qua mắt thợ, khoe khoang như vậy trước mặt ông, đây chẳng phải là tự chuốc lấy nhục sao. Xét về xác suất, không thể nào có chuyện kỳ tích xảy ra được. Lão gia tử tự nhiên không muốn đồ đệ làm ra chuyện mất mặt như vậy, ông làm sư phụ thì mặt mũi cũng khó coi đúng không? Chỉ tiếc, đã muộn rồi, nói gì cũng vô ích. Đúng như Khang Thuật Đức nghĩ, không ai được làm Trương Muôi To bực mình trong lúc ăn uống. Nếu lời đã nói ra, thì vị đầu bếp này thế nào cũng phải khiến Ninh Vệ Dân bộc lộ tài năng cho bằng được.

Điều khiến Khang Thuật Đức khó hiểu là, Ninh Vệ Dân lại còn rất cứng đầu, nói làm là làm thật. Kéo Trương Sĩ Tuệ cùng ra ngoài, chỉ một lát sau, hai người đã từ phía sau xe Jeep của Ninh Vệ Dân lấy xuống một chiếc lò nướng sắt hình vuông không lớn, cùng một túi thịt xiên đã được xỏ sẵn. La Quảng Lượng và Tôn Ngũ Phúc cũng không rảnh rỗi mà chỉ lo ăn không. Lúc này, một người trong số họ giúp nhóm lửa bằng than, người kia thì đi lấy quạt để quạt gió. Chẳng mấy chốc, nháy mắt một cái, thịt đã được nướng trên lò.

Đặc biệt là La Quảng Lượng và Trương Sĩ Tuệ còn làm cả công việc phụ tá. Phải biết, ban đầu họ đều đã được mời đi giao du cùng Ninh Vệ Dân khi anh ta lái xe bán tải của công ty đi giao hàng. Đã từng nếm qua hương vị của món thịt xiên nướng này. Nói thật, họ cũng quả thực đã nhung nhớ từ lâu. Vì vậy lúc này họ cũng bắt đầu giúp Ninh Vệ Dân lên tiếng, nói món thịt xiên này đúng là ngon, chủ động thay Ninh Vệ Dân xác nhận, đảm bảo không phụ sự mong đợi của mọi người. Lần này lại càng khiến Trương Muôi To hứng thú hơn.

Chỉ có Khang Thuật Đức vẫn còn lo lắng đề phòng, nhìn Ninh Vệ Dân dùng căm xe đạp xỏ thịt xiên mà lòng thắc thỏm. Nhưng ngược lại, Ninh Vệ Dân lại thực sự bình tĩnh tự nhiên, tự tin như đã liệu trước mọi chuyện. Hắn cứ thế cười khẽ, lúc nhìn Trương Muôi To, lúc nhìn sư phụ mình, thong dong điềm tĩnh nướng những xiên thịt trong tay. Vì sao ư? Trong lòng hắn đã có tính toán rõ ràng.

Nói trắng ra, từ trước đến nay, Tây Cương xa xôi hẻo lánh vẫn như một nước ngoài, người bình thường cũng khó lòng vượt qua "Tinh Tinh Hiệp". Món thịt xiên dê chính tông được đồng bào dân tộc Duy Ngô Nhĩ đưa vào nội địa, ít nhất còn phải đợi nhiều năm nữa, khoảng giữa thập niên tám mươi cơ. Lúc này ở kinh thành, đừng nói chưa có ai từng thấy cách nướng thịt dê như thế này, thậm chí ngay cả gia vị như thìa là cũng rất hiếm thấy. Cũng chính là hắn Ninh Vệ Dân, mới có thể thông qua Kiều Vạn Lâm, khó khăn lắm mới có được một ít từ nhà hàng Turpan. Huống chi, hắn còn chưa từng thấy ai không thích ăn thịt xiên dê cả.

