Người bạn già qua đời là một đả kích không nhỏ đối với Phó Kiệt, lúc đó đã ở tuổi tám mươi.

Sau khi tang lễ hoàn tất, ông ấy đổ bệnh nhẹ một trận. Khi khỏi hẳn, trông Phó Kiệt như người mất hết tinh thần, đến "Hiệp hội Nghiên cứu Văn hóa Cung đình" cũng ít đi hẳn.

Thế nhưng, đối với "Hiệp hội Nghiên cứu Văn hóa Cung đình" mà nói, vào thời điểm này, họ lại đạt được những thành tích thực sự đáng kể.

Việc này khiến hiệp hội ngày càng phát triển, vang danh khắp nơi, làm cho tất cả thành viên đều vô cùng phấn khởi.

Thì ra, cuốn sách đầu tiên do "Hiệp hội Nghiên cứu Văn hóa Cung đình" biên soạn và hoàn thành mang tên 《 Hương vị Tử Cấm Thành – Thực lục ẩm thực cung đình 》 cuối cùng đã chính thức xuất bản.

Hơn nữa, ngay khi ra mắt, nó đã tạo nên một tiếng vang không nhỏ trong lĩnh vực nghiên cứu văn hóa liên quan và giữa các nhà hàng tiệc tùng danh tiếng ở kinh thành.

Cuốn sách này do Nhà xuất bản Văn Tân, mới thành lập vào đầu tháng Sáu năm nay, phát hành.

Nói đến việc có thể xuất bản vào thời điểm này, cũng là một sự trùng hợp.

Ban đầu, vì vấn đề số sách xuất bản, dù có sự giúp đỡ của Ninh Vệ Dân, cuốn sách này sớm nhất cũng phải đợi đến đầu năm sau mới có thể xuất bản.

Kết quả không ngờ, đầu tháng Sáu năm nay, Bộ Tuyên truyền kinh thành lại bất ngờ thành lập một nhà xuất bản chuyên làm dịch vụ tự túc chi phí.

Tôn chỉ của nhà xuất bản này là "làm việc có trả tiền, chi phí tự lo".

Đặc điểm của nó là tác giả tự chịu trách nhiệm, bản quyền thuộc về tác giả.

Vì vậy, Lưu Vĩ Kính, người phụ trách các công việc vặt của hiệp hội, ngay khi biết tin này, liền lập tức thử liên hệ và đàm phán dưới danh nghĩa "Hiệp hội Nghiên cứu Văn hóa Cung đình".

Điều không ngờ là, phía bên kia phản hồi vô cùng tích cực, thậm chí ngay lập tức giải quyết được vấn đề xuất bản vốn cần phải xếp hàng chờ đợi.

Cứ thế, cuối cùng Lưu Vĩ Kính chỉ dùng hai mươi lăm ngàn tệ đã giải quyết được việc lớn này, phát hành trước hạn nửa năm và in hai ngàn cuốn.

Phải nói, đây cũng là một loại vận may.

Nhưng điều quan trọng nhất là, cuốn sách này tuyệt đối không phải loại ấn phẩm vô nghĩa chỉ để đủ số lượng, mà nó mang ý nghĩa thực tế.

Điểm khác biệt nhất của cuốn sách này so với những cuốn khác nằm ở ba khía cạnh.

Thứ nhất, cuốn sách có hình ảnh và chữ viết kết hợp hài hòa, tài liệu tỉ mỉ, xác thực, và chất lượng in ấn tương đối tốt.

Ẩm thực trong Tử Cấm Thành vẫn luôn là đề tài được dân chúng bình thường hào hứng bàn luận. Hiện tại trên thị trường đã có không ít tác phẩm viết về ẩm thực cung đình nhà Minh Thanh.

Nhưng những cuốn sách đã xuất bản đó, hoặc chỉ thuần túy là nội dung chữ viết.

Hoặc hình ảnh không rõ nét, hoặc tài liệu hình ảnh thì thưa thớt không đáng kể.

