Tấm lòng thành khó lòng chối từ, bữa tiệc rượu cũng chẳng thể thoái thác.

Ninh Vệ Dân quả thực không thể khước từ, đành thuận theo ý nguyện của mọi người.

Sau đó, chàng hỏi thăm Kiều Vạn Lâm, được biết vị đại diện Cục Phục vụ cũng đang túc trực tại đây.

Chàng định sai người mời Kiều Vạn Lâm cùng đến tòa nhà hai tầng ngoài công viên để thưởng thức những món ăn mới lạ.

Quả thực, Trương Sĩ Tuệ và Đỗ Dương không hề phóng đại chút nào.

Hiện tại, việc kinh doanh của Đàn Cung Tiệm Ăn quả đúng như lời họ miêu tả, buôn bán sôi động như lửa, vượt xa một tầng cảnh giới.

Gian hàng điểm tâm ở tầng một lại chẳng mấy thu hút.

Ngược lại, quầy bán hàng qua cửa sổ thì vẫn tấp nập khách hàng xếp hàng dài, kéo xa hàng chục mét.

Những món như màn thầu lão diện, cuốn tơ bạc, bánh bao trăm vị tươi, bánh đậu vàng, bánh kho mặt, bánh nếp trắng, cuốn đậu cô ve, viên chiên, xiên chiên xếp, cơm thịt băm, canh chua các loại vẫn luôn đắt khách.

Phàm là những thực khách có thể vào quán dùng bữa, hoặc là người kiên nhẫn phi thường, hoặc là khách hàng lặn lội đường xa tìm đến vì danh tiếng.

Kỳ thực, tình trạng vận hành hết công suất như thế này đã bắt đầu từ năm ngoái.

Thế nên, dù việc kinh doanh có khá hơn nữa thì cũng chỉ đến vậy, nhiều nhất là hàng người trước cửa lại dài thêm một chút mà thôi.

Điều thực sự khiến Ninh Vệ Dân cảm nhận rõ ràng sự khác biệt, chính là mảng kinh doanh tiệc rượu ở tầng hai.

Chẳng nói đâu xa, chỉ cần nhìn số lượng xe hơi đậu tập trung trước cửa đã thấy không tầm thường.

Trước đây, vào buổi trưa những ngày làm việc bình thường, nếu có khoảng mười chiếc xe hơi đỗ trước cửa đã là rất tốt.

Giờ đây thì sao, hai bên quán ăn, dọc hai bên đường đều gần như chật kín xe.

Số lượng xe hơi xem ra đã tăng gấp đôi so với trước, thậm chí ngay cả những ngày lễ tết trước đây cũng chỉ đến thế mà thôi.

Đây vẫn chỉ là vẻ bề ngoài, những thay đổi bên trong còn kinh ngạc hơn nhiều.

Theo lời Trương Sĩ Tuệ giới thiệu, hiện giờ các phòng riêng của quán ăn, nếu muốn đặt trước như lời đồn, thì phải báo trước ba ngày.

Dù mỗi bữa đã dự trữ năm sáu phòng nhỏ, vẫn không đủ để đáp ứng các mối quan hệ.

Hơn nữa, ngay cả những bàn lẻ cũng ngày nào cũng đông nghịt khách, chưa đến giờ ăn đã có người đến, bất kể trưa hay tối, bàn đều được lật ít nhất ba lần.

Do đó, các nhân viên sảnh đã không thể đáp ứng yêu cầu của khách hàng chỉ với hai ca làm việc, mà phải chuyển sang ca sáng và ca tối.

Phòng bếp càng bận rộn đến muốn kiệt sức, thậm chí còn phải sắp xếp ca đêm.

Để đảm bảo quán ăn hoạt động bình thường, bếp sau cần có người luân phiên làm việc liên tục hai mươi bốn giờ không ngừng nghỉ, kho lạnh cũng luôn chất đầy nguyên liệu nấu ăn.

