Ngày 12 tháng 6 năm 1871.

Vương quốc Đông Phi, Trấn Thứ Nhất, thôn Lỗ Phục.

Một cảnh tượng hỗn loạn đang diễn ra ngay cổng làng. Nếu lúc này có ai đi ngang qua cổng làng Lỗ Phục, chắc chắn sẽ nghe thấy những âm thanh gào thét xé lòng vọng ra.

Hôm nay, tất cả dân làng Lỗ Phục đều tập trung đông đủ tại cổng làng để chứng kiến "thảm kịch" này. Một số người đã nhiều năm chưa từng chứng kiến cảnh tượng tương tự thì say sưa theo dõi, còn một số người chưa từng thấy chuyện như vậy thì không khỏi kinh hãi.

Đặc biệt là những người dân làng da trắng, chưa từng chứng kiến cảnh tượng này bao giờ, họ cảm thấy vô cùng chấn động. Đồng thời, họ cũng cảm thấy bụng dưới mình quặn thắt, dường như đã cảm nhận được nỗi đau từ những con vật.

"Chúa ơi, ông ta thực sự là bác sĩ thú y sao? Tôi thấy ông ta giống một tên đồ tể hơn, mà dụng cụ của ông ta trông cũng khác hẳn loại dao thông thường, giống như một cái muỗng bị đập dẹt. Đây có phải là thuật bí mật nào đó của phương Đông không, Andrey?" Yuris hỏi người hàng xóm phương Đông, đồng thời là đội trưởng an ninh làng, Andrey.

"Theo logic của các anh người châu Âu thì đúng vậy, chữa bệnh cho lợn chẳng phải là bác sĩ thú y sao! Rốt cuộc đây là một phần của cuộc phẫu thuật, tôi nghĩ thiến lợn cũng nên được xem là phẫu thuật chứ! Còn con dao đó thì được xem là một loại dao mổ." Andrey cố gắng dùng ngôn ngữ của mình để giải thích cho Yuris.

Yuris: "Nhưng những con lợn này rất khỏe mạnh! Đâu có vẻ bị bệnh, vậy làm thế có ý nghĩa gì?"

Andrey: "Khỏe mạnh? Anh đã từng ăn thịt lợn chưa?"

Yuris: "Ăn rồi!"

Andrey: "Vậy thì tốt, hồi tôi ở Đức, cũng từng thấy thịt lợn ở chỗ các anh, quả thực mùi nặng hơn nhiều so với thịt lợn Viễn Đông, có rửa bằng nước bao nhiêu cũng không hết."

Andrey tốt nghiệp trường Hechingen, chưa học hết cấp hai đã được điều đến Đông Phi, nên vẫn nắm được một phần nào đó về kiến thức.

Andrey: "Vậy các anh nuôi lợn mà không thiến lợn con sao?"

Yuris: "Đương nhiên rồi, ở châu Âu chúng tôi không ai làm điều đó cả, lẽ nào có gì đặc biệt sao?"

Andrey giải thích cho Yuris: "Tôi nói với anh thế này, lợn con sau khi bị thiến, sẽ lớn nhanh hơn, và thịt cũng không có mùi hôi. Nếu không thiến, thịt lợn sẽ có mùi rất nồng."

Yuris hơi nghi ngờ: "Thực sự là như vậy sao?"

Andrey: "Lừa anh để làm gì chứ, đây đều là kinh nghiệm đúc kết của người đi trước! Bất cứ sự vật nào tồn tại đều có lý do của nó, chẳng qua thịt lợn bị thiến ngon hơn, nhưng tổ tiên của các anh chưa kịp phát hiện ra mà thôi."

Yuris: "Ồ, hóa ra là vậy! Có nghĩa là con lợn bị thiến này sau khi lớn lên sẽ không có mùi hôi?"

Người châu Âu cũng ăn thịt lợn, nhưng khi chăn nuôi họ không thiến lợn, khiến thịt lợn có mùi vị rất nồng. Do đó, việc chế biến kỹ lưỡng là rất quan trọng. Đa số người châu Âu không biết cách xử lý thịt lợn sao cho hết mùi, thường dùng gia vị để che đi mùi thịt.

Đông Phi tuy là một trong những nước sản xuất gia vị, nhưng diện tích trồng không lớn, và gia vị chủ yếu để xuất khẩu. Dân thường Đông Phi không cần đến gia vị nhiều đến vậy, đó là quan điểm của Ernst.

Vậy làm thế nào để giải quyết vấn đề mùi hôi của thịt lợn? Đương nhiên là đưa nghề thiến lợn con vào. Nhưng theo tiêu chuẩn phương Tây, thợ thiến lợn rõ ràng là bác sĩ thú y.

Người bác sĩ thú y của Đông Phi, trông như một tên đồ tể nhưng thực chất lại là lương y của loài vật, đứng đó vững như núi Thái Sơn. Hai người dân làng mang một con lợn con đến, ông ta dùng m���t tay nhấc một chân con lợn lên, khống chế con lợn con trong tay.

Thuận tay lấy từ bát sứ đựng cồn ra một con dao thiến đã khử trùng, ông ta lẩm bẩm: "Hai tay mở ra đường sống chết, một nhát cắt đứt căn nguyên thị phi."

