May mắn thay, lúc ấy không có món cải thảo Càn Long “nâng cấp” hay tương vừng đậu đũa “nâng tầm” nào. Nhờ vậy, cơ hội thưởng thức bữa ăn ngon miệng đã không bị phí hoài.

Từ Chuyết vừa ăn mì xào tương, vừa thầm cảm thấy may mắn. Có vẻ như, dù làm bất cứ việc gì, vẫn nên kiên định với bản thân, không thể để những yếu tố bên ngoài dắt mũi.

Ăn uống xong xuôi, lão thái thái về phòng nghỉ trưa. Từ Chuyết dọn dẹp bếp núc một chút, rồi thay quần áo, đón xe đến Đệ Nhất Lầu. Anh bắt đầu hỗ trợ ở bếp sau, tiện thể cảm nhận không khí nơi đây.

Bếp sau của Đệ Nhất Lầu hoàn toàn khác biệt so với Từ Gia Tửu Lầu và Hương Vị Dung Thành.

Bếp sau của Từ Gia Tửu Lầu mang đậm chất giang hồ hơn. Vì các đầu bếp đều là đệ tử của lão gia tử, nên họ xưng hô sư huynh sư đệ với nhau. Dù trong lòng họ nghĩ gì, bề ngoài ai nấy cũng đều hòa hợp êm thấm. Tiếng ca ca đệ đệ gọi nhau không ngớt, không biết còn tưởng đây là Lương Sơn hảo hán chuyển thế nữa.

Còn bếp sau của Hương Vị Dung Thành thì cực kỳ chuyên nghiệp và thương mại hóa, việc ai người nấy lo, không hề có nhân tình thế thái, cũng chẳng có chút tình cảm nào để nói. Mối quan hệ giữa người với người chỉ đơn thuần là đồng nghiệp, không mấy giao lưu, chẳng khác nào những người làm công ăn lương ở các doanh nghiệp, công ty.

Riêng bếp sau của Đệ Nhất Lầu lại hoàn toàn khác biệt. Nơi đây tuy gọi là bếp sau, nhưng thật ra lại giống m��t lớp học hơn. Các chủ bếp ở đây đều kiêm nhiệm vị trí giáo viên tại Học viện Nấu ăn và Du lịch Dương Châu. Bởi vậy, những người phụ bếp và phục vụ viên đều gọi họ là... thầy.

Đúng vậy, là thầy.

Cách xưng hô vốn chỉ xuất hiện trong trường học này lại phổ biến tại một căn bếp đầy khói dầu như vậy. Khiến căn bếp vốn ồn ào trở nên giống như một phòng thí nghiệm khoa học. Không khí học thuật vô cùng đậm đặc.

Tuy nhiên, điều này ít nhiều cũng có chút không hài hòa. Đặc biệt là đối với Từ lão bản, người từng trốn học suốt bốn năm, mà nói. Nghe thấy cách xưng hô "thầy" như vậy, anh lại không kiềm chế được muốn trốn học.

Còn cách mọi người xưng hô Vu Bồi Dung lại càng khiến anh chú ý.

Bởi vì anh nhận ra mọi người không gọi Vu Bồi Dung là sư phụ, cũng không gọi là lão bản. Mà lại gọi ông ấy là... Giảng sư.

À, Vu Bồi Dung là giáo sư thỉnh giảng tại Học viện Nấu ăn và Du lịch Dương Châu, hơn nữa ông còn tham gia vào việc sáng lập và xây dựng học viện. Thật lòng mà nói, nếu không có sự ủng hộ hết mình của Vu Bồi Dung ở phía sau, liệu học viện nấu ăn và du lịch này của Đại học Dương Châu có được thành lập hay không vẫn còn là một dấu hỏi.

Lão thái thái đã truyền dạy cho Từ Chuyết sự nhẫn nại. Không ngờ Vu Bồi Dung, một đầu bếp, cũng là giáo sư. So với hai lão già nhà mình chỉ biết khoác lác và chơi mạt chược... Đúng là một trời một vực! Các bậc trưởng bối đều ngưỡng mộ con cái nhà người khác giỏi giang. Thật tình không biết, lũ trẻ cũng ngưỡng mộ bậc trưởng bối nhà người khác tốt thế nào đâu.

