"Cao Tổng, việc làm ăn của tôi cũng không tệ đến mức đó." Kiến tổng nói, giọng điệu có chút ngượng ngùng, thiếu đi sự tự tin.

Cao Lãnh chỉ vào chén trà vừa được mang lên, ngón tay cái khẽ nhấc lên khen ngợi rồi thở dài: "Trà của anh là trà ngon, hơn nữa lại là giống cổ. Hiện nay, đa số quán trà đều dùng giống cải tiến, một cây trà cho ra nhiều lá, sản lượng l���n, đương nhiên, chi phí cũng thấp."

Cao Lãnh đặt chén trà xuống, chỉ vào chén trà của Kiến tổng: "Thế nhưng anh lại rất ít dùng giống cải tiến. Toàn bộ trà của anh đều là trà hoang dã, trà cổ thụ, lại còn là trà thủ công nguyên sinh thái chính gốc, chi phí cực cao. Anh nhìn xem, giá trà của anh còn đắt hơn cả Đại Hồng Bào trên thị trường."

Ví dụ, một loại trà hoang dã Vân Nam có giá bán một nghìn tệ một ấm, đắt hơn cả Đại Hồng Bào đang bán trên thị trường.

"Đại Hồng Bào chính gốc, có bỏ ra hơn vạn tệ cũng chưa chắc mua được!" Kiến tổng vội vàng giải thích: "Hiện nay trên thị trường căn bản không thể mua được trà mẹ Đại Hồng Bào chính tông. Thế nhưng họ lại lấy danh trà mẹ để quảng cáo, thực chất là trà do chính họ trồng! Trà của tôi đây là điển hình của trà hoang dã! Là tôi tự tìm trong núi về, mỗi lạng trà đều không dễ dàng chút nào! So với loại Đại Hồng Bào trồng trọt của người khác, trà của tôi ưu việt hơn nhiều!"

Đúng vậy, trên thị trường hiện nay căn bản không thể tìm mua được trà mẹ Đại Hồng Bào chính tông. Cả ba cây trà mẹ Đại Hồng Bào đều mọc trên vách đá cheo leo, lấy đâu ra nhiều trà mẹ Đại Hồng Bào đến vậy? Trà mẹ chính gốc đều được cung tiến, loại trà lưu hành trên thị trường chỉ là trà được trồng trong cùng khu vực mà thôi.

Đương nhiên, trà trồng trọt cũng có loại rất tốt, nhưng ở các quán trà thì lại khó mà nói được.

"Hơn nữa, trà của tôi đều là trà ngon, ví dụ như loại Khôi Đấu này, tôi đều dùng trà Khôi Đấu thượng hạng để pha một ấm. Anh cứ thử đến quán trà cạnh bên xem, họ pha một ấm trà năm lạng thì có đến ba lạng là hàng kém chất lượng. Tuy khách hàng không biết nhưng họ vẫn bán như thường, đó là quy tắc ngầm của giới kinh doanh quán trà chúng tôi. Nhưng tôi thì không, trà của tôi toàn là trà lá ngon tuyệt!" Kiến tổng nói rồi, tâm trạng kích động hẳn lên: "Cao Tổng có lẽ không biết, chỉ cần tôi thêm một lạng trà kém chất lượng vào, tôi có thể vô ích bỏ túi thêm hàng trăm tệ! Nhưng tôi không làm tiền kiểu đó. Tôi không tin, rượu ngon còn sợ ngõ sâu ư?!"

Một ấm trà ngon tại những quán tr�� như thế này, giá thấp nhất cũng phải một ngàn tệ. Chỉ cần thêm một chút trà kém chất lượng vào, hoặc dùng trà nhái, là có thể dễ dàng bỏ túi thêm vài trăm tệ.

Tiêu chuẩn hóa trà lá ở Trung Quốc rất thấp, có thể nói là không có tiêu chuẩn nào rõ ràng. Rất nhiều loại trà dù đã có cái gọi là "tiêu chuẩn quốc gia" nhưng căn bản không thể áp dụng được, đặc biệt là tiêu chuẩn cấp bậc của trà. Người tiêu dùng không những không hiểu biết về điều này, mà còn bị giới kinh doanh trà lạm dụng.

Có thể nói, trà cũng như ngọc vậy, trà ngon hay trà dở chẳng có tiêu chuẩn đánh giá đáng tin cậy nào. Trừ phi là cao thủ thưởng trà, còn dân chúng bình thường rất khó phân biệt được trà ngon với trà thông thường. Hơn nữa, việc trà ngon được trộn thêm chút trà thứ phẩm thì lại càng khó phân biệt.