Thế nhưng, cuốn 《 Hương vị Tử Cấm Thành – Thực lục ẩm thực cung đình 》 này, dưới sự tổng kết và biên soạn của vợ chồng Phó Kiệt cùng nhiều chuyên gia, cùng với sự hỗ trợ tài liệu chuyên môn và thực hành từ góc độ người trong nghề của Trương Muôi To, những vấn đề này đều không còn là vấn đề nữa.

Gần như mỗi món sơn hào hải vị trong sách đều có ảnh chụp thật để minh họa.

Thậm chí các dụng cụ ăn uống cũng được nhà hàng Đàn Cung hỗ trợ, trở nên vô cùng tinh xảo, cực kỳ phù hợp với tình hình thực tế năm xưa.

Việc in ấn càng dùng giấy và kỹ thuật tốt nhất.

Không nói đến những thứ khác, chỉ riêng chi phí sản xuất thuần túy đã lên tới mười tệ một cuốn.

Điều này vào cái thời đại mà một cuốn tiểu thuyết ở nội địa chỉ khoảng một hoặc hai tệ, thì đó đơn giản là một cái giá cắt cổ.

Với hơn năm trăm trang, chia làm hai tập được in trên giấy đồng cao cấp, cuốn sách này không chỉ nâng tầm giá trị mà còn thuộc loại ấn phẩm được chế tác xa hoa hiếm có trong nước.

Có thể hình dung chất lượng của nó như thế nào không?

Điểm thứ hai là nội dung trong cuốn sách này phong phú, tính ứng dụng cao.

Hiện nay trên thị trường có những cuốn sách tương tự. Một số thì giới thiệu món ngon dựa trên quy chế cung đình và ẩm thực theo mùa.

Một số khác lại phân loại nguyên liệu và kể về những câu chuyện xưa trong ẩm thực cung đình.

Lại có những cuốn bắt đầu từ việc xây dựng ngự thiện phòng trong cung đình, trình bày về cơ cấu và mô hình vận hành của ngự thiện cung đình.

Ngay cả Saga Hiro khi còn sống cũng từng xuất bản một cuốn sách mang tên 《 Ăn ở cung đình 》 dựa trên trải nghiệm của chính bà, miêu tả sơ lược tình hình ẩm thực cung đình cuối triều mà bà biết.

Thế nhưng, trước khi cuốn 《 Hương vị Tử Cấm Thành – Thực lục ẩm thực cung đình 》 này ra đời, vẫn chưa có một cuốn sách nào luận giải về ẩm thực cung đình từ góc độ của người đầu bếp, càng không có cuốn nào có thể dạy người ta cách chế biến món ăn cung đình.

Vì vậy, cuốn sách này trở nên vô cùng quý giá và đặc biệt, cái đặc biệt ấy nằm chính ở điểm này.

Bởi vì có Trương Muôi To cùng một vài người bạn cũ của ông ấy trong giới bếp núc giúp sức, nên tính chuyên nghiệp của cuốn sách này tuyệt đối vượt trội.

Không chỉ vậy, gần như mỗi món ăn đều có nguyên liệu phụ trợ, gia vị và phương pháp chế biến chi tiết, cùng với các đoạn trích từ thực đơn bữa ăn cuối triều Thanh, thể hiện cho độc giả hương vị chân thực và nguyên bản của ẩm thực cung đình.

Hơn nữa, sách còn hệ thống giới thiệu công việc chuẩn bị của các bộ phận khác nhau trong Ngự thiện phòng, chỉ rõ sự khác biệt giữa cách nấu nướng cung đình và dân gian, đồng thời công bố nguyên nhân gây lãng phí trong ẩm thực cung đình. Sách thậm chí còn viết cả những kỹ thuật nấu nướng nhỏ mà ngay cả đầu bếp chuyên nghiệp cũng chưa chắc đã biết.

Ngoài ra, nhóm biên soạn do các chuyên gia đứng đầu còn vận dụng một lượng lớn sử liệu mới, lồng ghép nhiều câu chuyện văn hóa cũ vào trong các món ăn ngon.

