Một tiệm mì mới gây dựng sự nghiệp, tại sao lại đi bán cơm chứ?

Tuy nhiên, món cơm thịt kho mà quán vừa ra mắt cũng không tệ, ít nhất là cơm thì dễ làm hơn mì sợi. Chỉ cần nấu một nồi lớn, giữ ấm là xong, thịt kho cũng có thể chế biến một mẻ lớn. Có khách gọi món là có thể múc ra đĩa ngay, vô cùng tiện lợi.

Ăn uống xong xuôi, Vu Bồi Dung lau miệng: “Bữa cơm này rất ngon. Này con, nếu con đã muốn bán cơm thịt kho, vậy ta đây, với tư cách bề trên, sẽ dạy con cách nấu canh.”

“Cơm thịt kho thường đi kèm với canh, không có canh thì không thể gọi là một suất cơm thịt kho hoàn chỉnh.”

Nói đoạn, ông đứng dậy đi thẳng vào bếp.

Ngụy Quân Minh lộ vẻ kinh ngạc và mừng rỡ: “Còn ngây người ra đó làm gì, mau lại đây mà học cho tử tế.”

Từ Chuyết đi theo tiến vào phòng bếp.

“Đi tìm chút rong biển tím và tôm khô về đây. Cửa hàng của con định giá hơi thấp, nên ta sẽ dạy con món canh trứng rong biển đơn giản nhất, chi phí thấp mà hương vị cũng khá, ít nhất là kết hợp với cơm thịt kho của con thì vẫn ổn thỏa.”

Từ Chuyết vào kho lục tìm rong biển tím và tôm khô mà Trần Quế Phương đã đưa lần trước.

Khi anh lấy ra, Vu Bồi Dung có chút bất ngờ.

“Rong biển loại tốt sao? Giờ thì ta có chín phần chắc chắn có thể dạy được con rồi.”

Ông rửa tay rồi bắt đầu hướng dẫn.

“Rong biển tím và tôm khô thường còn lẫn bùn cát, vì vậy trước khi dùng cần ngâm một chút. Khi ngâm, dùng nước lạnh là đủ, đừng dùng nước ấm hay nước sôi, vì như vậy sẽ làm bay mất vị tươi của chúng.”

Ông đong hơn nửa bát nước lạnh, bẻ một miếng rong biển tím nhỏ cho vào.

Rong biển tím từ từ nở bung ra như một đóa hoa.

Tiếp đó, ông đong thêm một bát nước nữa rót vào nồi, bật lửa lớn đun sôi.

Sau đó, ông đập một quả trứng gà vào bát, dùng đũa đánh tan hoàn toàn.

“Nếu con lo trứng đánh bông không đẹp mắt, khi đánh trứng có thể thêm một chút nước lạnh vào, như vậy lòng trứng sẽ dễ đánh tan hơn.”

Hoàn tất những bước này, Vu Bồi Dung vớt rong biển tím và tôm khô vừa ngâm nở từ trong bát ra.

Lấy một bát sạch khác, cho rong biển tím và tôm khô vào, thêm một chút muối, rồi rưới dầu mè.

Vừa lúc nước trong nồi sôi, Vu Bồi Dung bắt đầu cho trứng đã đánh vào.

“Bí quyết của bước này là từ từ và đều tay rót lòng trứng vào nồi, đừng đổ tập trung một chỗ. Vừa rót vừa dùng đũa khuấy nhẹ nhàng theo hình tròn trong nồi, cố gắng không để trứng vón cục.”

“Nếu con làm không khéo, có thể dùng vá có lỗ nhỏ để rây lòng trứng vào nồi, hiệu quả cũng tương tự.”

Sau khi đổ hết lòng trứng vào, trong nồi đã toàn là những sợi trứng mỏng.

Vu Bồi Dung nhanh chóng tắt bếp, sau đó rót hết cả nồi nước trứng vào bát đựng rong biển tím và tôm khô.

Lập tức, vị tươi của rong biển tím cùng mùi thơm của dầu mè xộc thẳng vào mũi.

Sắc vàng của trứng cùng sắc tím của rong biển tím trong bát hòa quyện vào nhau, thật đẹp mắt.

Chưa cần nếm, chỉ nhìn thôi cũng đủ biết món canh này không hề kém cạnh.

“Vị tươi của rong biển tím khi gặp nhiệt độ cao sẽ được kích thích bùng tỏa, vì vậy không thể nấu sôi trực tiếp. Chỉ có cách này vị ngon mới tan vào canh được.”

“Mặt khác, trong canh tốt nhất đừng cho hành lá hay rau mùi, vì chúng sẽ lấn át vị tươi của trứng gà và rong biển tím.”

“Tuy nhiên, nếu khách hàng thật sự muốn thêm hành lá, con có thể cho một chút dầu hành vào. Loại dầu hành con làm ở nhà dượng của ta ấy, chỉ cần thêm một chút thôi là sẽ có mùi thơm của hành.”

“Tuyệt đối đừng thả hành lá trực tiếp vào, đôi khi sẽ tạo ra mùi hăng khó chịu c���a hành sống, rất khó ngửi.”

“Nếu cảm thấy món canh này không đủ sánh đặc, trước khi đánh trứng có thể thêm một chút bột năng pha loãng vào nồi, nước canh sẽ sánh và mượt hơn rất nhiều.”

“Về phần tỉ lệ trứng và rong biển, con tự cân nhắc dựa trên giá bán và tình hình thực tế nhé, đừng để bị lỗ vốn, loại rong biển này không hề rẻ đâu.”

Từ Chuyết không ngờ rằng, món canh trứng rong biển tưởng chừng đơn giản này, hóa ra lại có cách làm hoàn toàn khác so với những gì anh nghĩ.

