Từ Chuyết tự tin đáp: “Học qua rồi, nói là biết làm cũng không ngoa đâu.”

Cái vẻ tự tin không chút e dè của hắn khiến Quan Tuấn Kiệt hơi bất ngờ.

Ban đầu, Quan Tuấn Kiệt dự định để Từ Chuyết cùng mấy đồ đệ của mình cùng nhau trổ tài một chút. Tuổi tác bọn họ không chênh lệch là bao, vừa vặn có thể so tài một phen.

Nào ngờ, Từ Chuyết lại tự tin đến thế.

“Đ�� vậy thì, sao ngươi không làm thử một phần thịt lợn xào thái sợi, để mấy sư chất của ngươi quan sát một chút?”

Từ Chuyết đã chờ đợi câu nói này.

Hắn gật đầu nói: “Không thành vấn đề. Vừa hay hôm nay ta cũng hơi ngứa nghề, muốn làm một món để khởi động tay nghề đây.”

Hai người cứ thế mà ăn ý với nhau.

Từ Chuyết không chút do dự, cẩn thận rửa tay.

Rồi bắt đầu chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết cho món thịt lợn xào thái sợi.

Mấy vị sư chất vẫn lộ rõ vẻ không phục trên mặt.

Họ không động tay vào làm, mà đứng cách Từ Chuyết không xa, chăm chú nhìn hắn trổ tài.

Từ Chuyết thấy tình hình này, càng thêm hăng hái.

“Các sư chất à, nếu các vị đã muốn xem ta thể hiện, vậy ta sẽ biểu diễn một màn thật hoành tráng cho mà xem.”

Hắn cầm một khối thịt thăn, bắt đầu thái sợi.

Nhưng hắn không giống những người khác, cắt thịt thành miếng rồi mới thái sợi.

Sau khi lấy miếng thịt thăn, hắn cắt thành những đoạn dài khoảng mười centimet.

Sau đó, hắn đặt khối thịt lên thớt, áp sát lưỡi dao phay vào th���t, nhẹ nhàng lạng theo mặt dưới miếng thịt, đẩy lưỡi dao về phía tay trái.

Trong khi đó, tay trái hắn vẫn giữ chặt khối thịt. Khi lưỡi dao gần chạm tới đầu miếng thịt, hắn nhấc nhẹ miếng thịt lên một chút, nhờ vậy, lưỡi dao phay lại có thể tiếp tục lạng về phía trước.

Cứ thế, hắn một tay lạng thịt, một tay giữ khối thịt, biến nguyên một khối thịt thăn thành một dải thịt dài liên tục.

Dải thịt này từ đầu đến cuối có độ dày đều tăm tắp, dài hơn một mét, vậy mà không hề có dấu hiệu đứt gãy nào.

Các đầu bếp trong khu nấu đều bị thu hút đến xem.

Đao công này tuy lợi hại, nhưng các đầu bếp từ vị trí bếp trưởng trở lên trong khu nấu cũng có thể làm được.

Điều khiến họ kinh ngạc chính là Từ Chuyết còn trẻ như vậy mà đã có thể vận dụng đao công điêu luyện đến thế, bảo sao lại được sư phụ nhận làm con nuôi.

Kỹ thuật này quả thật khiến người ta bội phục.

Còn mấy đồ đệ của Quan Tuấn Kiệt, lúc này không nói thêm lời nào.

Vẻ không phục trên mặt họ đã sớm biến mất tăm.

Từ Chuyết nhúng lưỡi dao phay qua nước, nhanh chóng thái dải thịt này thành sợi.

Sau đó, hắn cho sợi thịt vào chậu, rửa sạch một lượt bằng nước, như vậy có thể loại bỏ hiệu quả tiết bẩn còn trong sợi thịt.

Vắt ráo sợi thịt, rồi cho vào bát.

Lần lượt cho thêm muối, bột tiêu, một chút nước tương, một chút rượu nấu ăn và một chút nước sạch vào, rồi khuấy đều theo một chiều.

Làm như vậy, sợi thịt sẽ càng mềm mượt và hương vị cũng ngon hơn.

