Ngụy Quân Minh điều chỉnh bếp lửa, rồi nhấc vung nồi. Ngay lập tức, một mùi hương thơm ngây ngất lan tỏa khắp không gian. Khi hơi nước đã tan bớt, Ngụy Quân Minh rắc đều tỏi băm nhỏ vừa thái lên đầu cá, rồi lại đậy vung nồi. “Món đầu cá hấp, bước này tuyệt đối không thể bỏ qua. Chỉ khi hấp thêm một chút như vậy, mùi thơm của tỏi mới có thể thấm sâu vào. Hơn nữa, việc mở hé vung nồi còn giúp các mùi tạp bay đi.” “Ngoài ra, nếu da cá gặp hơi lạnh, nó sẽ bị co lại, làm xuất hiện khe hở giữa thịt và da cá. Giờ đậy kín lại, hương vị ớt băm cũng sẽ dễ dàng thấm sâu vào thịt hơn.” Từ Chuyết thật không ngờ, món đầu cá hấp lại có nhiều bí quyết đến vậy. Tuy nhiên, những món ăn mỹ vị thực sự lại thường thành công nhờ những bí quyết nhỏ như thế này. Nếu để Từ lão bản tự mình lĩnh hội trong thực tiễn, e rằng cả đời cũng không thể biết còn có những mẹo vặt này. Từ những chi tiết nhỏ nhất mà thấy được bản chất. Nấu nướng quả nhiên là một môn kỹ nghệ, chứ không chỉ là một môn tay nghề đơn thuần. Trong lúc đầu cá đang được hấp, Ngụy Quân Minh cũng không hề nhàn rỗi. Hắn đặt chảo lên bếp, rót dầu vào rồi bật lửa lớn. Sau khi dầu nóng già, hắn tắt bếp, rồi gắp đầu cá ra khỏi nồi. Cầm cán chảo, hắn dội thẳng dầu nóng trong chảo lên lớp ớt băm phủ trên đầu cá. Ngay lập tức, một mùi thơm ngây ngất nhanh chóng lan tỏa khắp gian bếp. Việc rưới dầu nóng lên, đơn giản gi��ng như ban tặng linh hồn cho món đầu cá vậy. Bụng Từ Chuyết không kìm được mà réo lên. Đói bụng quá! Ngụy Quân Minh ngược lại khá hào hứng: “Nếu là người đặc biệt ăn được cay, trước khi dội dầu có thể rắc thêm chút ớt bột, giống như khi làm các món cá hấp nước tương ớt hoặc cá nấu canh chua vậy.” Kiến Quốc đứng bên cạnh tò mò hỏi: “Thế thì chẳng phải sẽ không chính tông sao?” Ngụy Quân Minh lắc đầu: “Trên đời này món ăn, không có khái niệm chính tông hay không chính tông. Chỉ cần ăn ngon, bạn làm thế nào cũng sẽ có khách. Nếu làm mà không ngon, dù bạn có hoàn toàn dựa theo phương thức chính tông đi nữa, cũng không có ai đến ăn cả.” Ẩm thực Tứ Xuyên có nguồn gốc từ tầng lớp xã hội bình dân, từ xưa đến nay, chưa bao giờ có nhiều lễ nghi rườm rà như vậy. Tất cả món ăn đều xoay quanh tiêu chí ngon miệng để phát triển. Nó không có những lễ nghi cung đình và sự rườm rà như ẩm thực Sơn Đông, cũng chẳng cố gắng khoe khoang kỹ thuật chế biến cầu kỳ như món ăn Hoài Dương. Chỉ cần ăn ngon, làm thế nào cũng được. Không theo đuổi những vẻ ngoài cầu kỳ, hình thức rườm rà vô nghĩa. Chính bởi tư tưởng phóng khoáng, bao dung này, ẩm thực Tứ Xuyên mới có thể nhanh chóng vươn lên trong xã hội hiện nay. Không nói gì xa xôi, chỉ riêng một