Đừng tưởng trưởng lão bếp trưởng Chu lại nhụt chí đến mức tự bỏ cuộc như vậy.

Kỳ thực, với tư cách là người quản lý đương nhiệm của nhà hàng, đứng trước một nhà hàng vắng vẻ đìu hiu như vậy, Ngô Vận Kiệt – người đại diện của tập đoàn Quách Thị – mới là người buồn bực và đau khổ nhất.

Gần nửa năm qua, kể từ khi thị trường chứng khoán và bất động sản Nhật Bản sụp đổ hoàn toàn, nền kinh tế Nhật Bản đã giáng một đòn rất rõ rệt vào ngành ẩm thực cao cấp.

Cùng với việc các đơn đặt tiệc lớn của doanh nghiệp Nhật Bản dần biến mất, giới trẻ cũng không còn xem việc ăn uống là thủ đoạn chính để thiết lập mối quan hệ hay lấy lòng người khác giới, vì thế ngân sách tiếp đãi cũng bị cắt giảm mạnh.

Bởi vậy, doanh thu của nhà hàng Đàn Cung liên tục sụt giảm, trở thành một xu thế lớn khó lòng xoay chuyển.

Ngô Vận Kiệt nhìn thấy rõ, lòng như lửa đốt.

Đặc biệt là hai tháng gần đây, tình hình kinh doanh của nhà hàng sụt giảm thẳng đứng, khiến hắn nóng ruột, đêm không sao ngủ được.

Đương nhiên, hắn tuyệt đối sẽ không ngồi yên chờ chết, mà phải nghĩ ra vài biện pháp.

Chẳng hạn như thử đổi mới, dùng các món ăn mới dung hợp phong cách Quảng Đông và Sơn Đông để chiều lòng khách hàng trẻ tuổi.

Hoặc là tôn sùng quan niệm dược thiện để chiều lòng những khách hàng trung niên, lớn tuổi người Nhật mê tín các món bổ dưỡng.

Lại như đã thử tổ chức một số hoạt động ưu đãi, khuyến mãi có thưởng, hoặc gián tiếp giảm giá.

Nhưng vấn đề là trong tình hình túi tiền của người Nhật hiện nay eo hẹp nghiêm trọng, gánh nặng nợ nần tăng vọt, chính phủ Nhật Bản lại ban hành thuế tiêu dùng, thì chỉ dựa vào tấm biển hiệu lâu đời hay một chiêu trò ẩm thực mới lạ, đã rất khó khiến khách hàng cam tâm tình nguyện bỏ tiền ra.

Các hành động hắn lựa chọn đều không mang lại hiệu quả đáng kể.

Điều này, chỉ cần nhìn những tập sách quảng cáo "Món ăn cung đình Ngự Thiện Thanh Cung" và "Dược thiện cung đình" còn nguyên niêm phong, cứ thế bám bụi trong văn phòng của hắn là sẽ rõ.

Nửa năm trước, hắn đã thuê người in năm nghìn bản, đặt trong nhà hàng cho khách lấy, hy vọng có thể tăng doanh thu.

Nhưng đến nay vẫn còn hơn bốn nghìn bản không ai đoái hoài, doanh thu thì không tăng mà còn sụt.

Không nghi ngờ gì nữa, khoản tiền này chắc chắn là phí công, đồng thời cũng khiến hắn mất đi tín nhiệm của nhân viên.

Điều này còn chưa tính, cần biết rằng khi thời gian bước sang tháng 11, năm nay sẽ nhanh chóng kết thúc, tức là sắp đến thời điểm tổng kết sổ sách cuối năm.

Nhưng cho đến bây giờ, Ngô Vận Kiệt vẫn chưa nghĩ ra bất kỳ biện pháp mới nào có thể thay đổi cục diện.

Hết cách như vậy, hắn làm sao có thể không buồn bực?

Áp lực trong lòng hắn không phải là nhỏ.

Hắn biết rõ, các hoạt động tụ tập ăn mừng cuối năm như tiệc tất niên có lẽ là cơ hội cuối cùng để hắn thay đổi tình trạng kinh doanh tệ hại.

