Bảy giờ sáng, Từ Chuyết đã lái xe đến tiệm.

Vừa lúc ông nội vừa gọi điện, bảo xe sẽ vào nội thành ngay, Từ Chuyết cứ chờ sẵn ở cửa tiệm.

Từ Chuyết không ngờ lại nhanh đến thế, đúng là một ông già sốt sắng.

Tối qua, nhờ sự giúp đỡ của mấy vị ủy viên tuyên truyền, quán mì lại có đến hai ba mươi khách, quả thực khiến Từ Chuyết vui mừng khôn xiết.

Với tiếng lành đồn xa, tin rằng quán mì sẽ làm ăn ngày càng phát đạt.

Mở cửa tiệm xong, Từ Chuyết đi thẳng vào bếp, bắt tay vào chuẩn bị nguyên liệu cho các món ăn trong ngày.

Rau củ tươi vẫn chưa mua, lát nữa anh sẽ ra chợ.

Giờ anh sẽ ngâm rong biển và đậu phụ sợi trước, lát nữa sẽ cắt nhỏ rồi chần sơ qua.

Đây là nguyên liệu cho món gỏi rau trộn của quán, mỗi sáng đều phải chuẩn bị kỹ càng. Món này tuy không bán được giá cao nhưng bù lại rất tiết kiệm.

Rong biển và đậu phụ sợi sau khi chần xong, trộn với nước ớt ép và dấm thơm, hương vị sẽ giữ được lâu.

Đặt vào tủ mát, khi khách gọi thì lấy ra một đĩa, trộn thêm cà rốt thái sợi, dầu mè và gia vị, thế là có ngay một món nộm rau trộn ngon miệng.

Đang cắt sợi rong biển, vừa chuẩn bị bắc nồi nấu nước để chần thì trong bếp, một ông lão tóc bạc phơ bất ngờ bước vào.

Đó là ông nội của Từ Chuyết – Từ Tể Dân.

Ông lão có vẻ ngoài khỏe mạnh, dù hơi gầy một chút nhưng giọng nói sang sảng, toát lên chút uy nghiêm.

“Cái tài cầm dao của cháu, vẫn không khá hơn chút n��o nhỉ.”

Ông nội liếc nhìn những sợi rong biển vừa được cắt trên thớt, vẻ mặt có chút xót xa.

“Cháu ra ngoài giúp đỡ đi, chỗ này cứ để ta lo.”

Từ Chuyết gật đầu rồi bước ra ngoài.

Bên ngoài, mấy công nhân đang dỡ hàng.

Lần này là một chuyến hàng nhỏ, họ dỡ xuống mười thùng xương đầu dê và năm thùng thịt dê, tất cả đều là đồ đông lạnh.

Chẳng còn cách nào khác, đất nước quá rộng lớn, chỉ có đông lạnh mới có thể vận chuyển nguyên liệu nấu ăn từ Bắc chí Nam.

Dỡ xong xương đầu dê và thịt dê, trong xe còn lại một chiếc tủ đông.

Hiển nhiên, quả nhiên là ông nội đã tính toán chu đáo.

Biết tủ lạnh trong tiệm chắc chắn không đủ, ông trực tiếp mang từ tỉnh về một chiếc.

Đặt tủ đông vào nhà kho, từng thùng thịt dê, xương dê được cho vào.

Bằng cách này, ít nhất thịt dê và xương dê có thể giữ được độ tươi ngon ít nhất nửa tháng.

Sau khi mọi việc chuẩn bị xong, mấy công nhân lái xe rời đi.

Ông nội vừa chần rong biển vừa dặn dò Từ Chuyết: “Cháu cứ làm việc của cháu đi, hôm nay ta đến đây là để xem cháu rốt cuộc có biết nấu mì hầm không.”

Từ Chuyết gật đầu, mang một thùng xương đầu dê ra, mở nắp rồi lấy khoảng mười cân xương sống cho vào chậu nước lạnh ngâm.

Số xương còn lại được đóng gói cẩn thận vào thùng, cho lại vào tủ đông. Từ Chuyết lại lấy ra hai tảng thịt dê.

Những loại xương v�� thịt dê này, để giữ được độ tươi ngon, khi vận chuyển đều được cấp đông nhẹ.

Khi dùng chỉ cần ngâm nước là được, không cần đợi rã đông.

Rửa sạch qua một lượt, Từ Chuyết chặt thịt dê thành từng khối lớn rồi bắt đầu chần sơ.

Trong nồi nước chần, Từ Chuyết không cho thêm bất cứ thứ gì.

Ông nội chần xong rong biển và đậu phụ sợi thì đứng sang một bên.

Ông im lặng quan sát Từ Chuyết làm việc.

Điều này khiến Từ Chuyết có chút bất an, nhưng với sự tin tưởng vào hệ thống, anh tin rằng việc chinh phục ông nội sẽ không quá khó.

Trong lúc chần, ông nội bắt đầu đặt câu hỏi.

“Tiểu Chuyết, khi chần xương heo thường cho thêm rượu gia vị, gừng, hành để khử mùi tanh hôi, tại sao xương dê, thịt dê cháu lại không cho gì cả?”

Từ Chuyết bình tĩnh đáp lời: “Bởi vì bất cứ loại gia vị nào cho vào nước hầm xương cũng sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị của canh. Canh dê không cần cho bất cứ loại hoa hồi nào.”

“Vậy tại sao có không ít quán bán canh dê lại quảng cáo rằng khi chế biến có thêm nhiều loại gia vị, thậm chí cả thuốc Đông y?”

Ông nội không hỏi Từ Chuyết tại sao đột nhiên lại biết nấu canh dê, mà lại hỏi những vấn đề không liên quan này.