Từ đó giới thiệu rõ ràng hơn về sự diễn biến và truyền thống của ẩm thực cung đình.

Có thể nói, cuốn sách này vừa có tính đọc giải trí, vừa có tính ứng dụng cao.

Không chỉ phù hợp cho những người yêu ẩm thực, người yêu nấu nướng và người yêu lịch sử cung đình đọc, mà đặc biệt còn có ích không nhỏ cho công việc thực tế của các đầu bếp chuyên nghiệp.

Điểm thứ ba là cuốn sách này còn phá vỡ quy tắc thông thường, giới thiệu trong sách về tình trạng cá nhân của một số ngự trù trong cung đình nhà Thanh, cùng với những món ăn sở trường của họ.

Phải nói, đây là lần đầu tiên một ấn phẩm chính thức ghi nhận những cống hiến và thành tựu của những đầu bếp đã bỏ ra công sức cho sự phát triển của ẩm thực, tương đương với việc lập bia ghi sử cho họ.

Đồng thời, cuốn sách này còn làm rõ một mạch lạc kế thừa của nghề nấu nướng cung đình, tương đối khách quan giới thiệu tình hình phát triển của các ngự trù sau giải phóng.

Ở một mức độ nào đó, điều này cũng có tác dụng "chống hàng giả" triệt để, ít nhất có thể kiềm chế một số "ngự trù giả" thật giả lẫn lộn, chuyên khoác lác ba hoa và dùng thủ đoạn dối trá làm suy đồi danh tiếng của ẩm thực cung đình trong ngành ăn uống nội địa.

Điều khiến Trương Muôi To an ủi nhất chính là, dù bản thân ông không có tên trong cuốn sách này.

Nhưng ông nội và cha của ông đều được ghi danh trong sách với tư cách những đầu bếp nổi tiếng.

Đối với ông ấy mà nói, điều này đã đủ để ông hài lòng rồi.

Thực ra, so với việc cá nhân mình nổi danh, ông ấy càng vui mừng khi thấy điều này.

Tóm lại, sau khi cuốn 《 Hương vị Tử Cấm Thành – Thực lục ẩm thực cung đình 》 ra mắt.

Mặc dù vì giá cả quá đắt, định giá ba mươi tệ một bộ, nên lượng tiêu thụ không mấy cao.

E rằng chỉ có một số ít đơn vị chuyên môn và vài cá nhân biết giá trị mới bỏ tiền ra mua.

Nhưng phải nói rằng, cuốn sách này đã tạo tiếng vang lớn trong các công ty dịch vụ ăn uống, được hiệp hội nhà hàng hết sức đề cử cho các nhà hàng danh tiếng ở những vùng khác, và được nhiều đầu bếp đánh giá cao.

Đặc biệt là các nhà hàng danh tiếng kinh doanh ẩm thực cung đình tại kinh thành càng tranh nhau mua, tổ chức nhân viên chủ chốt học tập từ cuốn sách này.

Các báo chí liên quan như 《 Hoa Hạ Thực phẩm báo 》, 《 Du lịch báo 》, 《 Hồng Kông Dẫn báo 》 cũng đã gửi công văn để báo cáo, phổ biến và giới thiệu cuốn sách này.

Nếu xét từ tiếng vang và phản hồi tích cực rộng khắp trong ngành, không nghi ngờ gì nữa, việc xuất bản cuốn sách này có tác dụng không thể xem thường đối với văn hóa ẩm thực Trung Hoa, đối với sự phổ biến và ứng dụng của ẩm thực cung đình kinh thành, đích thực là một công trình vĩnh cửu đáng trân trọng.

Chưa kể, ngoài nội dung của cuốn sách này, còn có một số tài liệu nghe nhìn liên quan.