món lẩu đã thống trị nửa giang sơn của giới ẩm thực, đó chính là minh chứng rõ ràng nhất. Từ Chuyết gọi điện thoại cho Chu Văn, Lý Hạo, Vu Khả Khả và những người khác, giục họ mau chóng đến. Món đầu cá đã làm xong, tiếp theo là món cá lát chiên muối tiêu. Món này không hẳn là một món Tứ Xuyên nghiêm ngặt theo đúng nghĩa, mà là một món ăn được sáng tạo đổi mới. Kết hợp vị muối tiêu đặc trưng của ẩm thực Tứ Xuyên với món cá lát chiên dân dã quen thuộc. Còn về hương vị thì... Từ lão bản quả thật chưa từng nếm thử. Nhưng dựa trên các món sườn rang muối, ếch rang muối và thịt chiên muối tiêu, hương vị chắc hẳn sẽ không quá tệ. Cá lát chiên giòn ăn đã rất ngon rồi, nếu rắc thêm muối tiêu thì chẳng có lý do gì mà không ngon cả. Từ Chuyết vừa thái lát cá rất mỏng, vì vậy thời gian ướp gia vị cũng không cần qu�� lâu. Ngụy Quân Minh dùng đũa gắp bỏ hành thái sợi và gừng thái lát ra, sau đó đập vào một quả trứng gà, cho thêm một nắm bột mì và một thìa tinh bột vào. Sau đó dùng tay trộn đều. Trong lúc đó, ông không hề cho thêm bất kỳ nguyên liệu nào khác, khiến ngay cả Từ Chuyết cũng cảm thấy hơi ngạc nhiên. “Ngụy Bá Bá, không cần cho thêm gia vị khác nữa sao?” Ngụy Quân Minh vừa trộn vừa nói: “Không cần, lúc nãy ướp đã cho muối rồi, giờ chỉ cần trộn đều với bột là được. Các nguyên liệu khác đều không cần cho vào, rất dư thừa.” “Nguyên liệu càng tươi mới, cách chế biến càng đơn giản. Chỉ khi nguyên liệu không còn tươi mới, người ta mới cần cho rất nhiều gia vị vào để lấn át mùi vị.” Lần nữa đặt chảo lên bếp, đun dầu. Vì lượng cá lát quá nhiều, Ngụy Quân Minh đã đổ nửa nồi dầu vào một lần. Trong lúc chờ dầu nóng, hắn nếm thử bột muối tiêu mà Từ Chuyết đã làm. “Mùi vị không tệ, lần sau thời gian rang hoa tiêu có thể lâu hơn một chút.” Từ Chuyết nếm thử một miếng, hương vị rất tuyệt, hơi tê tê, mặn mặn, hoàn toàn không còn cảm nhận được vị mặn chát hay cay đắng của muối. Thành phẩm bột muối tiêu hoàn hảo như vậy, mà vẫn bị Ngụy Quân Minh nhận ra điểm chưa đạt. Đại sư quả là đại sư, chỉ cần chấm một chút nếm thử là đã có thể chỉ ra khuyết điểm, Từ Chuyết thật sự cảm thấy hổ thẹn. Ngụy Quân Minh không để Từ Chuyết chiên cá lát. Lát cá hôm nay hơi mỏng, nếu kinh nghiệm chưa đủ rất dễ chiên quá lửa, làm hương vị không ngon. Từ Chuyết có thể thái lát cá được đến mức này, nói thật đã khiến Ngụy Quân Minh rất hài lòng. Hắn tin tưởng chỉ cần Từ Chuyết có thể tiếp tục kiên trì như vậy, trong vòng một năm tuyệt đối có thể khiến Từ Tể Dân phải ngạc nhiên há hốc mồm. Lúc này Từ Chuyết an tâm trông coi nồi canh xương cá, chăm chú nấu canh. Vu Khả Khả đã đến, vừa vây quanh món đầu cá kho