Xét về bản thân chúng ta, ta phải nói, chúng ta có lợi thế về mặt địa điểm kinh doanh, đó chính là sự tự do trong việc lựa chọn nơi chốn, tự do về không gian. Dù là Thính Ly Quán hay Phảng Thiện Quán, nếu dời sang nơi khác, liệu chúng còn là Thính Ly Quán và Phảng Thiện Quán như xưa chăng? Chắc chắn là không thể. Danh tiếng mấy mươi năm tích lũy, cùng sự nhận biết đã ăn sâu bén rễ trong lòng công chúng, đều đã gắn chặt họ không thể tách rời khỏi Di Hòa Viên và Bắc Hải. Họ không cách nào dời đi được.

Nhưng chúng ta thì lại khác. Chúng ta không có những hạn chế như vậy, dù là trong khuôn viên Thiên Đàn hay bên ngoài, chúng ta chọn nơi nào để mở quán ăn cũng đều được. Hơn nữa, chúng ta không bị ràng buộc bởi những quy tắc hay hạ tầng cũ kỹ, muốn trùng tu sửa chữa thế nào thì trùng tu thế ấy, hoàn toàn có thể dựa theo nhu cầu của chính mình mà hoạch định, thiết kế cách thức sử dụng không gian cho quán ăn.

Nói thật, hiện tại, Thiên Đàn cửa Bắc và Bắc Thần Trù, hai địa điểm này, mỗi nơi đều có cái hay riêng, nhưng cũng đều có những hạn chế riêng. Mọi người đã đau đầu từ lâu về việc nên chọn nơi nào, chọn một địa điểm nào. Giờ đây, ta có một đề nghị mới, có thể giải quyết triệt để mọi nỗi khổ tâm của chư vị. Tại sao chúng ta cứ phải chọn lựa một địa điểm? Tại sao chúng ta không thể chiếm giữ cả hai, làm địa chỉ cho quán ăn của mình?

Có được hai địa điểm này, vậy thì những điểm yếu của chúng không những có thể triệt tiêu lẫn nhau, mà sở trường cũng có thể phát huy tối đa. Chúng ta thậm chí có thể làm được những việc mà Thính Ly Quán và Phảng Thiện không thể, đó là đột phá giới hạn tiếp đón của họ, có khả năng đảm nhận các buổi yến tiệc lớn từ trăm người trở lên, thậm chí vài trăm hay hơn nghìn người...

Quả là tuyệt diệu! Chỉ mấy lời này thôi, cả quán cà phê đơn giản là bùng nổ.

Dù là lãnh đạo Công viên Thiên Đàn, hay vài vị từ Cục Phục vụ, tất cả đều không thể ngồi yên.

Ninh Vệ Dân bộc lộ ra dã tâm bừng bừng, khiến họ nhìn thấy một cảnh tượng tráng lệ mà trước nay chưa từng dám tưởng tượng.

Với thái độ hoàn toàn không câu nệ, mọi người bắt đầu xì xào bàn tán, nhanh chóng trao đổi ý kiến, đều vừa kinh ngạc lại vừa phấn khích.

Đương nhiên, những băn khoăn cũng không ít, bởi lẽ cảnh đẹp dù tốt, nhưng nếu như là lầu các trong mây thì cũng chẳng còn ý nghĩa gì, phải không?

Rất nhanh sau đó, Kim Trưởng Phòng của Cục Phục vụ khu, từ góc độ kinh nghiệm chức vụ, đã lên tiếng, dẫn đầu bày tỏ sự nghi ngờ.

"Giám đốc Ninh, hoài bão của ngài quả thật không nhỏ. Chỉ là phải chiếm giữ cả hai địa điểm như vậy, liệu có phải là bày đặt quá lớn rồi chăng? Phải đầu tư vào đó bao nhiêu tiền mới đủ đây? Chúng ta ban đầu chỉ dự tính khoảng năm trăm ngàn tệ thôi. Nếu muốn đuổi kịp trình độ của Phảng Thiện Quán và Thính Ly Quán, thì chỉ dựa vào chút tiền này để vận hành một địa điểm, cũng chưa chắc đã đủ. Ngài lại muốn vận hành cả hai nơi, vậy khoản đầu tư này đâu chỉ gấp đôi? Mấu chốt là, ngành ăn uống thường ngày tiêu hao rất lớn. Như vậy, nếu hai nơi có bếp và nhân viên riêng biệt, tính cả chi phí than, nước, điện, cùng các loại thiết bị hao mòn, rồi các loại rau xanh, nguyên liệu nấu ăn, thì mỗi ngày đều tương đương với việc ném mấy ngàn tệ ra ngoài. Chuyện này không giống như mở cửa hàng, nơi đồ vật cứ để đó là không hỏng được..."