Bao gồm Trương Muôi To cùng những đầu bếp nổi tiếng đương thời được nhà hàng Đàn Cung mời trở lại, họ đã trình diễn một số kỹ năng nấu nướng qua các tài liệu nghe nhìn, cùng với việc họ kể lại lịch sử ẩm thực của kinh thành. Tất cả đều đang được biên soạn và chỉnh lý.

Cuối cùng, dựa trên những tài liệu nghe nhìn này, một bộ phim tài liệu chuyên đề mang tên 《 Chuyến đi cần mẫn ở kinh thành 》 đã được hoàn thành.

Hơn nữa, vì những người quay phim tài liệu đều do Đài Truyền hình kinh thành mời tới, thông qua các mối quan hệ của họ, đã đạt được thỏa thuận với Đài Truyền hình kinh thành về việc phát sóng bộ phim tài liệu chuyên đề này.

Thêm vào đó, "Ban biên soạn tài liệu di sản văn hóa ngành thủ công mỹ nghệ kinh thành" cũng không hề nhàn rỗi. Họ cũng dựa trên tài liệu và sự hỗ trợ cá nhân của nhiều nghệ nhân thủ công mỹ nghệ lão làng, hoàn thành việc tập hợp một số tài liệu nghe nhìn về ngành.

Như vậy, hiện tại hoàn toàn có thể dự đoán rằng, cho đến nửa cuối năm nay, hai hiệp hội văn hóa được Ninh Vệ Dân tài trợ chắc chắn sẽ còn có thêm nhiều thành quả công việc để đưa ra, nhằm thúc đẩy sự phục hồi và phát triển của các ngành nghề này.

Và chắc chắn cũng sẽ đóng góp tích cực vào việc bảo tồn và phát huy nghệ thuật dân tộc cùng kỹ thuật truyền thống.

Vì vậy, đối với tình trạng hoạt động hiện tại của hai hiệp hội.

Những nghệ nhân lão làng đã cung cấp tài liệu cho các hiệp hội này đều vô cùng an ủi và cực kỳ hài lòng.

Họ hoàn toàn tin tưởng vào cam kết ban đầu của Ninh Vệ Dân, càng tràn đầy mong đợi và hy vọng rằng các ngành nghề truyền thống này có thể sớm thoát khỏi tình trạng khó khăn, không thể vực dậy, một lần nữa hồi sinh và đi trên con đường tương lai tươi sáng, phồn vinh.

Ngay cả bản thân Ninh Vệ Dân cũng tràn đầy cảm giác thành tựu, cảm thấy mình đã làm một việc có ý nghĩa, số tiền bỏ ra thực sự không uổng phí.

Chẳng phải sao, mới chỉ một năm mà đã cho anh ấy thấy được những thành quả nhất định.

Nói thật lòng, mặc dù việc anh ấy bỏ tiền vào hai hiệp hội này chắc chắn là một khoản đầu tư lỗ vốn, hơn nữa nhìn về lâu dài, nếu không cẩn thận còn có thể là một cái hố không đáy.

Thật lòng mà nói, anh ấy cảm thấy số tiền mình bỏ ra vẫn chưa đủ để đền đáp xứng đáng cho những thành quả họ tạo ra, chưa đủ mạnh mẽ như mong muốn.

Vì vậy, anh ấy không nói hai lời, trước hiệu suất làm việc của hai hiệp hội, liền lại sắp xếp cho Lưu Vĩ Kính tám trăm ngàn tệ vốn, để cô ấy tự mình phân phối.

Không gì khác, chi tiền làm việc này đáng giá hơn nhiều so với việc ủng hộ đội tuyển bóng đá quốc gia.

Đừng tưởng đều là chuyện tốn tiền, nhưng một bên là giúp người dân cả nước giữ thể diện, một bên lại thuần túy là mất mặt, ý nghĩa thực sự không giống nhau.

Dĩ nhiên, như đã nói, có chỗ tiêu tiền thì phải có chỗ kiếm tiền, chỉ chi mà không thu, thu không đủ chi thì không được.

Vậy nên, các nghệ nhân lão làng vui vẻ là chuyện của họ, còn Ninh Vệ Dân chi tiền là chuyện của anh ấy.