Hai vị giáo sư nhà họ Vu này thật thú vị. Một người chuyên về mỹ học, một người chuyên về nấu nướng. Giữa hai lĩnh vực này vẫn có chút liên hệ với nhau. Ví như những món ăn Hoài Dương với kỹ thuật bày trí, điêu khắc và dao pháp đáng tự hào nhất, chúng đều là cái đẹp được thể hiện cụ thể trong cuộc sống, cũng chính là những gì mỹ học theo đuổi và nghiên cứu. Và những lý thuyết mỹ học ấy cũng có ý nghĩa định hướng đối với việc bày trí và điêu khắc. Không biết phải chăng việc hai người đến với nhau mấy năm về trước cũng vì có mối liên hệ với nấu nướng.

Lần đầu tiên ở trong một căn bếp có không khí học thuật đậm đặc như vậy, Từ Chuyết dù sao cũng hơi không quen. Hơn nữa, những món ăn anh am hiểu thì ở Đệ Nhất Lầu lại không có.

Thế nên... Từ lão bản dạo một vòng, cuối cùng chỉ có thể chọn việc cắt thái trong bếp sau. Bởi vì những việc khác, anh hoặc không làm được, hoặc không biết làm. Khá là lúng túng.

Thế nhưng một nơi như vậy, chắc hẳn lão gia tử sẽ thích. Ông ấy hiểu biết không ít về ẩm thực Hoài Dương, có thể thỏa sức khoác lác. Thảo nào sau khi từ Dương Châu trở về, ông liền làm ra món đậu hũ Văn Tư. Chắc hẳn ông đã giao lưu không ít với các đầu bếp ở bếp sau Đệ Nhất Lầu.

“Cậu là cháu trai của giáo sư Từ sao? Hoan nghênh, hoan nghênh.”

Sau khi bận rộn, mấy vị chủ bếp liền đến chào hỏi Từ Chuyết. Thế nhưng lời nói của họ lại khiến Từ lão bản có chút hiếu kỳ.

“Giáo sư Từ?”

Thấy Từ Chuyết lộ vẻ mơ hồ, mấy người liền giải thích.

“Chính là vị lão tiên sinh từng đến Đệ Nhất Lầu ở l���i vài ngày vào dịp Quốc Khánh ấy. Ông ấy nói anh của mình là giáo sư, và tất cả tài nghệ nấu nướng của người anh đều do ông ấy dạy, nên yêu cầu chúng tôi cũng gọi ông ấy là ‘giáo sư’...”

Từ Chuyết có cảm giác dở khóc dở cười. Lão già này thật đúng là... Giáo sư Vu Bồi Dung được Đại học Dương Châu chính thức bổ nhiệm, còn ông nội mình tự xưng là “giáo sư” thì là chuyện gì đây chứ?

Thế nhưng lão gia tử nhà mình thì đúng là có thể làm ra chuyện này thật.

Ba giờ chiều, Mạnh Lập Uy ngồi trong phòng, bắt đầu buổi phát sóng trực tiếp. Trên bàn bày biện những món Mạnh Lập Uy hằng tâm niệm như trứng gà luộc nước tiểu đồng tử, cùng các món ăn “nặng mùi” như rau dền thối.

Mỗi món đều chiếm hơn nửa bàn, riêng món trứng gà luộc nước tiểu đồng tử đặt ở giữa lại có tới sáu quả. Đã là thử thách thì phải ăn thật nghiêm túc, không thể học theo những hot girl mạng xã hội õng ẹo, chỉ biết khoe khoang mấy bộ lọc ảnh và vẻ đẹp giả tạo.

Bàng Thế Kiệt là khách mời đặc biệt của buổi phát sóng trực tiếp, ngồi cạnh Mạnh Lập Uy. Anh phụ trách giảng giải cho người hâm mộ về nguồn gốc, cách ăn và các món ăn kèm. Cách sắp xếp này khiến hoạt động thử món lần này trông rất trang trọng.