Nếu đến Giáng sinh, năm mới, mà hắn vẫn không thể khiến nhà hàng khởi sắc, thì qua năm hắn căn bản không có cách nào giao phó với tập đoàn, cũng không có cách nào giao phó với các cổ đông khác của nhà hàng Đàn Cung.

Chẳng cần nghĩ ngợi, hắn cũng biết, đến lúc đó bản thân chắc chắn sẽ bị người ta châm chọc và chỉ trích, hơn nữa còn phải gánh toàn bộ trách nhiệm.

Có lẽ sẽ bị giáng chức, thậm chí hoàn toàn bị sa thải, mang theo nỗi sỉ nhục vĩnh viễn khó gột rửa mà rời khỏi tập đoàn Quách Thị.

Ai, rõ ràng hắn đã cố gắng như vậy, muốn kinh doanh nhà hàng thật tốt, nhưng kết quả lại thành ra nông nỗi này, thật là không như mong muốn...

Khi Ngô Vận Kiệt đang mặt ủ mày ê, cửa nhà hàng chợt mở ra, một đôi tình nhân trẻ tuổi bước vào.

Trông họ có vẻ là khách lần đầu ghé thăm.

Điều này dù sao cũng là một dấu hiệu tốt, Ngô Vận Kiệt không khỏi mừng rỡ.

Chỉ là đôi tình nhân kia dường như không mấy hài lòng với thực đơn trưng bày ở cửa.

Khi họ lật xem thực đơn, không những nhíu mày mà còn nhanh chóng bắt đầu phàn nàn với nhân viên phục vụ đang dẫn lối.

"Một phần đậu phụ Ma Bà mà những hai ngàn yên sao?"

Chàng trai chỉ vào thực đơn, vẻ mặt khó hiểu xen lẫn tức giận, nói: "Tôi ăn món này ở các tiệm món Hoa khác chỉ có bốn trăm đến năm trăm yên. Giá ở đây của các anh là thật sao?"

Nhân viên phục vụ vội vàng tươi cười, giải thích: "Thưa quý khách, tiệm chúng tôi đây là nhà hàng cao cấp lâu đời, từng được đài truyền hình giới thiệu nhiều lần đấy ạ. Đa số món ăn ở đây không chỉ từng được hoàng thất Hoa Hạ xưa kia thưởng thức. Các đầu bếp của chúng tôi đều là danh đầu bếp chính gốc từ Hoa Hạ. Về phần quý khách cảm thấy chi phí ghi trên thực đơn có chút đắt đỏ, đó là vì giá tiền của chúng tôi đã bao gồm mười phần trăm phí phục vụ và bốn phần trăm thuế tiêu dùng. Chúng tôi tuyệt đối không như các cửa hàng nhỏ thông thường, cố ý để giá trên thực đơn rất phải chăng, rồi khi thanh toán lại cộng thêm..."

Nhưng ngay cả như vậy, chàng trai kia cũng không bị lời giải thích của cô ấy thuyết phục hoàn toàn.

"Nói nhiều như vậy, nhưng đậu phụ Ma Bà chẳng lẽ không phải đậu phụ Ma Bà sao? Chẳng lẽ các anh bán đắt hơn, nói là hoàng thất Hoa Hạ từng dùng qua, thì mùi vị món ăn sẽ có gì khác biệt sao? Nhìn hình trên thực đơn, món ăn rõ ràng chẳng khác gì so với các tiệm khác. Các anh đừng hòng lừa tôi!"