Nếu không tận mắt chứng kiến quy trình Vu Bồi Dung nấu, anh chắc chắn sẽ cho rong biển tím vào nấu trước.

Đương nhiên, chủ yếu là Từ Lão Bản chính mình không muốn học.

Chứ nếu không, trong quán có hai bếp trưởng, giờ lại thêm Ngụy Quân Minh ở đây, thì một món canh trứng đâu có gì khó khăn.

Vu Bồi Dung bưng bát canh trứng này từ bếp ra, đặt trước mặt Tôn Lập Tùng.

“Dượng, nếm thử tay nghề của cháu.”

Tôn Lập Tùng hai ngày nay tâm trạng rất tốt, ông cười cười: “Con là đầu bếp quốc yến, tay nghề chắc chắn không thể chê vào đâu được.”

Lát nữa Vu Bồi Dung sẽ cùng Tôn Lập Tùng đi Dương Châu, nhưng không ở lại lâu.

Chỉ là ghé thăm vài ngày để thắp hương cho Bồi Thu.

Nhân tiện thăm hỏi người thân của Vu gia hiện tại.

Ông nếm thử một ngụm, lập tức giơ ngón tay cái lên: “Không tồi, không tồi, rất tươi.”

Uống xong canh, Ngụy Quân Minh lái xe đưa hai vị lão nhân ra ga tàu cao tốc, Vu Khả Khả cũng đi cùng xe để tiễn.

Lúc này Từ Chuyết mới có thời gian xem xét lại thông báo của hệ thống.

Anh rất muốn biết, chất lượng móng giò này kém đến mức nào mà lại khiến kỹ năng gốc bị hạ cấp.

Cái kỹ năng thịt kho chiêu bài cấp C kia thực sự khiến anh phải thèm muốn, phải ngon đến mức nào mới có thể xứng đáng với danh xưng “kim bài thịt kho” chứ.

Thế mà anh lại bỏ lỡ cơ hội, khiến kim bài thịt kho biến thành thịt kho ngũ vị hương.

Nghe cái tên này là biết ngay, chẳng có gì nổi bật, chỉ là một món ăn bình thường không hơn không kém.

Kém kim bài một bậc.

Tuy nhiên, nếu nói khó ăn thật thì vừa nãy Kiến Quốc cùng mấy nhân viên phục vụ không thể nào ăn hết sạch một nồi nhỏ được.

Vu Khả Khả càng sẽ chẳng vội vã xúc hết cả cơm lẫn thịt sạch bong như vậy.

Chuyện này rốt cuộc là như thế nào?

Vào bếp sau, Từ Chuyết vớt ra một khối móng heo từ nồi thịt kho.

Cho vào miệng cắn nhẹ.

Mềm rục, thơm ngon, còn mang theo một chút vị tê cay nhẹ nhàng.

Đây quả thực là món ăn kèm cơm thần thánh còn gì!

Anh biết nó không khó ăn, nhưng hoàn toàn không ngờ móng giò này lại ngon đến vậy.

Mà còn ngon hơn nhiều so với dự đoán.

Nhưng là vì cái gì hệ thống cho là phẩm chất không tốt đâu?

Nhớ lại dáng vẻ Vu Khả Khả vừa bưng ra từ phòng bếp.

Từ Lão Bản dùng sức vỗ đầu.

Chẳng lẽ phẩm chất quá kém này là do bề ngoài không đẹp sao?

Ngẫm lại những suất cơm thịt kho hay cơm móng giò trên mạng, hình như đều là một nắm cơm tròn trịa, phía trên rắc vừng đen, bên cạnh bày thịt kho hoặc móng giò, và vài cọng rau xanh trang trí...

Từ Lão Bản cảm thấy bực bội trong lòng.

Nếu vì hương vị quá kém mà bị hạ cấp, anh chẳng có gì để nói.

Dù sao tài nghệ không bằng người, thật sự không thể cưỡng cầu.

Thế nhưng vì trình bày món ăn không đẹp mắt mà bị hạ cấp, cái này càng nghĩ càng thấy đau lòng...

Đang ngồi buồn rầu ở quầy thu ngân, Kiến Quốc đột nhiên đi tới hỏi: “Từ Chuyết, nếu bán cơm thịt kho thì định giá bao nhiêu là phù hợp nhỉ? Cả món canh trứng kia nữa, cũng cần định giá chứ.”

Từ Chuyết xoa mặt. Món canh rong biển này nếu định giá thấp thật sự sẽ lỗ nặng.

Nhưng nếu định giá cao thì lại không hợp với các món mì trong quán.

Anh có chút hối hận vì đã định giá mì quá thấp, dẫn đến giá cả các món ăn trong tiệm trở nên bất hợp lý.

Lúc này nếu điều chỉnh lại giá cả, sinh viên bên Viện Y học e rằng sẽ có ý kiến.

Vạn nhất có người kích động khiến mọi người không đến ăn cơm nữa, quán mì sẽ mất đi lượng khách hàng duy nhất.

Cho nên, phải thận trọng một chút.

Đang suy nghĩ miên man, đột nhiên có hai sinh viên bước vào quán, vừa đi vừa cầm một tờ rơi quảng cáo xem.

“Có thẻ học sinh là được nhận miễn phí một cốc đồ uống, hay lát nữa chúng ta ăn xong rồi đi xem sao?”

Thẻ học sinh?

Từ Lão Bản đang nhăn nhó lo lắng bỗng tinh thần lập tức phấn chấn, anh nghĩ ra một cách giải quyết...

Trước đó có người bảo trong tiệm không có canh, giờ đã có rồi.

Truyen.free là chủ sở hữu hợp pháp của nội dung đã được chuyển ngữ này.