Khuấy đều xong, cho thêm lòng trắng trứng và bột năng vào.

Trộn đều xong, thêm một muỗng dầu ăn vào, tiếp tục trộn đều rồi để sang một bên ướp.

Mục đích của việc thêm dầu ăn là để khóa ẩm cho sợi thịt, đồng thời giúp sợi thịt dễ tơi ra khi xào, tương tự như cách ướp thịt khi làm món thịt lát nấu cay.

Tiếp theo, Từ Chuyết bắt đầu chuẩn bị phụ liệu.

Nguyên liệu phụ chủ yếu cho món thịt lợn xào thái sợi là măng và mộc nhĩ thái sợi.

Hai thứ này ở khu bếp đều đã có sẵn.

Từ Chuyết lấy mộc nhĩ đã ngâm nở, cuộn lại rồi dùng dao thái thật mảnh, đều tăm tắp như s���i thịt.

Sau đó, hắn rửa sạch măng, cũng thái sợi tương tự.

Sau khi các nguyên liệu phụ đã chuẩn bị xong, đến lượt chuẩn bị gia vị.

Gia vị chủ yếu cho món thịt lợn xào thái sợi gồm ớt ngâm, gừng băm, tỏi băm, hành lá thái nhỏ.

Trong đó, ớt ngâm là nguyên liệu quan trọng nhất của món ăn này.

Hắn lấy bốn, năm quả ớt ngâm đã chế biến kỹ, bỏ cuống rồi băm nhỏ.

Hành lá, gừng, tỏi cũng được băm nhỏ, trong đó lượng tỏi băm phải nhiều hơn gừng băm một phần ba, làm như vậy món ăn sẽ có hương vị ngon hơn.

Hành lá không được thái quá to, vì món ăn này sẽ được rắc hành trước khi ra khỏi nồi, nếu thái quá to sẽ không dậy được mùi thơm.

Sau khi các gia vị được thái xong, hắn bắt đầu chuẩn bị nước sốt.

Nước sốt dùng cho món thịt lợn xào thái sợi rất dễ pha chế.

Một muỗng muối, hai muỗng đường, ba muỗng giấm, một muỗng nước tương, một muỗng hắc xì dầu, một muỗng rượu nấu ăn, một muỗng bột năng, tất cả khuấy đều, đây chính là nơi tạo ra vị Ngư Hương, cũng là linh hồn của món thịt lợn xào thái sợi.

Giờ đây, ngay cả mấy đồ đệ của Quan Tuấn Kiệt cũng không còn chút coi thường nào.

Quá trình chuẩn bị của Từ Chuyết không những lão luyện mà còn vô cùng thuần thục.

Thao tác tựa như nước chảy mây trôi, thuần thục như đã làm rất nhiều năm, khiến mọi người hoa mắt.

Tiếp theo, Từ Chuyết bắt đầu xào nấu trên bếp.

Hắn trước tiên làm quen với bếp lò ở khu bếp, sau đó đặt nồi lên bếp làm nóng, rồi đổ dầu vào nồi để tráng.

Khi làm thịt lợn xào thái sợi nhất định phải tráng nồi, nếu không lát nữa khi xào sợi thịt sẽ dễ dính nồi.

Tráng nồi xong, Từ Chuyết thêm vào không ít dầu.

Khi dầu nóng khoảng bốn, năm phần, hắn cẩn thận đổ sợi thịt đã ướp vào.

Để sợi thịt không dính vào thìa, hắn nhúng thìa vào nước trước, sau đó nhẹ nhàng khuấy dưới đáy nồi, nhờ vậy sợi thịt sẽ từ từ tơi ra.

Khi sợi thịt đổi màu, Từ Chuyết dùng thìa lớn vớt ra, đặt lên rây cho ráo dầu. Hắn nhấc chảo, đổ hết phần dầu nóng còn lại ra.

Tiếp đó, hắn đặt chảo xào trở lại bếp lò, múc một chút dầu ăn vào.

Khi d��u nóng, cho ớt ngâm băm nhỏ vào.