Phó Viên trưởng Thiên Đàn cũng cùng lắc đầu.

"Người trẻ tuổi có hoài bão lớn là chuyện tốt, đồng chí Tiểu Ninh, cậu dám nghĩ, đầy sức sống. Nhưng điều này có chút không thực tế! Làm như vậy, khoản đầu tư quả thực quá lớn. Cậu phải biết, bản kế hoạch chúng ta đã đệ trình lên, lãnh đạo khu đã phê chuẩn, còn giúp chúng ta hiệp thương với Cục Du lịch để có được tư cách tiếp đãi khách ngoại giao. Vì sao ư? Cũng là bởi vì bữa tiệc liên hoan mùa xuân cùng các biện pháp khác đã làm lay động lãnh đạo khu, cấp trên tin tưởng chúng ta làm việc chu toàn. Nhưng cậu lập tức muốn tăng gấp đôi đầu tư, vậy cậu để lãnh đạo đánh giá chúng ta ra sao đây? Chúng ta không thể để lại cho lãnh đạo ấn tượng tham công mạo tiến được. Nếu thật sự làm như vậy, ta lo rằng mọi chuyện sẽ có biến động..."

Thế nhưng Ninh Vệ Dân dám nói những lời như vậy, đó cũng là sau khi đã suy tính cặn kẽ.

Hắn không hề bị những ý kiến phản đối làm cho hoảng sợ, vẫn còn điều muốn nói.

"Hai v�� lãnh đạo, xin đừng vội. Ta biết, các ngài đều là những người từng trải. Hiện tại, sự băn khoăn chính là về khoản tiền đầu tư quá lớn, dẫn tới nguy cơ không chắc chắn. Có phải vậy không? Vậy nếu ta có một biện pháp, tạm thời không tăng thêm đầu tư, mà vẫn có thể làm được việc. Thậm chí trước tiên khai trương xem thử phản ứng của thị trường ra sao, vậy các ngài có nguyện ý ủng hộ ta không?"

Câu hỏi này quả thật hỏi đúng trọng điểm.

Kim Trưởng Phòng và Phó Viên trưởng trố mắt nhìn nhau, hoàn toàn câm nín.

Qua ánh mắt của nhau, họ đều như đang nói: "Nếu có chuyện tốt như vậy đương nhiên là được, nhưng... làm sao có thể chứ?"

Khỏi phải nói, thấy hai vị này ngơ ngác, Ninh Vệ Dân trong lòng vô cùng vui sướng.

Hắn thật sự có lòng muốn mượn đà này mà khoe khoang một phen.

Nhưng ngại vì thân phận của đối phương, chung quy không tiện thể hiện sự thông minh này, hắn đành đàng hoàng đâm thủng lớp giấy cửa sổ.

"Không sai, nếu chúng ta kinh doanh cả hai nơi, thì việc tăng thêm đầu tư là điều tất yếu. Nhưng có một điều, toàn bộ khoản đầu tư chưa chắc đã phải chi một lần. Chúng ta cứ thống nhất phương hướng trước, sau đó căn cứ kế hoạch mà tiến hành từng bước.

Ta nghĩ thế này, địa điểm hai tầng lầu ở cửa Bắc Thiên Đàn tuy nhỏ, nhưng chi phí vận hành lại thấp nhất. Hơn nữa lại gần mặt đường, việc thu hút khách hiển nhiên dễ dàng hơn Bắc Thần Trù. Vậy chúng ta trước tiên cứ làm địa điểm đó theo quy cách tửu lầu. Vừa đón khách lẻ, vừa nhận đặt bàn tiệc. Vừa có thể xem xét mức độ tiếp nhận của thị trường, phản ứng của khách hàng. Cũng có thể dùng nơi đó để huấn luyện nhân viên, trước tiên cứ nâng cao trình độ tay nghề nấu nướng và trình vụ phục vụ lên rồi hãy nói.