Lúc này, Ngô Vận Kiệt tiến lên, không nhịn được chen vào: "Vị khách nhân này, ngài có thể chưa biết, mùi vị món ăn tiệm chúng tôi là vô cùng chính tông, tuyệt không phải cái kiểu tự mình rêu rao 'Trung Hoa kiểu cách', rồi tự biên tự diễn. Đương nhiên là khác biệt so với những nhà hàng 'Món Hoa kiểu Nhật' trên đường phố. Lấy ví dụ món đậu phụ Ma Bà trên thực đơn này, chúng tôi vừa có thể nấu theo khẩu vị người Nhật, vừa có thể nấu theo khẩu vị Tứ Xuyên chính tông. Tuy đều là cùng một món ăn, nhưng mùi vị hoàn toàn khác nhau. Nếu ngài có thể ăn cay một chút, lại muốn thử một lần hương vị Tứ Xuyên chính tông tuyệt đối, tôi rất đề cử ngài nếm thử. Bởi vì cơ hội không phải lúc nào cũng có, không phải ai trong số người Nhật cũng may mắn tìm được quán chúng tôi như ngài. Tôi dám nói, các tiệm khác tuyệt đối không có năng lực và trình độ này."

Chàng trai có chút bất ngờ khi Ngô Vận Kiệt xuất hiện. "Ngươi là ai?"

"Tôi là quản lý nhà hàng này. Nếu hai vị bằng lòng thưởng thức, xem như để tạ ơn khách lần đầu ghé thăm, tôi có thể quyết định miễn phí dịch vụ và giảm cho các vị mười phần trăm. Hai vị có muốn thử một chút không?"

Có lẽ thân phận quản lý nhà hàng của Ngô Vận Kiệt đã phát huy tác dụng, hoặc giả cũng bởi hắn quá đỗi ân cần, lại còn hứa hẹn ưu đãi.

Ngược lại, những lời của Ngô Vận Kiệt quả thật đã khiến chàng trai có chút động lòng.

Ngô Vận Kiệt trông thấy đôi tình nhân trẻ xúm xít thì thầm bàn bạc.

Nếu không có gì bất ngờ, với lòng mong muốn được thưởng thức đậu phụ Ma Bà chính tông, khả năng lớn họ sẽ trở thành hai vị khách mới của nhà hàng Đàn Cung.

Thế nhưng, đúng vào lúc mấu chốt này, lại có vài vị khách vừa dùng bữa xong từ trong tiệm bước ra.

Người dẫn đầu bước ra là một vị khách quen thường xuyên ghé thăm.

Vốn dĩ, bọn họ được nhân viên phục vụ tiễn ra, rồi rời đi là xong.

Nhưng khi đi ngang cửa, vị khách nhân này lại thấy Ngô Vận Kiệt.

Lần này thì hay rồi, vị khách này vậy mà chủ động tìm Ngô Vận Kiệt đến cằn nhằn.

Vị khách không chút khách khí phê bình các món ăn hôm nay, có chút kích động bày tỏ sự bất mãn của mình.

Kết quả chính là những lời này, lập tức đã thay đổi tâm ý của đôi tình nhân kia.

"Tôi nói này quản lý tiên sinh, nhà hàng của các anh rốt cuộc làm ăn thế nào? Sao bây giờ nhiều món ăn không còn đạt tiêu chuẩn như trước nữa? Làm chẳng khác gì những tiệm món Hoa trên khắp phố lớn ngõ nhỏ? Ngay như hôm nay món đậu phụ Ma Bà và hồi oa nhục, tôi đã yêu cầu hương vị chính tông, nhưng đầu bếp của các anh lại nói thiếu gia vị để nấu hương vị chính tông, cuối cùng dọn ra cho tôi vẫn y như bên ngoài. Vậy tôi đến đây còn có ý nghĩa gì? Các anh không thể đối xử với tôi như vậy chứ, chẳng lẽ món ăn đắt tiền thì làm tử tế, món ăn giá rẻ thì cứ thế làm qua loa đối phó? Nếu còn như vậy, sau này tôi sẽ không đến nữa..."

Thôi rồi, bởi những lời đó, lời nói của Ngô Vận Kiệt lúc nãy còn đáng tin ở chỗ nào nữa?

Cô gái kia lập tức kéo tay áo chàng trai, hai người trao đổi ánh mắt, rồi quay người bỏ đi ngay lập tức.

Rất hiển nhiên, đôi tình nhân trẻ này đã cho rằng Ngô Vận Kiệt không đáng tin cậy, coi hắn là kẻ lừa đảo.