Thường thì những loại trà bán chạy nhất lại là loại trà kém chất lượng.

Ví dụ, thương hiệu Lipton (chỉ là sự trùng hợp ngẫu nhiên nếu có sự tương đồng) có lẽ là trường hợp quảng bá sản phẩm trà thành công nhất. Khẩu hiệu "chuyên gia trà phẩm thế giới" của họ, cùng với dòng trà hoa nhài Lipton, hầu như mọi phụ nữ văn phòng đều biết đến. Giá cả cũng khá phải chăng, chỉ vài chục, mười mấy tệ là đủ, bán rất chạy trong các siêu thị lớn và cửa hàng tiện lợi.

Nếu tính theo giá sỉ, loại rẻ nhất chỉ vài tệ mà thôi.

Điều mà nhiều người không biết là, tại các quán trà hay nhà hàng kiểu Tây, khi bạn gọi trà hoa nhài, trà xanh, hay hồng trà, rất nhiều thực chất cũng chỉ là trà Lipton được xé gói và pha cho bạn mà thôi. Chỉ là giá cả dựa trên đẳng cấp của cửa hàng mà khác nhau, có khi lên đến vài trăm, có khi lại chỉ vài chục tệ.

Một gói trà giá vài tệ được bán với giá một hai trăm tệ là điều rất phổ biến trong các quán trà, và lợi nhuận từ đó thì khổng lồ.

"Rượu ngon cũng sợ ngõ sâu." Cao Lãnh cười cười, vỗ vai Kiến tổng: "Cứ làm ăn thua lỗ thế này thì chẳng ai chịu nổi đâu."

Quán trà của Kiến tổng, trà xanh đúng là trà Mao Tiêm xanh chính gốc, trà hoang dã đúng là trà thu hái từ rừng sâu núi thẳm. Bất kể loại trà nào cũng đều là chất lượng thật s���, trông thì có vẻ đắt nhưng thực tế lợi nhuận còn không bằng loại trà Lipton giá vài tệ một gói, bán với giá cả trăm tệ kia.

Rượu ngon không sợ ngõ sâu ư? Hoàn toàn sai rồi.

Bây giờ ai cũng làm hàng giả, nếu bạn cứ làm hàng thật, bạn chỉ có nước thua lỗ, thua lỗ đến phá sản.

Nghe đến đây, Kiến tổng cuối cùng cũng hiểu rằng chuyện mình làm ăn thua lỗ không thể giấu được Cao Lãnh, bèn nghi ngờ nhìn anh hỏi: "Cao Tổng, ngài tìm tôi đến có việc gì ạ? Dù tôi có thua lỗ đi chăng nữa, tôi vẫn phải làm trà thật tốt. Tôi dù chỉ một chút cũng sẽ không gian dối. Ngài không biết đâu, thực chất trà giống cải tiến bây giờ uống thì dễ uống thật, thế nhưng lại có dư lượng thuốc trừ sâu. Dù thương hiệu lớn đến mấy, chỉ cần là sản xuất hàng loạt, trừ khi họ cũng làm trà thuần thiên nhiên không ô nhiễm như tôi, nếu không chắc chắn sẽ có dư lượng thuốc trừ sâu."

Trồng trọt trà lá quy mô lớn, việc phun thuốc trừ sâu là điều chắc chắn.

Loại trà mới cực kỳ đắt đỏ trên thị trường thì không có dư lượng thuốc này, thế nhưng lại cực kỳ quý hiếm. Loại trà đắt đỏ như vậy, ở quán trà có thì có, nhưng lượng tiêu thụ không đáng kể. Đối với người dân mà nói, ngay cả những người thích thưởng trà, cũng chỉ mua loại trà giá tương đương, ví dụ như trà ngàn tệ một lạng, nhưng để uống được trà ngon thật sự thì vẫn là rất ít.

Người ta đều nói trà Trung Quốc tốt, thực sự thì rất tốt, đáng tiếc là chúng ta lại bắt chước dây chuyền sản xuất trà của các nước phương Tây, đánh mất nghề thủ công truyền thống và các giống trà cổ quý báu của tổ tiên, khiến trà của Đế quốc (Trung Quốc) trên trường quốc tế lại đánh mất vị thế của mình: Nếu nói về công nghệ cao trong chế biến, bạn không thể sánh bằng trà phương Tây; nếu nói về nghệ thuật trà đạo truyền thống, bạn không thể sánh bằng Nhật Bản.