Cũng may, Đàn Cung Tiệm Ăn có kế hoạch mở chi nhánh, họ vẫn luôn mở rộng và củng cố đội ngũ đầu bếp.

Kể từ khi khai trương, quán cũng vô cùng chú trọng bồi dưỡng đội ngũ đầu bếp, nên nhân sự không hề thiếu thốn.

Đặc biệt là lần này, đa số các lão sư phụ được Trương Sĩ Tuệ đứng ra mời về, ai nấy đều là cao thủ đầu bếp từ các quán ăn danh tiếng lớn.

Nếu không, dù có được thị trường công nhận, Đàn Cung Tiệm Ăn e rằng cũng chưa chắc chịu đựng nổi việc kinh doanh sôi động đến mức đó.

Chính vì vậy, một cách tự nhiên, lợi nhuận cũng vô cùng khả quan.

Hiện tại Đàn Cung Tiệm Ăn, bao gồm cả tòa nhà hai tầng và Bắc Thần Trù, doanh thu hàng tháng cộng lại có thể vượt qua năm trăm nghìn, lợi nhuận gộp luôn duy trì từ ba trăm nghìn trở lên.

Giống như lời Đỗ Dương nói, có một triệu năm trăm nghìn tiền mặt.

Đó là chưa tính đến khoản đầu tư Đàn Cung đã chuyển đổi Yên trước đó, và lợi nhuận ròng mà quán ăn kiếm được sau khi Ninh Vệ Dân ra nước ngoài.

Hơn nữa, đây còn là số tiền còn lại sau khi đã chia hoa hồng hai trăm nghìn cho các cổ đông vào dịp Nguyên Đán.

Vì vậy, hoàn toàn có thể nói, trình độ kinh doanh của Đàn Cung Tiệm Ăn đã đạt đến mức cực hạn trong ngành ẩm thực trong nước hiện nay.

Bây giờ mới là năm 1986, vậy mà một năm đã có thể kiếm được hơn ba triệu!

E rằng Bắc Hải Bàng Bữa Cơm cùng Thính Ly Quán hợp lại, tụ thêm Tiện Nghi Phường thành một khối, cũng không thể đuổi kịp một nửa lợi nhuận của Đàn Cung.

Tuy nhiên, nói đi cũng phải nói lại, chuyện gì tốt cũng đều có lợi và hại, khó lòng vẹn toàn đôi đường.

Việc kinh doanh bùng nổ cũng mang đến tác dụng phụ, đó là hiện tại, các đoàn du lịch muốn đặt bữa tại Đàn Cung Tiệm Ăn đã không thể thực hiện được.

Đúng vậy, nhân lực thì không đáng lo, nhưng địa điểm lại có hạn.

Do đó, hiện tại, mảng nghiệp vụ này chỉ có thể chuyển sang bộ phận yến hội của Đàn Cung Tiệm Ăn tại Bắc Thần Trù.

Dẫn đến Bắc Thần Trù giờ đây cũng không có lúc nào ngơi tay.

Mỗi ngày đều phải mở cửa, dù không có yến hội cũng phải dành một sảnh lớn đặc biệt để tiếp đón các đoàn du lịch.

Nhưng đây vẫn không phải là kế hoạch lâu dài.

Phải biết rằng, một khi tổ chức yến hội lớn, đặc biệt là có sự tham dự của quan chức.

Bắc Thần Trù, để đảm bảo phong cách và ưu tiên phục vụ nhu cầu yến hội, sẽ phải dọn dẹp toàn bộ sảnh.

Và một khi cấm những người không có nhiệm vụ liên quan vào bên trong, Bắc Thần Trù cũng không thể cung cấp các dịch vụ tương ứng.

Cứ như thế, để bù đắp sự thiếu hụt, Trương Sĩ Tuệ và Đỗ Dương đã cùng nhau đưa ra một giải pháp, đó là hy vọng có thể mở thêm một phòng ăn nữa trong khuôn viên Thiên Đàn, chuyên trách phục vụ ăn uống cho các đoàn du lịch.