Đợi đến khi tửu lầu ở cửa Bắc Thiên Đàn vận hành thành công, chúng ta lại tiếp tục vận hành Bắc Thần Trù, và thảo luận vấn đề đầu tư sau này. Trước mặt lãnh đạo khu, chúng ta chỉ cần có thành tích thực tế, đương nhiên sẽ dễ nói chuyện hơn. Đến lúc đó, trong khu căn bản không có lý do gì để không ủng hộ chúng ta. Huống chi, nếu trong khu có khó khăn, hữu tâm vô lực. Chúng ta chỉ cần kiếm được tiền, cũng có thể dựa vào thực lực của bản thân mà phát triển. Hoàn toàn là chuyện tất yếu mà thôi.

Về phần bước tiếp theo, chúng ta sẽ vận hành Bắc Thần Trù ra sao, ta định giới hạn chức năng của Bắc Thần Trù trong việc tổ chức yến tiệc. Không tiếp đón khách lẻ hay bàn tiệc nhỏ, chỉ tiếp đón những buổi yến tiệc lớn đã đặt trước. Như vậy, các loại hình kinh doanh mà quán ăn của chúng ta có thể tiếp nhận không những toàn diện và hoàn thiện, mà còn không tăng thêm quá nhiều chi phí.

Tại Thính Ly Quán, trong bữa tiệc, ta từng giới thiệu với các vị về "lãnh trang tử" và "nhiệt trang tử" riêng biệt của các quán ăn ngày xưa. Nói thẳng ra, sau này, hai tầng lầu ở cửa Bắc Thiên Đàn chính là "nhiệt trang tử" của chúng ta, mỗi ngày khai trương tiếp đón khách hàng. Còn Bắc Thần Trù sau này sẽ là "lãnh trang tử" của chúng ta. Có yến tiệc mới mở cửa, ngày thường không có đặt trước thì đóng cửa. Vậy đương nhiên sẽ không có những chi phí tiêu hao không cần thiết, lại còn có lợi cho việc bảo trì nhà cửa và thiết bị."

Chủ ý của Ninh Vệ Dân quả thật ổn thỏa.

Trước làm nhỏ, sau làm lớn.

Việc nhỏ còn chưa làm xong, việc lớn tự nhiên không cần bàn tới.

Thế nhưng nếu việc nhỏ đã làm xong, rồi lại đi làm lớn, cũng sẽ có thêm không ít nắm chắc thành công.

Nếu theo lộ trình này trước tiên dựng gian hàng lên, áp lực tài chính quả thực không tăng lên, hơn nữa dù là với phương diện nào cũng có thể giao phó qua được.

Vì vậy, không riêng Kim Trưởng Phòng và Phó Viên trưởng công nhận, mà mọi người cũng đều nhao nhao g��t đầu nói đúng.

Ninh Vệ Dân cũng cứ thế thuận theo đà mà tiếp tục đến vấn đề kế tiếp.

"Ta hãy nói một chút về mặt bài trí nội thất. Phương diện này chúng ta căn bản yếu kém, không thừa nhận cũng không được. Nếu như đi so bài trí cổ kính, công nghệ, giá trị lịch sử, giá trị kinh tế với Thính Ly Quán và Phảng Thiện Quán, vậy chúng ta căn bản không có tư cách, nhất định sẽ bị người khác xem thường. Nhưng chúng ta có thể nghĩ cách phát huy sở trường, tránh sở đoản mà. Chúng ta cứ việc trong trang trí bài trí làm nổi bật tính thống nhất và tính chủ đề, thậm chí là tính thú vị, từ mấy phương diện này nghĩ cách tạo nên nét đặc sắc riêng biệt của chúng ta, vượt trội hơn Thính Ly Quán và Phảng Thiện Quán.

Chủ đề "ăn" ta mới vừa nói qua. Chúng ta cứ việc ở vị trí bắt mắt ngay khi bước vào phòng ăn, bài trí mô hình ngự thiện, dùng những món ăn giả tinh xảo, sống động để thu hút khách hàng, có thể là làm bằng ngọc thạch, mã não hay đồ mỹ nghệ thủy tinh. Chúng ta còn có thể đặt trong phòng ăn những tủ kính có đèn chiếu s��ng, trưng bày một chút khí cụ đẹp đẽ có liên quan đến ăn uống, ví dụ như hộp đựng thức ăn, bộ đồ ăn bằng vàng bạc, đồ uống rượu. Bình hoa cảnh, bình phong, thư họa cũng vậy, đều phải dùng những thứ có liên quan đến ăn uống. Hoặc là trực tiếp cho người ta vẽ những cảnh tượng lớn lên trên vách tường. Ví dụ như cảnh hoàng đế đại yến quần thần cùng đi săn, vậy càng có khí thế hơn.