Lúc này dù Ngô Vận Kiệt có quỳ xuống cầu xin, bọn họ cũng sẽ không ở Đàn Cung dùng bữa.

Về phần Ngô Vận Kiệt, đối mặt với kết quả mang tính phá hoại như vậy, hắn đơn giản là khóc không ra nước mắt.

Nhưng hắn đã không có cách nào trách cứ vị khách quen này làm hỏng chuyện làm ăn của mình, ngược lại còn phải vì nhà hàng làm chưa đúng mực mà xin lỗi và giải thích với người ta.

Dù sao nhà hàng cũng là người sai, hơn nữa nếu lại làm mất vị khách này, tổn thất sẽ càng lớn hơn.

Cứ như vậy, Ngô Vận Kiệt khó khăn lắm mới giữ được bình tĩnh.

Hắn dùng mọi lời lẽ ngon ngọt, cũng coi như đã an ủi được tâm trạng đối phương, rồi cúi mình gật đầu tiễn vị khách nhân này đi.

Nhưng vấn đề là, cho dù hắn vượt qua được cửa ải này, thì kế tiếp vẫn còn những thử thách khác đang chờ hắn.

Dù sao, khi vận rủi đã kéo đến, chuyện xui xẻo gì cũng có thể xảy ra.

Ngô Vận Kiệt làm sao cũng không ngờ được, lúc này lại có một nhân viên phục vụ đến báo: "Quản lý Ngô, chi nhánh Osaka gọi điện đến, nói rất nhiều khách quen ở đó có ý kiến rất lớn, đều yêu cầu khôi phục hương vị món Hoa chính tông. Nhưng bên đó cũng thiếu hụt nhiều loại gia vị, bây giờ không biết phải làm sao, muốn nói chuyện với ngài."

Cú đánh bất ngờ này, sức sát thương tuy không lớn, nhưng tính sỉ nhục lại cực mạnh.

Khiến Ngô Vận Kiệt mất hết uy nghiêm, mất mặt lớn trước mặt nhân viên.

Cảm giác thất bại và xấu hổ khó tả, khiến hắn mất hết nhuệ khí.

Sau đó, hắn không nói một lời, mặt nặng như chì tự nhốt mình vào văn phòng, đi nghe điện thoại từ Osaka gọi đến.

Mà mục đích duy nhất của cuộc điện thoại này, kỳ thực chính là để nói cho Ngô Vận Kiệt bi��t, ý tưởng chiều lòng thêm khẩu vị khách hàng của hắn đã hoàn toàn thất bại.

Nhìn hiện tại, bất kể là Tokyo hay Osaka, tình hình kinh doanh của cả hai nhà hàng đều chẳng ra đâu vào đâu.

Làm như vậy, không những không thể tăng thêm khách hàng mới cho nhà hàng, mà còn đắc tội với cả những khách quen cũ.

Không nghi ngờ gì nữa, đó là một sự điều chỉnh mù quáng, phí công vô ích.

Ngay cả chính Ngô Vận Kiệt cũng không cách nào phủ nhận điều này trước sự thật.

Nhưng nói đi nói lại, Ngô Vận Kiệt kỳ thực cũng rất ấm ức.

Không phải vì điều gì khác, mấu chốt là hắn làm như vậy cũng là bất đắc dĩ.

Bởi vì vấn đề chi phí nhân công đắt đỏ và vật giá leo thang ở Nhật Bản, tất cả những phương pháp chế biến tốn thời gian, tốn nguyên liệu trong thực đơn cũ của nhà hàng trở nên có chi phí cao ngất ngưởng và khó có thể sao chép.

Trong bối cảnh kinh tế nghiêm trọng như vậy, Ngô Vận Kiệt không thể không lo lắng rằng, nếu hắn tiếp tục duy trì phương thức vận hành cũ, thì chi phí của nhà hàng cứ ở mức cao không giảm, tương tự cũng sẽ lỗ vốn.

Ngược lại, việc làm món Hoa cải tiến kiểu Nhật lại có lợi nhất.