Nếu không, việc đối phó như vậy trong thời gian dài e rằng sẽ khiến các công ty du lịch bất mãn, ảnh hưởng đến mối quan hệ hợp tác giữa đôi bên.

Cũng thật ngẫu nhiên, phía Công viên Thiên Đàn nhận thấy quán trà kiểu cổ tại buổi liên hoan tân xuân được du khách chào đón đến vậy, càng ngày càng cảm thấy đó là một ý tưởng hay, đáng giá để bình thường hóa dự án này.

Tương tự, ý tưởng mở một trà phường trong vườn cũng nảy sinh, nên hai bên lại ăn khớp với nhau trong việc này.

Cuối cùng, sau khi thương nghị, họ quyết định dứt khoát kết hợp hai thành một.

Theo đó, Đàn Cung Tiệm Ăn sẽ bỏ vốn, Công viên Thiên Đàn sẽ cung cấp địa điểm, tìm một mảnh đất trống bên ngoài đàn ở Cổng Đông công viên, xây dựng một tòa nhà hai tầng kiểu Trung Quốc, làm thành một quán trà kiểu cổ.

Loại trà xã này chủ yếu bán trà, kiêm bán điểm tâm và thức ăn.

Khác biệt với các nhà hàng thông thường, không chỉ ở chỗ kiến trúc quán trà thường có mái hiên che nắng phía trước và sau, dưới mái hiên có bàn ghế mây và chỗ ngồi uống trà với cây dây leo, mà nhất định còn phải chọn những nơi có phong cảnh tươi đẹp.

Có thể nhìn xa đến trời xanh, gần thì thấy tường đỏ, có thể ngắm hoa, nghe ve, hóng mát, trò chuyện phiếm, nghỉ chân, đọc báo.

Kỳ thực, việc phục vụ bán trà tại đây cũng có điểm khác biệt so với các quán trà thông thường.

Đừng quên rằng, chính vì quán trà được đặt trong công viên, nên khách hàng khi bỏ tiền uống trà sẽ không bị hạn chế về thời gian.

Lấy ví dụ, nếu khách đến vào buổi sáng và muốn một ấm trà, cứ việc uống đến tối đèn tắt, công viên đóng cửa.

Nếu uống đến nửa chừng, đi dạo nơi khác hoặc ăn cơm cũng chẳng sao.

Chỉ cần báo với quán trà một tiếng, chỗ ngồi uống trà vẫn sẽ được giữ lại.

Hơn nữa, khi thưởng thức trà, còn có thể mượn báo chí để đọc, riêng quán trà còn có người đưa báo luân phiên đến từng bàn.

Ngoài nhật báo và báo chiều thông thường, còn có họa báo và tạp chí, dịch vụ đưa báo di động, cứ đọc xong là có thể đổi cái khác.

Đây chính là điểm được lòng người nhất của loại trà xã này.

Giống như Mưa Hiên trong Công viên Núi Đến nay, quán ăn Bắc Hải Bàng Bữa Cơm trong Công viên Bắc Hải, kỳ thực trước đây cũng chính là những quán trà như vậy.

Ngoài ra, quán trà mà Công viên Thiên Đàn muốn xây dựng còn có đặc sắc riêng của mình.

Đó chính là để nhân viên phục vụ hóa trang theo kiểu cổ trang để tiếp đãi khách hàng, đồng thời còn có thể cung cấp các tiết mục biểu diễn khúc nghệ để giải trí du khách.

Nghĩ mà xem, trải nghiệm ẩm thực như vậy nhất định sẽ được du khách hoan nghênh, quả là rất có triển vọng.

Tóm lại, khi tai chàng nghe Trương Sĩ Tuệ và Đỗ Dương báo cáo công việc, lại được cấp quản lý Công viên Thiên Đàn, Kiều Vạn Lâm cùng toàn thể trên dưới Đàn Cung Tiệm Ăn đón tiếp nhiệt tình, thân thiết như sao vây trăng, chào mừng nồng hậu.