Nhưng đối với việc kiếm tiền, anh ấy cũng phải có những sắp xếp phù hợp.

Đặc biệt, Ninh Vệ Dân còn biết, hôn sự của mình đã khiến bạn bè, người thân tốn kém không ít.

Vì vậy, anh ấy đương nhiên cũng phải giúp những người bạn thân, những đối tác làm ăn của mình "hồi máu" một chút, để họ cũng kiếm lại được phần nào. Nếu không, anh ấy sẽ cảm thấy ngại ngùng khi đối mặt với những người này.

Vậy thì khỏi phải nói, trong số đó, Trương Sĩ Tuệ, Cổ Tứ Nhi, Tôn Ngũ Phúc, cùng với Ân Duyệt, La Quảng Lượng, Tiểu Đào, dĩ nhiên là những người thân cận và tin cậy nhất của Ninh Vệ Dân ở trong nước.

Ninh Vệ Dân không tránh khỏi sẽ tự mình ra tay chỉ dẫn họ.

Đầu tiên là Trương Sĩ Tuệ, người này hiện tại thế mà lại đang làm ăn phát đạt.

Là người bạn đồng hành sớm nhất hợp tác mua bán cùng Ninh Vệ Dân, phải nói rằng, Ninh Vệ Dân đã chia sẻ với anh ta những mối làm ăn béo bở nhất.

Hiện giờ, cửa hàng rượu thuốc lá Tuệ Dân đang vô cùng phát đạt.

Dưới sự hỗ trợ của chị Đàm, việc kinh doanh thu mua rượu thuốc lá cũ đã hoàn toàn đi vào quỹ đạo.

Mỗi tháng, số giao dịch ít thì ba bốn vạn tệ, nhiều thì năm sáu vạn tệ, lợi nhuận ít nhất gấp đôi.

Ngoài ra, việc Trương Sĩ Tuệ kiêm thêm kinh doanh bán buôn rượu thuốc lá càng phát đạt hơn.

Với nhà hàng Đàn Cung, nhà hàng Maxime và Công viên Thiên Đàn làm kênh tiêu thụ, mỗi tháng anh ta xuất hàng lượng đều đạt mười ba, mười bốn vạn tệ, lợi nhuận có thể lên tới năm, sáu vạn tệ. Tất cả đều là tiền kiếm được dễ như trở bàn tay.

Ngay cả việc chuyển những loại rượu thuốc lá giá rẻ chắc chắn lỗ vốn ra ngoài cũng không tốn công sức. Chúng có thể được đưa đến các xưởng thủ công mỹ nghệ, xưởng gấu Bắc Cực, hoặc đến Hội đọc sách Tuệ Dân.

Với giá cả phải chăng, những sản phẩm này dễ dàng được công nhân và thành viên hội đọc sách tranh nhau mua hết sạch.

Mỗi tháng, chi phí cho việc này cũng chỉ khoảng năm, sáu ngàn tệ mà thôi.

Tính tổng cộng, anh ta dựa vào cửa hàng rượu thuốc lá có thể dễ dàng đạt được tám, chín vạn tệ thu nhập mỗi tháng.

Dĩ nhiên, số tiền này anh ta chia đều với Ninh Vệ Dân, nhưng dù sao cũng không tệ chút nào.

Thời buổi này, có mấy ai mỗi tháng không phải lo lắng hay vội vã, chỉ cần sắp xếp một chút việc giao hàng là có thể dễ dàng kiếm được bốn, năm vạn tệ?

Huống hồ, khi công ty Pierre Cardin lớn mạnh, các mối quan hệ của Ninh Vệ Dân mở rộng, lượng kinh doanh của cửa hàng rượu thuốc lá chắc chắn cũng sẽ tăng lên đáng kể.