Bởi vì tương đối mà nói, món Hoa ở Nhật Bản tương đối thô sơ, dễ làm, no bụng, chỉ cần sánh đặc một chút là đủ khiến người Nhật yêu thích.

Nói trắng ra, Ngô Vận Kiệt chẳng qua chỉ muốn dùng biện pháp như vậy để đơn giản hóa độ phức tạp của món ăn mà thôi, hắn có lỗi gì đâu?

Trong văn phòng không có ai khác, sau khi cúp điện thoại, Ngô Vận Kiệt cuối cùng cũng không nhịn được bộc lộ sự yếu đuối trong lòng.

Hắn một tay tháo cà vạt, gần như ngã quỵ xuống ghế, bắt đầu than ngắn thở dài, oán trách cuộc sống bất công với mình.

Hắn cảm thấy trên thực tế không ai có thể hiểu được nỗi khổ của mình.

Những nhân viên trong nhà hàng này, bất kể là người Nhật hay người đại lục, hiển nhiên đều coi hắn là kẻ ngu xuẩn.

Mà bản thân hao tâm tốn sức như vậy, thật đúng là đáng buồn, đáng cười, lại vừa đáng thương.

Đúng vậy, ban đầu hắn còn chê bai hai phe cổ đông bên đại lục toàn là thói quan liêu, phong cách lại kém cỏi không thể chấp nhận được, sợ rằng sẽ gây ảnh hưởng bất lợi đến phương diện kinh doanh của hai nhà hàng tại Nhật Bản.

Vì thế, hắn đã có được quyền lực từ tổng bộ, gần như cẩn thận phê chuẩn tất cả các yêu cầu về nhân sự từ phía đại lục, chặn lại rất nhiều kẻ rõ ràng là người dựa dẫm quan hệ ngoài cửa.

Kết quả không ngờ, hắn hết lòng vì nhà hàng như vậy, nhưng thứ thực sự hại chết nhà hàng không phải là những kẻ sâu mọt chỉ biết ăn mà không biết làm, mà lại chính là sự biến đổi của nền kinh tế Nhật Bản.

Hắn còn chưa kịp chờ đợi nội bộ nhà hàng xảy ra hỗn loạn gì, thì đã không gánh nổi trước xu thế sụp đổ của nền kinh tế Nhật Bản.

Chuyện này là sao chứ, một quốc gia phát triển cường đại như Nhật Bản, nền kinh tế không ngờ lại yếu ớt như giấy dán tường...

Kết quả là đúng vào lúc hắn đang ăn năn hối hận như vậy, một sự trùng hợp nữa lại xảy ra.

Ngô Vận Kiệt chợt chú ý thấy trên bàn làm việc của mình có đặt một tờ báo của ngày hôm nay.

Và trên trang đời sống có một tin t���c vắn, đúng lúc là giới thiệu hiện trạng ngành ẩm thực Tokyo.

Tiêu đề là —— "Ẩm thực Tokyo giữa mùa đông giá rét kinh tế: Món Pháp và nhà hàng Hoa kiên cường xoay chuyển tình thế."

Một tin tức quan trọng như vậy, một tiêu đề bắt mắt đến thế, không những đúng lúc là tin tức liên quan đến ngành nghề của bản thân, mà lại còn là thành quả sự nghiệp mà bản thân hắn mơ ước.

Không cần phải nói, hắn lập tức nảy sinh ham muốn đọc.

Mà nội dung cụ thể của bài báo như sau —— "【Tin Tokyo】 Mùa đông năm 1990, do sự trì trệ kéo dài của nền kinh tế Nhật Bản, ngành ẩm thực Tokyo phổ biến phải đối mặt với cảnh khách vắng, doanh thu sụt giảm. Theo thống kê mới nhất từ Hiệp hội Ẩm thực Tokyo, doanh thu nhà hàng toàn thành phố trong tháng 11 đã giảm 8.3% so với cùng kỳ, một phần các nhà hàng cung cấp dịch vụ ẩm thực cao cấp đã xuất hiện làn sóng đóng cửa. Thế nhưng, thị trường ẩm thực cao cấp vẫn có điểm sáng, nhiều nhà hàng trứ danh vẫn duy trì được sức nóng của mình một cách ngược dòng."