Những phương diện này chúng ta có lợi thế trời ban. Vì sao nói như vậy ư? Bởi vì chúng ta không cần dùng cổ vật thật, hoàn toàn có thể dùng sản phẩm phỏng chế công nghệ hiện đại. Khu Trọng Văn của chúng ta người nào nhiều nhất đây? Chẳng phải là các xưởng đồ mỹ nghệ và các cao thủ thủ công mỹ nghệ sao? Không phải ta khoác lác đâu, thông qua việc tổ chức triển lãm điêu khắc nghệ thuật, ta khá quen thuộc với những nhân sĩ trong giới mỹ thuật. Mời thầy trò của hai viện mỹ thuật lớn ở kinh thành đến phục vụ chúng ta, đó là chuyện một câu nói. Ngay cả việc mời những danh gia chân chính, nối gót Phó Bão Thạch và Quan Sơn Nguyệt năm nào để lại bức "Giang sơn như thử đa kiều" cho Nhà khách Phương Đông, thì thông qua hiệp hội mỹ thuật cũng có thể làm được."

Không thể không nói, lần này lời nói của Ninh Vệ Dân càng mang tính dẫn dắt rất cao.

Không khí tại quán cà phê vì vậy càng thêm sống động và nhiệt liệt.

Kim Trưởng Phòng là người đầu tiên khen ngợi: "Ai, chủ ý này của cậu hay thật đấy, tám chín phần mười các xưởng thủ công mỹ nghệ tốt nhất toàn thành phố đều nằm ở khu chúng ta cơ mà. Đây đúng là lợi thế của chúng ta, chẳng những chủng loại phong phú, hơn nữa tay nghề thì khỏi phải chê. Không nói gì khác, xưởng đồ mỹ nghệ thủy tinh làm rau củ quả sống động tinh xảo. Nhất là "Nho thường", những chùm nho làm ra có thể giả thật lẫn lộn, vô cùng xinh đẹp. Riêng về mặt thị giác, những thứ đó còn có ý nghĩa hơn nhiều so với ngọc khí trang trí, hơn nữa lại vô cùng bắt mắt!"

Phó Bí thư của Công viên Thiên Đàn cũng nhận được sự dẫn dắt, cùng cất lời khen ngợi.

"Đúng vậy, đúng vậy, cổ vật ngày xưa không có thì không cần vội vã, đồ vật ngày nay mà tìm được cái tốt cũng được chứ. Đồng chí Tiểu Ninh đưa ra chủ ý này quá hay rồi. Ta cũng có một ý tưởng, chúng ta cứ việc mời cặp vợ chồng Phó Kiệt, Cheo Leo Hạo kia đến đề tự đi. Còn có Khải Công nữa, ông ấy cũng là một thư pháp gia chân chính. Tranh chữ của họ mà bày ở đây thì rất có ý nghĩa. Hơn nữa kết hợp với những sản phẩm công nghệ chế tác sang trọng đắt giá, kỳ thực đẳng cấp thật sự là đủ cao, nói ra cũng nghe lọt tai..."

Ngay cả Kiều Vạn Lâm nghe đến đây cũng lấy lại tinh thần, không nhịn được chen vào vài câu.

"Kỳ thực dù có là cổ vật thật, chúng ta chưa chắc đã kém cạnh. Bởi vì nếu xét về tính chủ đề, Thiên Đàn vốn là nơi tế trời mà. Lễ khí tế trời, nói trắng ra, chẳng phải là vật dụng để "thượng đế lão gia" dùng bữa sao. Thật sự muốn đem những thứ Thiên Đàn năm đó dâng cúng lên, đó mới là vật phẩm ngự thiện chính tông chứ..."

Lời nói này thật đúng là khéo léo.

Lời ấy vừa như đùa giỡn làm sinh động không khí, đồng thời cũng khéo léo nịnh bợ lãnh đạo Thiên Đàn.

Vì vậy, mọi người lại lần nữa cười ầm lên.

Không biết từ lúc nào, không khí càng lúc càng chuyển biến tốt đẹp. Bản chuyển ngữ này là thành quả của tâm huyết tại truyen.free, mong bạn đọc trân trọng.