tiêu để quay chụp, vừa oán trách Từ Chuyết không báo cho cô ấy biết. Hôm nay cô nàng này bận dọn nhà, nên không có thời gian đến tiệm quay chụp món ăn. Kết quả không ngờ hôm nay lại làm món đầu cá kho tiêu. Điều này khiến Vu Khả Khả tha hồ oán trách Từ Chuyết. Nàng đã sớm muốn quay chụp một món ăn ngon, không ngờ lại bỏ lỡ hoàn toàn. “Đang yên đang lành sao tự dưng lại muốn dọn nhà?” Từ Chuyết rất ngạc nhiên, cô nàng này không hề có bất kỳ dấu hiệu dọn nhà nào, chẳng lẽ phòng ký túc xá lại xảy ra chuyện gì sao? Quả nhiên, Vu Khả Khả bắt đầu phàn nàn với Từ Chuyết. “Vẫn là mấy chuyện vặt vãnh lông gà vỏ tỏi ở ký túc xá thôi. Mấy hôm nay trời nóng nực quá, tôi đề nghị mọi người góp tiền mua một chiếc điều hòa. Thế rồi các cô ấy nói tôi đã giàu có như vậy, một đôi giày của tôi đã đủ tiền mua một chiếc điều hòa rồi, còn bắt các cô ấy góp tiền thì thật là quá keo kiệt.” “Những lời đó thật sự chọc tức tôi! Ban đầu tôi thật sự định tự bỏ tiền mua, không ngờ các cô ấy lại nói như vậy. Thế là tôi dứt khoát thuê một căn hộ hai phòng trong khu ký túc xá công nhân viên chức giảng dạy, rồi cùng Phán Phán dọn đến đó ở.” “Trước đây tôi chưa từng sống tập thể, luôn cảm thấy quan hệ chị em trong ký túc xá đại học sẽ rất tốt, giống như trong phim ảnh vậy, không ngờ lại là thế này.” Từ Chuyết cười cười, không ngờ cô nàng này lại dứt khoát đến vậy. Dọn ra ngoài cũng tốt, lần trước lúc cô ấy oán trách, Từ Chuyết đã từng nghĩ đến việc khuyên cô ấy dọn ra ngoài. Nhưng lúc đó hai người chưa thân thiết lắm, hơn nữa chất lượng nhà cho thuê gần Viện Y Học khá tệ, thật sự không có chỗ nào tốt để chuyển đến. Giờ thì tốt rồi, cô nàng này trực tiếp chuyển vào khu ký túc xá giáo viên, cán bộ, đúng là một bước đi đúng đắn. Chảo dầu nóng lên, Ngụy Quân Minh liền bắt đầu từ từ chiên cá lát. Món cá lát chiên cần sự kiên nhẫn, không thể đổ tất cả vào một lúc. Phải dùng đũa gắp từng miếng thả vào nồi, chờ đến khi định hình mới có thể buông ra. Cá lát chiên theo cách này không chỉ có vẻ ngoài đẹp mắt, mà còn được chiên vàng đều, hương vị cũng sẽ ngon hơn. Sau khi cá lát chiên xong, vớt ra, đun dầu nóng đến bảy phần rồi chiên lại lần nữa, sau đó vớt ra cho vào chậu. Nhân lúc còn nóng, rắc muối tiêu lên. Nhấc chậu lên, xóc đều từ trên xuống dưới, để cá lát được phủ đều muối tiêu, vậy là món cá lát muối tiêu đã hoàn thành. Khi Chu Văn giơ gậy tự sướng đẩy cửa bước vào, món ăn đã được dọn lên bàn hết rồi. “Oa, con cá lớn kia đã làm xong rồi! Để tôi chụp cho mọi người một kiểu ảnh nào... Mùi vị này thật tuyệt, tôi ngửi mùi đã thấy đói bụng rồi...”

Bản chuyển ngữ này là tài sản độc quyền của truyen.free.