Từ Chuyết gật đầu: “Không chỉ có thể làm thịt khô, mà tất cả rau củ quả đều có thể làm khô, vô cùng tiện lợi.”

Tiểu nha đầu nghe xong, liền hỏi ngược lại: “Cũng có thể làm khoai tây chiên sao?”

Câu hỏi này khiến Từ Chuyết có chút lúng túng.

Chiếc máy này thực sự có thể làm khoai tây chiên, nhưng nếu dùng nó để làm thì tay nghề chiên dầu của mình còn thể hiện ra sao?

Hắn suy nghĩ một lát rồi nói: “Quả thật có thể làm, nhưng hương vị sẽ không ngon bằng chiên dầu. Sau này nếu con muốn ăn, chúng ta cũng có thể thử làm một lần. Con ra ngoài giúp Trịnh Giai trước nhé, ta sẽ nghiên cứu cách sử dụng thứ này.”

Để đảm bảo, vẫn là để cô bé rời đi thì tốt hơn.

Tránh việc cô bé lại đặt ra những câu hỏi khác, làm xáo trộn kế hoạch của hắn.

Sau khi tiểu nha đầu rời đi, Từ Chuyết cẩn thận lau chùi bên trong chiếc máy.

Hắn còn rửa sạch những khay lưới inox bên trong.

Thiết bị này có tổng cộng mười hai tầng, mỗi lần có thể sấy khô vài chục cân rau củ quả, rất tiện lợi khi sử dụng.

Sau khi làm xong những việc này, Từ Chuyết bắt đầu chuẩn bị các nguyên liệu cần sấy khô.

Đầu tiên là hành tây.

Đây là nguồn hương hành chính.

Hắn từ phòng tạp vật lấy ra mười mấy củ hành tây vỏ tím.

Bóc vỏ xong, rửa sạch rồi thái sợi.

Sau đó, hắn lấy ra hai khay lưới inox của máy sấy, trải đều hành tây thái sợi lên trên.

Tỏi thì dễ hơn, buổi sáng nhóm người giúp việc bếp núc việc đầu tiên làm là bóc tỏi.

Hiện tại trong giỏ có hơn nửa giỏ tỏi tép.

Từ Chuyết lấy ra vài cân từ đó, sau khi rửa sạch sẽ bắt đầu cắt.

Trước tiên cắt bỏ phần đầu tỏi, sau đó bổ đôi củ tỏi.

Cắt xong, hắn lại lấy ra hai khay lưới inox khác, cho tỏi đã cắt lên.

Tiếp đó, Từ Chuyết rửa mười mấy quả cà chua, thái lát dày nửa centimet, rồi cũng đặt lên khay lưới inox.

Chừng đó là đủ nguyên liệu cần sấy khô rồi. Còn về gia vị tê cay và muối tiêu, Từ Chuyết quen làm bằng chảo hơn.

Nói đến muối tiêu thì khỏi phải bàn, món gia vị vị muối tiêu là món đầu tiên Từ Chuyết nắm vững.

Còn về vị tê cay thì càng đơn giản.

Ớt băm trong các món cay Tứ Xuyên là hương vị tê cay điển hình nhất, kết hợp với khoai tây chiên thì tuyệt vời.

Sau đó, Từ Chuyết đặt tất cả những khay lưới này vào bên trong máy sấy.

Rồi cắm điện, sau khi cài đặt nhiệt độ phù hợp, máy sấy bắt đầu hoạt động.

Tiếp đó, Từ Chuyết có việc gì thì làm việc nấy.

Máy sấy hoạt động khá chậm, ước chừng phải đến tối mới sấy khô hoàn toàn.

Cho nên đến khi trời sẩm tối mới bắt tay làm khoai tây chiên cũng chưa muộn.

Ba giờ chi��u, Từ Chuyết nhàn rỗi không có việc gì làm, nên làm một chút muối tiêu, sau đó lại làm một ít muối cần trộn vào bột tỏi và bột hành.

Muối ăn sau khi rang xào sẽ có mùi thơm mặn mà thoang thoảng.

Khi rang muối, cần cho một viên đại hồi và vài hạt hoa tiêu vào, như vậy muối rang sẽ có mùi thơm của các loại gia vị, ăn sẽ ngon hơn.

Sau khi rang muối tiêu xong và để nguội, Từ Chuyết dùng máy xay thực phẩm nghiền muối tiêu thành bột mịn, rồi cho vào lọ đựng gia vị.

Loại lọ đựng gia vị này là Từ Chuyết mua khi đi mua máy sấy, phía trên có những lỗ nhỏ li ti để rắc gia vị, rất thích hợp để rắc gia vị lên khoai tây chiên.

Để dễ phân biệt, Từ Chuyết còn dán nhãn ghi chữ "muối tiêu" lên lọ đựng gia vị.

Sau khi chuẩn bị xong muối tiêu, Từ Chuyết bắt đầu rang ớt bột.

Bình thường khi rang ớt bột, các đầu bếp sẽ cho thêm một chút dầu vào chảo, như vậy dễ rang hơn.

Thế nhưng hôm nay, vì muốn nghiền thành bột mịn, nên khi rang ớt bột không thể cho dầu.

Ngoài ra, khi rang vẫn cần rắc một chút muối vào, để ớt có hương vị đậm đà hơn.

Cân nhắc đến việc mọi người không quá chuộng vị tê, Từ Chuyết khi rang cố ý giảm lượng hoa tiêu.

Rang xong, để nguội, rồi cũng dùng máy xay xay thành bột mịn.