Bữa cơm đầu tiên của Ninh Vệ Dân tại Đàn Cung Tiệm Ăn sau khi về nước này, dù chưa nếm thử món nào, đã khiến chàng cảm thấy vô cùng thoải mái.

Chàng an ủi nhận ra, người ta nói "ba gã thợ giày hôi thối cũng bằng Gia Cát Lượng", lời này quả thực không sai.

Thực ra, bên này xem ra chàng chẳng cần phải bận tâm nhiều.

Chỉ riêng việc Trương Sĩ Tuệ và Đỗ Dương tinh thông việc quản lý đến vậy, chỉ riêng việc hai người họ có thể gác lại hiềm khích trước đây để cùng nhau bàn bạc công việc.

Chỉ riêng việc có Kiều Vạn Lâm ở Cục Phục vụ chiếu cố, chỉ riêng việc Công viên Thiên Đàn và Đàn Cung duy trì mối quan hệ hợp tác hòa thuận.

Thì Đàn Cung Tiệm Ăn không thể nào không kiếm tiền, việc kinh doanh trên đây không thể nào lại gặp khó khăn.

Xem ra, sau này chàng chỉ cần làm một linh vật cao cao tại thượng là đủ.

Nói cách khác, giờ đây chàng chỉ cần lui về hậu trường, làm một đại gia vung tay, là có thể yên tâm hưởng thụ cuộc sống an nhàn phú quý.

Hoàn toàn có thể dốc hết sức chuyên chú vào công việc của mình, cho đến khi hoàn thành việc bố cục ở Nhật Bản...

Trong lúc chàng suy nghĩ như vậy, rất nhanh, những món ăn được bếp sau tỉ mỉ xào nấu cũng bắt đầu được dọn lên.

Chẳng biết bếp sau có phải đã biết người đứng đầu của quán ăn đã đến hay không, mà các đầu bếp cũ mới đều dốc hết khả năng của mình.

Đợi đến khi Ninh Vệ Dân động đũa nếm thử một món, chàng càng cảm thấy Trương Sĩ Tuệ và Đỗ Dương vô cùng vừa mắt.

Hắc hắc, hai tiểu tử này quả nhiên không nói khoác lác vớ vẩn, quán ăn được họ quản lý thật không tồi, trình độ của các đầu bếp được họ chiêu mộ về cũng khỏi phải bàn.

Là một người sành ăn, Ninh Vệ Dân thưởng thức liền biết, không chỉ những món ăn chiêu bài vốn có của quán đã tiến bộ hơn.

Hơn nữa, những món Tứ Xuyên, Quảng Đông, rau củ chàng ăn hôm nay thực sự có hương vị gần giống với những món chàng đã từng nếm ở các quán danh tiếng kia.

Cuộc mua bán này, dù nghĩ thế nào, cũng cảm thấy vô cùng có lợi.

Điều này cũng có nghĩa là, sau này Đàn Cung, ngoài những món ăn Sơn Đông và món ăn cung đình vốn am hiểu, còn có thể làm ra rất nhiều món ăn chiêu bài từ các quán ăn danh tiếng khác.

Khi đó, đối với khách hàng mà nói, đến Đàn Cung cơ bản không cần đổi địa điểm, về cơ bản là có thể thưởng thức đủ các món ăn của kinh thành.

Kỳ tích nhân gian như vậy, đơn giản chính là thiên đường của những người sành ăn, cũng khó trách các khách cũ lại nguyện ý nể mặt, nhiệt tình ủng hộ đến thế.

Ai nói kinh doanh ẩm thực chỉ là chuyện làm ăn nhỏ?

Theo Ninh Vệ Dân, giờ đây Đàn Cung rõ ràng đã thành thế lực lớn, hoàn toàn xứng đáng được gọi là doanh trại quân đội đúc bằng sắt.

Tiếp theo, chỉ cần bộ phận quản lý không mắc sai lầm lớn chí mạng, không tự mình làm những chuyện liều lĩnh đến chết.