Ít nhất hiện tại có thể đoán trước được rõ ràng rằng, sau khi khách sạn lớn Pierre Cardin khai trương, việc kinh doanh bán buôn của cửa hàng rượu thuốc lá Tuệ Dân e rằng còn phải tăng thêm năm mươi phần trăm, lợi nhuận tự nhiên cũng sẽ tăng lên không ít.

Nước béo không chảy về ruộng người ngoài, đây đều là chuyện đương nhiên.

Thật lòng mà nói, ngay cả bản thân Trương Sĩ Tuệ cũng rất biết đủ.

Nhớ ngày xưa, lý tưởng lớn nhất của anh ta là kiếm đủ năm mươi ngàn đồng, để có một cuộc sống hạnh phúc cả đời.

Mà bây giờ thì sao, mỗi tháng anh ta có thể kiếm được một khoản "hạnh phúc cả đời" rồi, anh ta còn có gì mà không hài lòng nữa chứ?

Huống hồ, bây giờ anh ta là tổng giám đốc của nhà hàng Đàn Cung, cả ngày ăn sung mặc sướng, còn mở thêm một cửa hàng ăn nhỏ kiểu xe bán tải, nên gần như không có chỗ nào để tiêu tiền.

Chính vì vậy, anh ta mới mang trong lòng một sự biết ơn sâu sắc, nguyện ý bỏ tiền ra để ủng hộ, giúp đỡ sự nghiệp công ích của Hội đọc sách Tuệ Dân do Ninh Vệ Dân điều hành.

Anh ta mới có thể vì hôn lễ của Ninh Vệ Dân, mang theo người khác "chế tạo" một "hạm đội tiền giấy" trị giá hàng trăm ngàn tệ.

Ngoài ý muốn muốn gây náo động, còn bởi vì anh ta cảm thấy chỉ làm như vậy mới đúng với lương tâm mình, xứng đáng với tình nghĩa anh em với Ninh Vệ Dân.

Vì vậy, sự cống hiến và tình cảm này của anh ta cũng lại từ chỗ Ninh Vệ Dân mang về cho anh ta một cơ hội phát tài lớn hơn.

Ninh Vệ Dân đã tự mình chỉ thị anh ta sau khi gặp mặt: bắt đầu từ bây giờ, không tiếc công sức tích trữ Maotai và Wuliangye.

Tài khoản của cửa hàng rượu thuốc lá, trừ vốn cần thiết cho vận hành, tất cả đều được dùng để mua hai loại rượu này.

Nếu công ty rượu thuốc lá Đường Nghiệp không lấy được hàng, vậy thì theo cách cũ, đổi phiếu ngoại tệ, mua từ Cửa hàng Hữu Nghị bằng phiếu ngoại tệ.

Xét thấy họ vẫn luôn tích trữ Maotai và Wuliangye lâu dài, đặc biệt là việc kinh doanh thu mua rượu thuốc lá cũ của cửa hàng cũng đang tích trữ hàng.

Vì vậy Ninh Vệ Dân còn cố ý dặn dò, nếu chỗ chứa hàng của cửa hàng rượu thuốc lá không đủ, cũng không cần ngừng tích trữ.

Trước tiên có thể đến công ty Pierre Cardin, lấy danh nghĩa của anh ấy tìm Trâu Quốc Đống mượn vài căn phòng dưới tầng hầm của khách sạn Pierre Cardin để dùng tạm, còn có thể gửi một phần ở Vân Viên.

Làm như vậy cũng có thể phân tán rủi ro khi tích trữ hàng, dù sao chúng đều là vật dễ cháy.

Tóm lại, trước tiên cứ biến tiền mặt thành hàng hóa là được.

Ngược lại, việc cung cấp ra bên ngoài của cửa hàng rượu thuốc lá hàng ngày thì phải tiết giảm.

Hai loại rượu Maotai và Wuliangye này, trừ những phần cần thiết cung cấp cho Vân Viên, nhà hàng Đàn Cung và nhà hàng Maxime, thì sẽ không được bán ra bên ngoài. Xin lưu ý, mọi quyền lợi về bản dịch này đều thuộc về truyen.free.