Từ Chuyết thẳng thắn đáp: “Bởi vì họ dùng thịt dê và xương dê chất lượng không tốt, cần dùng hoa hồi để át đi mùi tanh nồng của thịt kém chất lượng.”

Trong mắt ông nội ánh lên vẻ kinh ngạc và mừng rỡ, không ngờ Từ Chuyết lại trả lời trúng phóc như vậy.

Dùng loại dê thảo nguyên chất lượng tốt nhất để chế biến canh dê thì căn bản không cần thêm bất cứ gia vị nào. Chỉ cần hầm ba bốn tiếng, món canh sẽ có vị tươi ngon tuyệt hảo.

Nhưng dê thảo nguyên giá thành đắt đỏ, khắp cả nước đều săn lùng loại dê đó.

Muốn mua phải đặt trước, thậm chí có người còn đến tận nơi ký kết hợp đồng mua bán với người chăn nuôi từ một năm trước.

Giá thành cao như vậy khiến nhiều người phải e ngại, chuyển sang dùng dê bản địa giá rẻ hơn.

Sau đó hương vị cũng kém xa.

Chỉ có thể cho thêm một chút hoa hồi để át mùi.

Nhưng bọn họ cũng rất gian xảo, khi quảng cáo l���i đề cao yếu tố bổ dưỡng, tự tô vẽ cho mình.

Đó còn là những quán ăn có lương tâm hơn.

Một số chủ quán thậm chí không cần xương đầu dê để nấu canh, chỉ cần mua một ít loại bột súp hoặc gia vị công nghiệp về pha chế một chút, là đã có ngay thứ gọi là “canh dê hầm lâu”.

Những tiệm ăn này chỉ cần nhìn vào bếp là sẽ lộ tẩy ngay, vì họ còn chẳng có nổi cái nồi lớn để hầm canh.

Sau khi chần, Từ Chuyết dùng nước ấm rửa sạch lại xương đầu dê và thịt dê một lần nữa.

Sau khi để nguội, anh cho xương và thịt dê vào nồi hầm, thêm nước mới rồi bắt đầu chế biến.

Trong quá trình hầm, không được thêm nước, cũng không được đậy nắp nồi.

Bởi vì mùi hôi của thịt dê sẽ theo hơi nước thoát ra ngoài, nếu đậy nắp nồi lại, mùi hôi sẽ bám vào nắp nồi, rồi lại theo hơi nước trở lại vào trong nồi.

Ông nội lại lên tiếng hỏi: “Tại sao lại cho nước lạnh vào nồi?”

Từ Chuyết lúc này đã chắc chắn rằng ông nội sẽ không giận nữa.

“Bởi vì cho nước lạnh vào nồi, canh dê khi nấu xong sẽ trắng ngần, trông đẹp mắt hơn.”

“Tại sao phải để nguội mới cho vào nồi?”

“Bởi vì khi đang nóng mà cho vào nồi nước lạnh, dễ làm thịt bị dai, mất đi độ mềm mại.”

“Hầm bao lâu?”

“Bốn tiếng trở lên.”

“Khi nào thì cho muối vào?”

“Suốt quá trình hầm, tuyệt đối không được cho muối.”

Đây thật sự là một câu hỏi bẫy, bởi điều tối kỵ nhất khi nấu canh dê chính là cho muối vào.

Bởi vì một khi cho muối vào, toàn bộ hương vị sẽ hoàn toàn thay đổi.

Hỏi xong vấn đề này, ông nội nhìn chằm chằm Từ Chuyết một lúc lâu, rồi mới hỏi câu cuối cùng.

“Hài tử, những điều này cháu học từ đâu vậy? Thông thường, đây đều là những bí quyết gia truyền không được tiết lộ mà.”

Từ Chuyết nói dối: “Cháu tìm trên mạng, trên mạng cái gì cũng có thể tìm được.”

Ông nội không hiểu về mạng internet, nên không hỏi thêm gì nữa.

Từ Chuyết bắt đầu nhào bột, ông nội cũng không thấy mệt mỏi, tiếp tục quan sát.

Càng xem, nụ cười trên mặt ông càng hiện rõ.

Cuối cùng, nét mặt ông hoàn toàn giãn ra, nói với Từ Chuyết đang nhào bột: “Hài tử, thiên phú của cháu còn tốt hơn cha cháu nhiều. Ta đã quyết định, sau này, các món ăn của Từ Gia chúng ta sẽ do cháu phát dương quang đại!”

“Đing! Phát hiện nhiệm vụ phụ mới. Chi tiết vui lòng xem trong bảng nhiệm vụ.”

Từ Chuyết ngẩn người, nhiệm vụ phụ sao?

Anh vào hệ thống, mở chi tiết nhiệm vụ, lúc này mới thấy rõ đó là nhiệm vụ gì.

“Nhiệm vụ phụ: Tâm nguyện của ông nội.

Chi tiết nhiệm vụ: Từ Tể Dân vẫn luôn muốn tìm một hậu nhân có thể kế thừa các món ăn của Từ Gia, nhưng các con cháu lại không có thiên phú tốt, cho đến nay vẫn chưa tìm được.

Yêu cầu nhiệm vụ: Nấu một bát mì khiến Từ Tể Dân phải công nhận.

Thưởng phạt nhiệm vụ: Thành công sẽ nhận được công thức một món ăn chiêu bài cấp D; thất bại sẽ khiến ông nội hoàn toàn thất vọng và mất đi tư cách kế thừa tửu lâu Từ Gia.”

Bản chuyển ngữ này là sản phẩm độc quyền của truyen.free, mang theo bao nỗi niềm của người thực hiện.