Chỉ thấy trong chốc lát, tay đưa dao lên rồi hạ xuống, một nhát dứt khoát vào "quả vải" của lợn con. Ngay lập tức, hai "quả vải" rơi vào chiếc bát đã chuẩn bị sẵn.

Đến lúc này, con lợn con mới kịp phản ứng, đau đớn kêu oai oái. Bác sĩ thú y khâu vội vài mũi, rắc một ít bột lên vết thương, một cuộc phẫu thuật thiến hoàn tất. Đám đông hai bên theo dõi từng chi tiết.

"Được rồi, làng các anh còn lợn con không? Nếu còn cần thiến thì nhanh đưa đến, tôi còn phải đến làng tiếp theo!" Bác sĩ thú y cất lời.

Bác sĩ thú y ở Đông Phi rất khan hiếm, người biết thiến lợn lại càng ít, nên đa phần họ di chuyển làm việc. Theo sắp xếp của chính phủ, họ đi theo lộ trình cố định để thiến lợn trong khu vực phụ trách.

"Hết rồi, hết rồi, lợn con chính phủ phát chỉ có bấy nhiêu đây thôi!"

Lợn con do chính phủ Đ��ng Phi phát miễn phí cho các làng nuôi, nhằm nâng cao khẩu phần thịt của cư dân Đông Phi, hơn nữa là để tiêu thụ lượng lương thực dư thừa đã sản xuất.

Ở Đông Phi, ngành chăn nuôi chia thành chăn nuôi nông nghiệp và chăn nuôi đồng cỏ. Chăn nuôi đồng cỏ không khó để hình dung, còn chăn nuôi nông nghiệp chủ yếu là nuôi nhốt, nguồn thức ăn chính là nông sản.

Trước đây, Đông Phi nuôi nhốt chủ yếu là gia súc lao động như trâu, bò, ngựa. Hiện nay sản lượng trâu, bò, ngựa đã tăng lên đáng kể, nhưng chủ yếu dùng để lao động và giao thông. Trong đó, một phần từ các đồng cỏ phía bắc còn dùng để xuất khẩu, rất ít khi được đưa vào bữa ăn của người dân Đông Phi.

Đồng cỏ của Đông Phi so với các khu vực khác thực sự kém xa, chỉ nhỉnh hơn Úc một chút.

Trong khi châu Âu, Nam Bắc Mỹ đều có thảo nguyên ẩm ướt thích hợp nhất cho cỏ mọc, thì thảo nguyên ở Đông Phi lại phân hóa thành mùa mưa và mùa khô. Đến mùa khô, lượng cỏ giảm sút, không thuận lợi cho việc chăn thả.

Vì vậy ở Đông Phi, chăn nuôi đồng cỏ và chăn nuôi nông nghiệp lu��n được coi trọng như nhau. Chỉ là chăn nuôi nông nghiệp khá phân tán, quy mô từng hộ nhỏ hơn, nhưng tổng quy mô không hề thua kém chăn nuôi đồng cỏ.

Đồng thời, chăn nuôi nông nghiệp đương nhiên thích hợp hơn với việc nuôi bằng ngũ cốc, ví dụ như gà, vịt, trâu, bò, lợn. Trong đó, thịt lợn rất thích hợp để tăng cường nguồn cung thịt cho Đông Phi. Thứ nhất, một con lợn từ khi sinh ra đến khi xuất chuồng chỉ cần khoảng nửa năm, hơn nữa khả năng sinh sản mạnh. Thứ hai, lợn là loài ăn tạp, không hề kén ăn, có rất nhiều phụ phẩm nông nghiệp có thể dùng làm thức ăn cho lợn. Nói một cách tương đối, chi phí nuôi lợn thấp hơn một chút so với nuôi các động vật khác.

Ở Đông Phi có một lượng lớn các loại cây lương thực như khoai lang, vốn được trồng để nuôi nô lệ da đen. Những loại cây trồng không đòi hỏi chăm sóc cầu kỳ này lại cho sản lượng cực lớn, có thể dùng làm thức ăn cho lợn.

Còn người châu Âu, trong thói quen ăn thịt, cũng không khác nhiều so với phương Đông. Họ xem thịt lợn là nguồn thực phẩm quan trọng nhất, chỉ có những người chịu ảnh hưởng của văn hóa Ả Rập là không ăn thịt lợn.

Người Đức rất ưa chuộng thịt lợn, điều này thể hiện rõ qua việc chế biến vô vàn loại xúc xích. Nhưng ở thời đại hiện tại, mọi người chỉ cần no bụng là đủ, không quá cầu kỳ như vậy, cứ quăng vào nồi, nấu chín là xong.

Lần này, Vương quốc Đông Phi đã nhập khẩu tổng cộng 200.000 con lợn giống, chủ yếu được triển khai thí điểm ở các tỉnh Trung ương, Duyên hải, Hồ Hải và Nam Salzburg. Việc chăn nuôi được tổ chức theo đơn vị làng, tức là không áp dụng mô hình chăn nuôi quy mô lớn.

Chăn nuôi quy mô lớn tiềm ẩn rủi ro cao, yêu cầu kỹ thuật lớn, một chút bất cẩn có thể dẫn đến thiệt hại toàn bộ. Đặc biệt là nuôi nhốt, khi tập trung nhiều gia súc, vấn đề vệ sinh cũng khó giải quyết.

Nội dung này được truyền tải đến bạn đọc bởi truyen.free.