Người ta vẫn thường nghe những đoạn hát như thế này:

"Buôn bán phải nhẫn nại, hòa khí sinh tài, chẳng phân biệt giàu nghèo, đối đãi như nhau, bán mua quen mặt khách, tươi cười chào đón, đừng ủ rũ ngủ gật, làm ăn như vậy sao có thể không phát tài?"

Thẳng thắn mà nói, thực ra trong lời hát đó, câu "ch��ng phân biệt giàu nghèo, đối đãi như nhau" có lẽ chỉ là một khẩu hiệu tuyên truyền tự rêu rao mà thôi.

Bởi vì thử nghĩ xem, với tư cách là một thương nhân, xét từ góc độ lợi ích kinh tế, làm sao có thể không thích những khách hàng lớn, không chăm chú hướng về những người có tiền?

Giống như Ninh Vệ Dân và những người khác, đó chính là ví dụ điển hình nhất.

Chưa kể lợi nhuận đều đến từ tay những người lắm tiền nhiều của, ngay cả việc trợ cấp những lợi ích cho hàng xóm bạn bè cũng là như vậy.

Thế nên, tâm sức chủ yếu của họ dĩ nhiên phải đặt vào những mối làm ăn lớn.

Điều này rất dễ hiểu.

Nếu không thể "khai thác" người giàu, thì làm sao có thể "cứu giúp" người nghèo đây?

Tuy nhiên, nói đi cũng phải nói lại, đạo lý có nhân duyên mới có tài nguyên thì luôn đúng.

Thật sự có thương nhân nào mà dùng cách nâng cao dìm thấp để làm ăn, trắng trợn biểu lộ sự yêu ghét của mình đối với giàu nghèo, thì tuyệt đối là một kẻ ngu xuẩn.

Bởi vì bất kể là người giàu hay người nghèo, họ đều sẽ chán ghét kẻ như vậy từ tận đáy lòng, tránh còn không kịp.

Thế nên, thủ đoạn kinh doanh của một thương nhân càng cao minh, thì bề ngoài càng làm được chu đáo cực kỳ, chiếm được thiện cảm của tất cả mọi người.

Đối với người giàu không lộ ra vẻ cố ý hùa theo nịnh bợ, xu nịnh.

Đối với người nghèo cũng không tỏ vẻ mắt chó khinh người, lạnh nhạt.

Chỉ có kinh doanh như vậy, mới có thể trên dưới đều được chiếu cố, mọi bề hanh thông, thu tất cả tiền có thể kiếm được vào túi mình.

Rất hiển nhiên, nhìn từ điểm này, Ninh Vệ Dân cũng là một tấm gương tốt về người có đầu óc tỉnh táo, xử sự tinh minh.

Đừng tưởng rằng cửa hàng rượu thuốc lá của hắn, một dịch vụ bán lẻ nhỏ bé, không thực sự kiếm tiền.

Nhưng chính hắn hiểu rõ, cửa hàng này cần thiết cho việc che giấu, ngụy trang, chứa hàng, đàm phán, đảm bảo uy tín, và là con đường thu hồi vốn.

Cửa hàng này vẫn có quá nhiều tác dụng không thể thiếu đối với việc buôn bán của hắn.

Cho nên trong việc tiếp đãi khách hàng thực tế, hắn vẫn luôn nhiệt tình tha thiết, vẻ mặt tươi cười.

Không những không tỏ thái độ xem thường, miệt thị.

Thậm chí còn gọi đại ca đại tỷ, chú thím, nói những lời nghe rất êm tai.

Rõ ràng hắn biết những người đến thăm đều nhắm vào hàng hóa giá rẻ của hắn.

Hắn lại luôn miệng cảm tạ mỗi vị khách đã chiếu cố việc làm ăn của mình.

Rõ ràng có người xấu hổ vì ví tiền rỗng tuếch, năng lực tiêu phí có hạn, chỉ có thể mua một gói thuốc lá, một chai rượu.

Hắn lại khách khí tự nhận thiếu sót, nói cửa hàng có ít thứ lặt vặt, chỉ có thể đảm bảo hàng thật giá thật, trái lại còn khiến đối phương thêm thông cảm.

Ngay cả khi có người nhất thời bất tiện, muốn mua đồ mà trên người lại không mang tiền.

Chỉ cần hỏi rõ là khách quen ở gần nhà, hắn cũng lo lắng chỗ người lo lắng, sảng khoái để người đó cứ mang rượu thuốc lá đi trước.