"Trong đó, nhà hàng Pháp trăm năm "La Roche" ở Ginza, nhờ các món ăn kinh điển và dịch vụ riêng tư, đã có lượng đặt bàn trong tháng này tương đương tháng trước; hai nhà hàng được Michelin đề cử ở khu Shinjuku là "Nghệ tsu bo tám" và "Long Ngâm" vẫn duy trì tỉ lệ khách lấp đầy trên 85% vào buổi chiều."

"Điều cực kỳ đáng chú ý chính là, ở Ginza còn có một nhà hàng Hoa lấy món ăn cung đình Hoa Hạ làm đặc sắc mang tên "Kim Ngọc Mãn Đường" gần đây kinh doanh thịnh vượng, do lượng khách tăng vọt vào buổi chiều đã kéo dài thời gian đóng cửa mỗi ngày từ 24 giờ lên đến 2 giờ sáng. Dịp cuối tuần còn xuất hiện hiện tượng cực đoan là kinh doanh suốt đêm, một ngày xoay chín lượt khách, trở thành "nhà hàng nổi tiếng phải xếp hàng" hiếm thấy giữa mùa đông giá rét kinh tế."

Không thể không nói, đọc xong tin tức này, đầu Ngô Vận Kiệt "ong ong", cả người hắn cũng ngơ ngác.

Điều này không chỉ vì nhà hàng của người khác kinh doanh tốt hơn hắn.

Càng không chỉ bởi vì một nhà hàng Hoa, không ngờ lại dẫn đầu ngành ẩm thực tại Ginza, Tokyo.

Mà còn bởi vì hình ảnh và tên cửa nhà hàng Hoa kia, hắn có ấn tượng.

Kim Ngọc Mãn Đường?

Nếu như hắn nhớ không lầm, đây chẳng phải là cửa tiệm độc lập do người kinh doanh ban đầu của nhà hàng Đàn Cung mở ra sao?

Đúng vậy, đích xác không sai, năm ngoái hắn còn lén lút đến Tokyo giả dạng làm khách để trải nghiệm một lần.

Người đó tên là gì nhỉ?

À, đúng rồi, hắn tên là Ninh Vệ Dân!

Rõ ràng bản thân hắn và người đó cũng chẳng chênh lệch mấy tuổi, sao giữa hai người lại có sự khác biệt lớn đến thế chứ?

Một ngày xoay chín lượt khách, hai giờ sáng mới đóng cửa tiệm, đừng đùa chứ, đây thật sự không phải phóng viên phóng đại sao?

Hắn rốt cuộc làm sao làm được điều đó?

Khó đến mức chỉ dựa vào một ít nguyên liệu nấu ăn cao cấp mang tính độc quyền ư?

Không, sẽ không, kinh doanh nhà hàng đâu có dễ dàng như vậy, đặc biệt là nhà hàng cao cấp...

Trong lòng tràn ngập những vấn đề không thể giải thích, Ngô Vận Kiệt chỉ cảm thấy nhận thức của mình về thế giới này cũng lung lay.

Tâm trạng của hắn lúc này nặng như đá tảng, vừa không muốn thừa nhận mình kém hơn người khác, lại không cách nào phủ nhận thực tế bản thân không bằng người khác.

Hắn ngồi trên ghế ít nhất năm phút trong im lặng, cuối cùng cũng đưa ra một quyết định.

Hắn muốn gọi điện đặt vé, cố gắng lên đường đến Tokyo sớm nhất có thể.

Hắn muốn tận mắt đến xem tình hình kinh doanh của nhà hàng "Kim Ngọc Mãn Đường" này.

Nếu như bài báo là thật, vậy hắn dù thế nào cũng phải tìm hiểu rõ thủ đoạn kinh doanh của đối phương...

Bản chuyển ngữ này là tâm huyết của truyen.free, không đâu có thể sao chép được.