Họ chỉ cần dựa vào kinh nghiệm thành công hiện có để tiếp tục sao chép mô hình này, ít nhất có thể dẫn trước và xưng bá trong giới ẩm thực trong nước suốt mười năm.

Việc tăng trưởng lợi nhuận tạm thời chạm mức trần thực ra chẳng có gì đáng ngại.

Đối mặt với bối cảnh kinh tế phát triển kéo theo lạm phát, phần lớn các doanh nghiệp ẩm thực cũng đã bắt đầu tăng giá, họ đợi một thời gian nữa cũng có thể làm như vậy mà.

Huống hồ, đợi đến khi Đàn Cung Tiệm Ăn ở Tokyo khai trương, còn có chi nhánh của Đỗ Dương muốn thực hiện.

Chờ đến lúc đó, lại sẽ là một khí tượng và cục diện khác hẳn.

Ít nhất về mặt lý thuyết mà nói, việc Đàn Cung Tiệm Ăn lớn mạnh sớm như vậy đã chiếm trọn ưu thế tiên phong.

Chưa kể họ còn có nền tảng văn hóa cung đình phong phú cùng mánh lới, lại còn có những đối tác hợp tác danh tiếng làm trợ lực.

Nghĩ thế nào đi nữa, họ đều đủ năng lực dẫn đầu mở ra một con đường thương hiệu trưởng thành.

Đem các chi nhánh mở khắp các vườn lâm hoàng gia trong nước, mở khắp các thành phố lớn cấp một trên toàn quốc.

Cho đến lúc đó, sẽ là một việc kinh doanh khổng lồ đến nhường nào!

Đủ để trở thành gia tộc ẩm thực sang trọng đứng đầu kinh thành!

Nếu như thuận lợi, họ chưa chắc đã không thể thay thế "Tụ Phải Toàn" trở thành tập đoàn ẩm thực đầu tiên niêm yết trên sàn chứng khoán A cổ...

Ninh Vệ Dân càng nghĩ càng thấy tươi đẹp, viễn cảnh tương lai tốt đẹp nương theo dã tâm trỗi dậy, khiến tâm tình chàng trở nên phơi phới.

Chàng thấy, tình hình kinh doanh của Đàn Cung Tiệm Ăn bây giờ đã khiến chàng vô cùng hài lòng.

Dù là Trương Sĩ Tuệ hay Đỗ Dương, đều không phụ lòng tin tưởng của chàng, quả thực đáng để phó thác.

Trong khoảng thời gian chàng rời kinh thành, họ không chỉ đảm bảo Đàn Cung Tiệm Ăn vận hành tốt.

Mà vẫn để cho mỗi nhà đầu tư, mỗi cán bộ công nhân viên đều nhận được những lợi ích thực sự từ đó.

Hơn nữa, còn đạt được sự phát triển vượt mức dự kiến, đặt nền tảng vững chắc cho Đàn Cung tiến thêm một bước mở mang bờ cõi.

Vậy đã như thế, chàng tất nhiên muốn ban thưởng xứng đáng.

Vì vậy, trong bữa tiệc, Ninh Vệ Dân không những công khai khen ngợi Trương Sĩ Tuệ và Đỗ Dương trước mặt mọi người, mà còn tại chỗ thực hiện cam kết, bắt đầu phân chia quyền lực và phong chức.

Chàng chính thức tuyên bố với các vị đại biểu cổ đông của Đàn Cung Tiệm Ăn rằng, sau chi nhánh Tokyo, Đàn Cung Tiệm Ăn còn có kế hoạch mở thêm một chi nhánh nữa trong nước.

Đồng thời, cũng chính thức bổ nhiệm Đỗ Dương toàn quyền phụ trách việc này.

Đồng thời còn bày tỏ hy vọng các nhà đầu tư có thể phê duyệt kế hoạch thưởng hoa hồng năm phần trăm cho đội ngũ quản lý quán ăn.