Trong miệng còn phải nói vài câu khách khí:

"Ngài lúc nào rảnh rỗi mang đến là được, hoặc là đợi ngài lần sau đến chiếu cố làm ăn, tôi tính một lượt cũng được. Chúng ta sau này qua lại không phải một ng��y hai ngày, còn có thể không tin nhau sao? Chuyện nhỏ ấy mà, ngài đừng bận tâm..."

Tóm lại, trong giọng điệu lời nói của hắn không hề có chút ý tứ nào ám chỉ đối phương nghèo khó, hay xem thường người khác.

Đã để đối phương mua được đồ trong tiệm, trong lòng còn phải thấy thỏa mãn.

Thử nghĩ xem, cứ như vậy, dưới sự dẫn dắt, làm gương của hắn.

Những người khác khi tiếp đãi khách hàng cũng sẽ làm theo, tạo nên một phong cách tốt.

Còn khách hàng mua đồ thì sao, không những cảm thấy hàng hóa đáng giá, mà đối với thái độ phục vụ của tiệm rượu thuốc lá cũng không thể chê vào đâu được.

Về đến nhà còn phải tiếp tục kể cho người ngoài nghe những điều tốt đẹp ở đây.

Thế thì đối với tiệm rượu thuốc lá mà nói, chẳng phải càng "danh tiếng vang xa" ư?

Nếu việc buôn bán này mà không được đông khách, thì mới thực sự là vô lý.

Trên thực tế, đợi đến sáu giờ rưỡi tối đóng cửa, Ninh Vệ Dân cùng Trương Sĩ Tuệ kiểm kê số tiền mặt trong két.

Bọn họ liền giật mình phát hiện, không ngờ một ngày đã bán đ��ợc gần hai trăm khối.

Giỏi thật, nếu thật sự ngày nào cũng được như vậy, sáu ngàn khối doanh thu mỗi tháng cũng không thể xem thường.

Hơn nữa tính theo hai phần trăm lợi nhuận, gần như cũng có thể kiếm đủ tiền lương để thuê hai người.

Thành quả như vậy là điều họ không ngờ tới.

Vậy mà điều càng làm họ rất vui mừng chính là, phần thưởng lớn nhất ngày này, không ngờ lại đến từ bữa đãi của Trương Muôi To.

Vốn dĩ, hôm nay họ định mời mọi người ra ngoài ăn.

Còn đặc biệt mời Trương Muôi To, vị chủ nhà này, để ăn mừng cửa hàng nhỏ khai trương và bày tỏ lòng cảm tạ.

Kết quả không ngờ, rõ ràng đã nói xong chuyện, ông Trương Muôi To lại trở quẻ.

Trời nóng bức như vậy, ông lão không ngờ lại chủ động làm mấy món, toàn là những món ngon đãi họ.

Ông lão còn tự mình mang bàn ghế ra, bày biện xong xuôi thức ăn chén đũa ở trong sân.

Tay nghề của Trương Muôi To mà còn phải nghi ngờ ư? Lại gặp mấy người cũng thực sự đói bụng.

Chờ mùi thơm của những món ngon bay đến, căn bản không cần lời nói.

Không bao lâu, liền khiến mấy người họ chảy nước miếng ròng ròng, từng người một đều bị dẫn dụ đến hậu viện.

Không cần phải nói, đợi đến khi Ninh Vệ Dân và mấy người bọn họ nhìn thấy những món ăn ngon bày trên bàn như thể biến ra bằng ảo thuật.

Không khỏi trợn mắt há mồm.

Trương Muôi To lại vừa lau mồ hôi trên cổ, vừa vui vẻ nói chuyện như một lão ngoan đồng.

"Cũng không ngờ ư? Biết vì sao hôm nay ta không để các ngươi mời, mà ngược lại ta đãi các ngươi không? Hắc hắc, nói cho các ngươi biết, chính là vì các ngươi làm ăn có tình người."

Ông vừa nói vừa chỉ vào Ninh Vệ Dân và Trương Sĩ Tuệ.

"Ai, hai tiểu tử các ngươi, không lừa ta. Các ngươi làm ăn, thật đúng là không giả dối, mà là thật thà. Ta thích!"

"Các ngươi bán hàng giá cả thực thà, tốt! Đối với mấy hàng xóm láng giềng này cũng đủ thông cảm. Nói thật, ta đã lâu lắm rồi không thấy một cửa hàng biết cách làm ăn như vậy. Thời này những người trẻ tuổi biết cách đối nhân xử thế như các ngươi cũng không nhiều."