Món này có thể nói là loại thịt nướng phổ biến nhất trong nước, là có lý do của nó. Bất luận đại giang nam bắc, trong ngoài Trường Thành, bất kể là kinh đô, tỉnh lỵ hay thành trấn, không có nơi nào là không bán thịt xiên dê nướng. Ngay cả những người sợ mùi dê hay những người có thói quen ăn uống thanh đạm, nhìn thấy món này cũng phải chảy nước miếng. Kiếp trước của hắn, quen biết không ít người có tiền. Có những người, có thể nói nếu không phải nhà hàng lớn có tiếng tăm, quán ăn cao cấp thì căn bản sẽ không đặt chân đến. Nhưng duy chỉ có mùa hè, ngay cả những vị chủ nhân này, vẫn không tránh khỏi việc ra quán vỉa hè bóc vỏ xiên thịt, uống vài vại bia ướp lạnh.

Cho dù nhà hắn cũng có vỉ nướng, lò nướng, cũng phải như thế. Hết cách, đây thực sự là một thú vui dân dã khó lòng từ chối. Nó vừa có thể khiến người ta hoàn toàn thư thái, lại rất có thể thỏa mãn dục vọng ăn uống của con người. Đối với hương vị non mềm thêm chút cay nồng, mùi thịt quyện với hương than hồng, đối với cái cảm giác sảng khoái mát lạnh rung động tâm can khi uống rượu, e rằng mỗi người chỉ cần nếm thử một lần, cả đời cũng sẽ không quên lãng.

Ngoài ra, là một "virus thời không", hắn đối với tay nghề xiên nướng học được từ trên mạng cũng tương đối tự tin. Đầu tiên khi mua thịt, nhất định phải dùng thịt đùi dê kết hợp với thịt hõm hông. Nếu chỉ ăn thịt đùi dê sẽ hơi khô, thịt hõm hông thì tương đối mềm mượt, có một ít mỡ, ăn sẽ ngon hơn. Thực ra, nguyên liệu chính để làm thịt gân (xiên nướng) nên là thịt hõm hông, đây mới là chính tông.

Tiếp theo, khi thái thịt miếng phải nhỏ một chút, xỏ xiên sẽ phiền phức hơn, nhưng lại rất dễ chín. Đặc biệt là xiên thịt dê bằng căm xe đạp, que có tính dẫn nhiệt, sau khi nướng xong vị thịt hai đầu vàng giòn rất rõ rệt, điểm này thì xiên dài hay xiên gỗ đều không sánh bằng. Sau đó là ướp thịt. Những thứ lằng nhằng như hành, gừng, tỏi, cà chua, sốt cà chua, trứng gà, tinh bột... đều đừng cho vào. Phương pháp chính xác là dùng một chút hành tây thái nhỏ, hẹ tây, cà rốt. Chỉ tiếc là thời này không có chỗ nào tìm được hành tây, điểm này thật đáng tiếc.

Hơn nữa, đó chính là bí quyết trong những bí quyết. Bột ngọt nhất định phải cho nhiều, một cân thịt dê ít nhất phải cho năm gram. Chưa nói gì đến chuyện có khỏe mạnh hay không, ăn đồ nướng tự bản thân nó đã không khỏe mạnh rồi. Nhưng nếu muốn ăn ngon, nhất định phải có bột ngọt, nếu không thịt dê sẽ có mùi hôi mà không có mùi thơm, không thể nào khác được. Đương nhiên, đợi đến khi nướng thật sự, gia vị và các bước cũng rất quan trọng. Gia vị cần có ớt bột, ớt mảnh, hạt thìa là giã nát, quan trọng nhất là đừng quên rắc thêm chút bột thìa là.

Và lần nướng đầu tiên, chỉ rắc muối, khi hai mặt chín khoảng tám phần, rắc chút bột thìa là, sau đó là ớt bột, ớt mảnh, cuối cùng mới là hạt thìa là. Thịt xiên dê nướng ra như vậy, không có tạp vị, hương vị vừa phải, còn ngon hơn cả món xiên cành liễu đỏ chính tông của Tân Cương. Bởi vậy mà nói, Ninh Vệ Dân không hề nôn nóng, cũng không lo lắng chút nào. Hắn hoàn toàn tự tin sẽ chinh phục vị giác của hai vị lão gia tử cùng những người khác. Hắn chỉ một lòng chờ đợi sự thể hiện kinh người, chờ xem hai vị nhân vật đức cao vọng trọng này sẽ thay đổi lời lẽ mà khen ngợi hắn như thế nào.

Bản dịch tuyệt tác này được thực hiện độc quyền bởi truyen.free, giữ trọn vẹn tinh thần nguyên tác.