Về phần những đối tác này rốt cuộc là hài lòng hay không hài lòng với quyết định của chàng, rốt cuộc là tin tưởng hay không tin tưởng.

Chỉ từ những lời khen ngợi hay tiếng ủng hộ trong bữa tiệc, từ tiếng cười nói, từ những ly rượu giao bôi của mọi người là đã có thể thấy rõ phần nào.

Đây chính là bữa cơm đầu tiên của đội ngũ quản lý và các nhà đầu tư Đàn Cung Tiệm Ăn ngồi cùng nhau sau mùa xuân năm nay.

Đoàn tụ một nhà, thân thiết như người thân, trên dưới một lòng, vui vẻ hòa thuận.

Người ta thường nói, hòa khí sinh tài, đây mới là lý luận kinh doanh hữu ích nhất.

Cho nên, dù là từ vẻ mặt hăng hái của Trương Sĩ Tuệ và Đỗ Dương, hay từ những lời chúc mừng đồng thanh của các vị đại biểu cổ đông Đàn Cung.

Kỳ thực, tất cả đều đủ để biểu thị rằng năm nay của Đàn Cung Tiệm Ăn, khả năng lớn sẽ lại là một năm bội thu, quả ngọt trĩu cành.

Mà tình hình nơi đây, vừa đúng lúc tạo thành sự chênh lệch rõ ràng với các tiệm cũ và tiệm danh tiếng, nơi mà các lão sư phụ đã về hưu, đồ đệ cầm muôi, lại khiến khẩu vị món ăn đi xuống đồng thời giá cả vẫn cứ tăng vùn vụt.

Đáng tiếc thay, trong thời đại này, trừ những khách cũ than vãn oán trách, chẳng ai thực sự để ý đến điểm này.

Ngay cả các công ty ẩm thực phụ trách quản lý những tiệm cũ này và đơn vị cấp trên của họ là Cục Phục vụ cũng vậy.

Nếu không, có lẽ vẫn có thể cứu vãn chút ít danh tiếng cho các tiệm cũ, không để chúng trở thành đối tượng bị người dân ruồng bỏ và khinh bỉ.

Ít nhất là nhiều năm sau, khi trăm họ kinh thành thắc mắc vì sao các tiệm cũ trăm năm luôn không thể tránh khỏi suy thoái.

Thì ít nhất cũng sẽ có người nhớ lại rõ ràng và đưa ra một câu trả lời minh bạch.

Họ sẽ nói cho mọi người rằng, kỳ thực vào giữa thập niên tám mươi, một lượng lớn các lão đầu bếp đã về hưu, đồ đệ của họ trình độ không đủ, người mới kế nhiệm thiếu năng lực.

Việc này đã dẫn đến trình độ phục vụ ẩm thực ở kinh thành thoái hóa nghiêm trọng, đó mới là nguyên nhân căn bản khiến các tiệm cũ quốc doanh ở kinh thành suy bại, từng bước lâm vào tình trạng kinh doanh khó khăn.

Ngay cả các tiệm danh tiếng vang danh trong và ngoài nước như Thuận Đông Lai, Tụ Phải Toàn cũng vậy.

Từ đó, họ trở thành những tiệm ăn danh tiếng mà người kinh thành tránh xa, không còn có được khách quen nữa.

Không sai, năm 1986 chính là bước ngoặt thời gian then chốt nhất.

Mặc dù các tiệm cũ ở kinh thành vẫn còn đó, nhưng cái tinh thần dám giữ vững chiêu bài truyền thống và tay nghề, cùng với sự dũng cảm bỏ cũ thay mới, lại dần biến mất kể từ năm này.

Thế nhưng may mắn thay, vào thời điểm này, nhờ có Ninh Vệ Dân, một Đàn Cung Tiệm Ăn vốn chưa từng tồn tại đã xuất hiện, trở thành ngoại lệ duy nhất.

Từng câu chữ trong đoạn dịch này đều thuộc về truyen.free, nguyện cùng độc giả vạn dặm tương phùng.