"Ta phải nói, việc cho các ngươi thuê phòng, bây giờ ta thực sự yên tâm. Hàng xóm láng giềng ai nấy đều khen ngợi các ngươi, khiến ta được thơm lây. Bữa này ta mời các ngươi, mấy người các ngươi, xứng đáng được ăn món ta nấu."

Lúc này Ninh Vệ Dân cùng Trương Sĩ Tuệ còn có thể nói gì nữa chứ.

Định khách khí đôi lời, chưa kịp mở miệng, bụng đã kêu ục ục, cái bộ dạng thèm thuồng chảy nước miếng cũng đã bán đứng họ rồi.

Không còn cách nào khác, cảm ơn một tiếng rồi ăn thôi, còn chờ gì nữa.

Chẳng ngờ ông lão lại ngăn họ lại, thì ra ông còn có lời muốn nói.

"Đừng vội, hai chuyện ta phải nói trước, các ngươi đồng ý rồi mới được lên bàn."

"Thứ nhất, ta chỉ phụ trách nấu ăn, không phụ trách dọn dẹp, ăn xong uống xong, các ngươi phải dọn dẹp. Hơn nữa cơm là của ta, rượu thì các ngươi phải lo."

"Ngoài ra, tiền lời các ngươi kiếm được đều là của riêng các ngươi, tiền thuê nhà của ta, ta cũng không thể thương lượng, nợ bao nhiêu thì phải trả bấy nhiêu..."

Chà, vậy thì được rồi.

Đây mới là phong cách của Trương Muôi To, mọi thứ đều bày ra rõ ràng.

Ninh Vệ Dân cùng Trương Sĩ Tuệ gần như đồng thời nhìn nhau cười một tiếng.

Một người nói: "Đúng vậy, ngài yên tâm, cứ làm theo lời ngài."

Người kia gật đầu: "Không thành vấn đề, ngài chờ, tôi vào kho lấy rượu đây, như vậy mới xứng đáng với tay nghề của ngài."

Cứ như vậy, mọi người rốt cuộc hớn hở rửa tay, lên bàn, như ong vỡ tổ rút đũa ra, xông vào chén rượu ngon, món ăn hảo hạng mà ăn ngốn ngấu.

Rất nhanh, trên bàn ngoài tiếng nhai nuốt, chỉ còn lại những lời khen ngợi.

"Cái này là món gì vậy? Thịt này, ngon thật! Tuyệt không ngán!"

"Ai da, món này càng ăn càng thơm!"

"Sư phụ Trương, ngài hôm nay làm những món gì vậy? Sao chúng tôi chưa từng thấy qua bao giờ?"

Điều này cũng phải, những câu hỏi của bọn họ không hề kỳ quái.

Bởi vì những món ăn này đều là những món độc nhất vô nhị của riêng Trương Muôi To, khắp các quán ăn trong kinh thành cũng không tìm ra được.

Mà trong đó đáng khen ngợi nhất chính là ba món ăn.

Không vì điều gì khác, chỉ vì căn bản không dùng bất kỳ nguyên liệu quý hiếm nào.

Ba m��n ăn này đều làm từ những nguyên liệu nấu ăn bình thường nhất, có thể nói là cực phẩm trong các món ăn hàng ngày.

Ngon đến mức nào ư?

Nói một cách làm là hiểu ngay.

Món thứ nhất là cà tím nhồi, cũng có thể gọi là cà tím hấp.

Cách làm là lấy một quả cà tím, rửa sạch gọt vỏ, trước tiên thái thành từng lát tròn ở phần dưới, dày khoảng một phân.

Sau đó, xung quanh quả c�� tím, cắt dọc xuống ba dải, lần lượt chiên vàng qua dầu.

Tiếp đến, xếp những lát tròn đã chiên ở đáy chén, những dải cà tím đã chiên khác xếp hai tầng dọc theo thành chén, thành hình cái bát.

Lúc này, lại dùng thịt heo thái sợi, hoa kim châm, mộc nhĩ, trứng gà xào lẫn rồi cho ra nồi, tương đương một đĩa thịt xào mộc nhĩ trứng.

Múc vào chén cà tím đã chiên, còn phải cho vào nồi hấp lớn, hấp khoảng mười phút.

Cuối cùng, lấy cà tím đã hấp ra cho vào đĩa lớn, rắc tỏi băm nhuyễn lên trên cà tím, thế là có thể dọn lên bàn.