Khi buổi phát sóng bắt đầu, Từ Chuyết đang ở trong bếp, cầm điện thoại và “quét” một đợt phần thưởng cho Mạnh Lập Uy. Đồng thời đăng một bình luận trong khu vực chat: “Ăn hết cả sáu quả trứng thì phần thưởng chắc chắn sẽ phá vạn, anh em xông lên nào!”

Tạo không khí là phải làm như vậy.

Rất nhanh, mọi người phát hiện Từ Chuyết cũng có mặt, liền cực kỳ phấn khích, thi nhau “quét” bình luận và tặng thưởng, kêu gọi bạn bè giúp tăng thêm lượt xem cho buổi phát sóng. Đây chính là khung cảnh người nổi tiếng, không thể bỏ lỡ.

Trước đây cũng có nhiều streamer từng phát sóng trực tiếp về những món ăn nặng mùi. Chẳng hạn như lẩu nậm pịa trâu, cá trích đóng hộp, trứng gà luộc nước tiểu đồng tử, v.v. Nhưng phần lớn chỉ là một chút xíu, chủ yếu là nếm thử hương vị và tạo chiêu trò mà thôi.

Thế nhưng Mạnh Lập Uy lại khác biệt, anh ta làm hẳn sáu quả trứng gà luộc nước tiểu đồng tử, các món “nặng mùi” khác cũng có phần lượng rất đủ. Cái này mà ăn hết thì ít nhất cũng phải lưng lửng dạ.

Đúng là một người thật thà!

Từ Chuyết đăng xong bình luận liền cất điện thoại, đi theo Vu Bồi Dung đến nhà kho. Lúc này là thời gian uống trà chiều, bếp sau không quá bận rộn, Vu Bồi Dung dự định nhân cơ hội này, dạy Từ Chuyết một vài mẹo nhỏ khi chọn nguyên liệu nấu ăn.

Là một đầu bếp, nhất định phải là cao thủ trong việc chọn lựa nguyên liệu. Nguyên liệu nào tốt, nguyên liệu nào kém, tất cả đều phải ghi nhớ rõ ràng trong đầu. Hơn nữa, còn phải dựa vào chủng loại nguyên liệu mà chế biến món ăn phù hợp. Trong đó có rất nhiều điều cần phải học hỏi thật kỹ.

“Ta không biết ông nội con đã dạy con chưa, nên ta sẽ dựa trên kho dự trữ nguyên liệu món Hoài Dương của chúng ta, để nói cho con một số điều cần chú ý khi chọn lựa những nguyên liệu này.”

Đệ Nhất Lầu có vài nhà kho. Tùy thuộc vào từng loại nguyên liệu khác nhau, mỗi nhà kho đều có nhiệt độ, độ ẩm v�� tình trạng thông gió khác nhau. Chẳng hạn, hai kho chứa thực phẩm chế biến sẵn hiện tại, không khí khá khô ráo. Trên từng dãy kệ hàng, các loại nguyên liệu chế biến sẵn và gia vị được bày trí gọn gàng, với mỗi loại nguyên liệu đều được đánh dấu rõ ràng về địa điểm, thời gian mua sắm và thời gian nhập kho.

Thật sự y hệt một phòng thí nghiệm.

Làm đồ ăn thôi mà, có cần phải cẩn thận đến thế không?

Vu Bồi Dung vừa cười vừa nói: “Những thực phẩm chế biến sẵn này phải có đủ thời gian chế biến thì hương vị mới ngon hơn. Bởi vậy, những loại mới nhập kho không thể dùng ngay, cần phải bảo quản một thời gian. Việc ghi nhãn rõ ràng sẽ tiện cho người phụ trách nguyên vật liệu lựa chọn.”

Ôi trời! Sao lại kỹ lưỡng đến vậy chứ?

Bản chuyển ngữ này thuộc sở hữu độc quyền của truyen.free và được thực hiện với sự tận tâm.