Nhật Bản là một quốc gia vừa khiến người ta chán ghét vừa khiến người ta kính nể.

Họ có nền sản xuất trà hiện đại hóa, nhưng lại vừa truyền thừa nghệ thuật trà đạo cổ xưa, vừa có kỹ thuật trồng trọt tiên tiến. Bởi vậy, trà Nhật Bản bán r��t chạy ở nước ngoài. Khi nhắc đến trà phương Đông, người khác nhớ đến Nhật Bản, chứ không phải chúng ta.

Suy nghĩ kỹ một chút, liệu trên đất nước rộng lớn này có một doanh nghiệp nào thật sự kế thừa nghệ thuật trà đạo cổ xưa, thật sự sản xuất trà từ giống cổ thụ không?

Không, ngay cả nhiều kỹ thuật sao trà cổ truyền cũng bắt đầu thất truyền.

"Trà của Đế quốc tốt!" Mắt Kiến tổng hơi đỏ hoe, giơ ngón tay cái lên, không biết là vì tự hào về bản thân hay vì trà Trung Quốc, rồi lại thở dài thườn thượt, cũng không biết là vì tiếc cho đất nước hay cho chính mình: "Văn hóa trà của Đế quốc có nguồn gốc sâu xa, dòng chảy dài rộng. Trà ngon của Đế quốc đều nằm trong rừng sâu núi thẳm, khắp nơi đều có trà giống cổ. Tuy giống chưa cải tiến thì một cây chỉ có một chút lá để thu hái, nhưng được sao chế hoàn toàn thủ công, không ô nhiễm, đây mới là trà lá ngon chính gốc của Đế quốc! Tổ tiên nhà tôi đời thứ năm sao trà, tay cầm giỏ tre hái trà trên núi, mười ngón tay bận rộn hái trà, không kịp vá áo rách. Ngày xưa nghề đó hồng phát biết bao, đến đời tôi đây, chẳng lẽ lại để nó thất truyền sao!"

Kiến tổng nói đầy bi tráng.

Khác với nghệ thuật trà đạo Nhật Bản vẫn còn nguyên vẹn, nghệ thuật trà đạo của Đế quốc chúng ta chỉ dừng lại ở những màn biểu diễn bề ngoài. Công nghệ sao trà bên trong, đặc biệt là công nghệ sao trà thủ công cao cấp của Đế quốc, đang đứng trước nguy cơ thất truyền.

Bởi vì sản lượng sao trà thủ công quá thấp, cộng thêm chế độ chứng nhận QS của đất nước về các chỉ tiêu nghiêm ngặt trong quá trình chế biến trà như diệt men, sấy khô... phương pháp sao trà thủ công cơ bản không thể đáp ứng tiêu chuẩn chứng nhận. Chế biến trà bằng máy móc đã dần thay thế sức người. Điều đáng tiếc là trà ngon nhất thật sự chỉ có thể được sao ra bằng tay. Nghề thủ công lâu đời này trước mặt thị trường chỉ còn biết im lặng mà xấu hổ.

Mấy cô thiếu nữ trẻ trung biểu diễn trà đạo thì lại rất được ưa chuộng, nhưng đó chỉ là một màn biểu diễn mang tính thưởng lãm.

Những nghệ nhân sao trà thủ công lớn tuổi, nghề của họ đang đứng trước nguy cơ thất truyền. Những người kế thừa trà đạo lâu đời ở khắp nơi đều đã ngoài năm mươi tuổi, một khi thất truyền, nghề đó sẽ vĩnh viễn mất đi.

Kiến tổng này chính là một trong số những người kế thừa nghề trà thủ công lâu đời đó.

"Cao Tổng, ngài đoán không sai, tôi đúng là đang thua lỗ. Hai căn nhà nhỏ tôi cũng đã bán đi rồi. Đáng tiếc thay, trà của tôi ngon đến vậy, tôi đã bỏ ra bảy tám năm để tìm kiếm những giống trà cổ này, đi khắp mười tỉnh thành, toàn là lội suối trèo đèo ở nông thôn mà tìm về. Cha tôi bảo với tôi, trà của chúng ta là ngon nhất! Trà thủ công của chúng ta là nghề thủ công chân truyền lâu đời, chỉ cần thử một lần là biết ngay. Nhưng tôi không hiểu, một sản phẩm tốt như vậy, tại sao lại không sánh bằng quán trà bán trà rởm ở bên cạnh chứ?"

Truyện được thực hiện bởi đội ngũ biên tập viên của truyen.free, mong bạn đọc tiếp tục ủng hộ.