Khi ăn trộn đều, mùi cà, mùi tỏi, mùi thịt, mùi trứng hòa quyện vào nhau, mùi vị đặc thù, đặc biệt kích thích vị giác.

Bởi vì là một quả cà tím bao bọc nhân thịt xào mộc nhĩ trứng, tên gọi cổ xưa là cà tím nhồi.

Theo cảm nhận của Ninh Vệ Dân, món ăn này gần như có thể sánh bằng món cà tím giả thịt trong "Hồng Lâu Mộng".

Ít nhất cũng phải nói là khác đường nhưng cùng đích một cách kỳ diệu.

Món thứ hai là thịt sợi xào su su.

Theo lời Trương Muôi To, cách làm rất đơn giản.

Thịt heo, su su cắt thành sợi mỏng, thêm giá đỗ vào xào cùng là đủ.

Vốn dĩ, đây vốn là món ăn bình thường trong ẩm thực Lỗ, tương đương với thịt sợi xào cải thìa.

Ngon là ở vị đặc biệt của su su muối.

Nhưng vấn đề là su su là loại dưa muối quý hiếm trong quá khứ, dân thường không tiêu dùng nổi.

Bây giờ bất kể Lục Tất Cư hay Thiên Nguyên Hào cũng không có bán.

Chút su su này cũng đều do Trương Muôi To tự tay dùng một loại tương liệu đặc biệt để ướp.

Cho nên làm ra chẳng những có độ giòn dai, hơn nữa hương vị lạ xông vào mũi, cực kỳ hợp cơm.

Thuộc về phiên bản nâng cấp sang trọng của món ăn này, tự nhiên không tầm thường.

Món thứ ba tuyệt nhất, gọi là cá diếc túi tiền, lại gọi là cá diếc nhồi nhân.

Cách làm là dùng mấy con cá diếc tươi nặng ba bốn lạng, mổ bụng rửa sạch, khứa vảy hoa trên hai mặt, cho vào chảo dầu rán sơ.

Chuẩn bị nhân thịt heo đã nêm nếm, hoặc nhân tôm, củ mã thầy, cùng các loại gia vị đánh thành hỗn hợp sệt, rồi lần lượt nhồi vào bụng cá diếc.

Sau đó phi thơm hoa tiêu trong nồi, cho hành, gừng, t���i, hoa tiêu, đại hồi, thì là, đường trắng, giấm, xì dầu, rượu nấu ăn và hơn mười loại gia vị khác vào.

Đun lửa lớn, cho cá vào nồi đất, trước tiên đun lửa lớn nửa giờ, sau đó chuyển sang lửa nhỏ hầm, đợi gần chín mới cho muối vào.

Làm ra cá diếc như vậy thật sự giòn rụm, ngay cả xương cá cũng không cần lọc, trực tiếp cho vào miệng, vị tươi ngon tuyệt vời.

Đặc biệt là bởi vì khi ăn cá còn có nhiều biến hóa phong phú hơn, hơn nữa nhân là hai loại, càng khiến người ta vỗ bàn khen hay.

Nhưng điểm hay nhất, lại chính là ý định ban đầu khi Trương Muôi To nghĩ ra món ăn này.

Bởi vì đó vốn là ý định hắn đã từng nảy ra, nghĩ ở bên cạnh Thập Sát Hải mở quán tôm cá tươi, để tạo ra món ăn đặc biệt nhằm thu hút những công tử danh tiếng, văn nhân nhã sĩ.

Nguyên bản định là một cặp để bán, chứ không phải là một món nồi lớn với nhiều miếng.

Cho nên tên thật còn có thêm hai chữ, thực ra là gọi là "Cá diếc túi tiền uyên ương".

Ý tưởng sáng tạo vừa thời thượng lại lãng mạn như vậy, cho dù là ba mươi năm sau, vẫn thực sự kinh diễm, tuyệt đối không bị lạc hậu lỗi thời.

Theo Ninh Vệ Dân, món ăn này thậm chí đủ để trở thành một món ăn kinh điển không thể thiếu trong tiệc cưới, giống như món "Uyên ương xào" có ý nghĩa mỹ mãn lại ngon miệng.

Thế nào là đầu bếp nổi tiếng? Có thể sáng tạo ra những món ăn như vậy, mới là danh bếp.

Từng câu chữ trong bản dịch này đều được chắt lọc kỹ lưỡng bởi đội ngũ biên dịch của truyen.free.