Đảo đều cho dậy mùi ớt xong, đổ gừng tỏi băm vào.

Tiếp tục xào cho dậy mùi thơm rồi đổ mộc nhĩ thái sợi và măng thái sợi vào.

Vặn lửa lớn, đảo nhanh trong hai phút.

Khi măng thái sợi hơi mềm, cho sợi thịt đã vớt ra vào, tiếp tục đảo nhanh thêm một phút.

Sau đó, dọc theo thành nồi, đổ nước sốt đã pha chế vào.

Rất nhanh, mùi thơm đặc trưng của món thịt lợn xào thái sợi liền lan tỏa.

Từ Chuyết đảo vài lần, khi nước sốt và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, liền rắc hành lá.

Đảo nhanh hai lần rồi rưới thêm một chút dầu mè, sau đó cho ra đĩa.

Món thịt lợn xào thái sợi vừa làm xong, Quan Tuấn Kiệt đã giơ ngón cái về phía Từ Chuyết.

Quan Tuấn Kiệt cầm đũa nếm thử một miếng: “Vừa nãy ta cứ tưởng ngươi khoác lác, không ngờ tay nghề làm thịt lợn xào thái sợi của ngươi đã đạt đến trình độ này. Thật lợi hại, lợi hại!”

Từ Chuyết khiêm tốn nhường công cho Ngụy Quân Minh: “Không phải ta lợi hại, là cha nuôi dạy dỗ tốt mà thôi.”

Từ Chuyết còn chưa nếm thử món thịt lợn xào thái sợi do chính mình xào, cũng cầm đũa nếm thử một miếng.

Mùi vị quả thật rất ngon.

Hai người nếm xong, những người khác cũng cầm đũa lên, bắt đầu thưởng thức món thịt lợn xào thái sợi do Từ Chuyết làm.

Ai cũng đều là người trong nghề, chỉ cần nếm thử là biết, tài nấu ăn của Từ Chuyết thật sự không hề tầm thường.

May mắn là trước đó không ai lên mặt châm chọc hắn, nếu không thì bây giờ chắc chắn đã bị vả mặt rồi.

Một đĩa thịt lợn xào thái sợi nhanh chóng được ăn hết.

Ngay lúc này, Kim Đại Bưu, em vợ của Tăng lão bản, bước đến.

Kim Đại Bưu chừng ba mươi tuổi, cổ đeo dây chuyền vàng to, mặc áo phông hoa, cách ăn mặc trông giống một tên lưu manh.

“Ai cho phép ngươi vào đây?” Quan Tuấn Kiệt thấy hắn, mặt liền sa sầm lại.

Kim Đại Bưu không trả lời, mà nhìn Từ Chuyết từ đầu đến chân: “Thằng cha này là ai vậy? Ngay cả đồng phục bếp cũng không mặc. Quan Tuấn Kiệt, đây là cách anh quản lý khu bếp à?”

Từ Chuyết tùy tiện tìm một cái cớ: “Tôi đến phỏng vấn.”

Kim Đại Bưu nghe xong, quay sang Quan Tuấn Kiệt nói: “Anh bảo không tuyển người nữa mà? Vậy tôi cũng muốn phỏng vấn.”

Quan Tuấn Kiệt nghĩ một lát, đột nhiên nảy ra một ý.

Hắn chỉ vào Từ Chuyết nói với Kim Đại Bưu: “Chỉ cần ngươi có thể vượt qua hắn về tài nấu ăn, ta sẽ nhận ngươi vào làm. Thế nào? Có dám so không?”

Kim Đại Bưu khinh thường nhìn Từ Chuyết một cái, rồi đồng ý.

Quan Tuấn Kiệt liếc mắt ra hiệu cho Từ Chuyết.

“Sư đệ à, không phải đệ muốn thể hiện sao? Ta đã bày xong bàn cờ cho đệ rồi đấy. Xin mời bắt đầu màn biểu diễn của mình đi!”

Bản dịch văn chương này xin được gửi tặng đến quý độc giả của truyen.free.