Như vậy, món gia vị tê cay đã hoàn thành.

Hai loại gia vị đã có được, Từ Chuyết vừa mới chuẩn bị nghỉ một lát thì Phùng Vệ Quốc đột nhiên lại gần.

“Tiểu Chuyết, cháu không chuẩn bị chút bột thì là sao?”

Từ Chuyết sửng sốt một chút, lập tức lắc đầu.

Hắn không quá thích ăn vị thì là, với lại cô bé cũng không nhắc đến khẩu vị này.

Cho nên hắn không có ý định chuẩn bị.

Từ Chuyết không hiểu vì sao ông lão lại đột nhiên đến gần hỏi về bột thì là, hắn suy nghĩ một lát rồi nhìn Phùng Vệ Quốc hỏi: “Ông muốn ăn sao?”

Phùng Vệ Quốc gật đầu lia lịa, có chút kích động.

Cuối cùng thì đứa nhỏ này cũng đã biết kính già yêu trẻ rồi.

Thế nhưng Từ lão bản lại phán một câu: “Ông muốn ăn thì tự làm đi, nếu không biết dùng máy xay thì cháu giúp ông xay, chỉ cần ông rang thì là ngon là được.”

Phùng Vệ Quốc bất đắc dĩ bĩu môi.

Đứa nhỏ này, càng lúc càng giống Từ đại ca.

Cũng không phải Từ Chuyết lạnh lùng, chủ yếu là hắn thật sự không biết làm bột thì là.

Trong siêu thị ngược lại là có bán, nhưng loại bột thì là đó, Từ Chuyết chưa từng mua qua.

Món này muốn ngon, vẫn là tự mình làm thì tốt hơn.

Từ Chuyết nhìn thấy Phùng Vệ Quốc thật sự định tự mình làm, liền tiến đến hỏi.

“Làm bột thì là thế nào ạ?”

Thấy ông ấy định làm, hắn cũng tiện thể học hỏi luôn.

Phùng Vệ Quốc vừa chuẩn bị nguyên liệu vừa nói: “Rất đơn giản, rang nguyên liệu trong chảo, rồi xay thành bột mịn là được. Có thể lựa chọn thêm muối, cũng có thể không thêm muối, các hương liệu khác cho một chút thôi là được, không nên cho quá nhiều, nhiều sẽ lấn át mùi thì là.”

Nói thì đơn giản, nhưng khi thực sự bắt tay vào làm, Từ Chuyết liền phát hiện điểm khó.

Hạt thì là rất dễ cháy xém.

Trong chảo nhiệt độ hơi quá cao, những hạt thì là màu xanh ban đầu liền nhanh chóng chuyển màu.

Nếu không phải Phùng Vệ Quốc kinh nghiệm lâu năm nên nhanh tay nhắc nồi xuống khỏi bếp, những hạt thì là trong chảo ước chừng sẽ cháy đen một nửa.

Ngoại trừ việc kiểm soát lửa, quy trình làm bột thì là quả thực không rắc rối.

Trước tiên cho muối vào chảo, sau đó cho vài hạt hoa tiêu và đại hồi, lại cho hai mảnh lá nguyệt quế, rang đều trên lửa nhỏ khoảng hai phút, sau đó mới đổ hạt thì là vào.

Đến khi hạt thì là dần chuyển màu, bột thì là coi như hoàn thành.

Sau khi để nguội và xay thành bột, loại bột thì là có thêm muối này đã hoàn tất.

Hiện tại đã làm xong ba loại gia vị, Từ Chuyết nhìn máy sấy, các loại rau củ quả bên trong đã khô se bề mặt, nhưng bên trong vẫn còn hơi mềm.

Muốn khô ráo triệt để, ước chừng vẫn phải hơn hai tiếng nữa.

Nhàn rỗi không có việc gì làm, Từ Chuyết dự định thái khoai tây lát trước.

Khoai tây thái lát là nguyên liệu chính để làm khoai tây chiên, muốn khoai tây chiên ăn ngon, khi thái lát khoai tây liền phải bỏ nhiều công sức, cố gắng thái lát khoai tây càng mỏng càng tốt.

Với lại không chỉ cần thái mỏng, mà còn phải đều tay.

Nếu độ dày không đều nhau thì khi chiên rất dễ xuất hiện tình trạng miếng đã cháy xém, miếng thì vẫn chưa chín tới, rất khó xử.

Đương nhiên, nếu không tự tin vào kỹ năng dao kéo, cũng có thể dùng dụng cụ thái lát.

Ví dụ như loại dụng cụ bào đa năng kia, phía trên có lưỡi dao chuyên dụng để bào lát mỏng.

Có thể bào ra những lát mỏng khiến cả đầu bếp chuyên nghiệp cũng phải trầm trồ.

Thế nhưng đối với Từ lão bản mà nói, thì không cần thiết.

Kỹ năng dao kéo của hắn đã đạt đến trình độ thuần thục, riêng về kỹ năng thái lát trong dao công, càng đạt đến trình độ tinh xảo, vượt trội hơn hẳn so với đầu bếp bình thường.

Cho nên thái lát mỏng đối với Từ lão bản mà nói, hoàn toàn không thành vấn đề.

Thái đều tay cũng không có gì khó khăn.

Trước tiên gọt vỏ khoai tây, rồi rửa sạch.

Sau đó Từ Chuyết cầm dao thái lát, bắt đầu thái khoai tây lát.

Phiên bản văn học này thuộc quyền sở hữu của truyen.free, mong quý độc giả không tự ý sao chép.