Bã đậu vừa làm ra, chẳng có mùi vị gì. Từ Chuyết nếm thử một miếng rồi đặt sang một bên.

Hoàn tất mọi thứ, Từ Chuyết thay nước ngâm xương trâu rồi tiếp tục ngâm. Còn thịt bò thì đã vớt ra. Hơn một nửa số thịt bò được giao cho Tào Khôn làm món kho, phần còn lại bỏ vào kho lạnh, để ngày mai khi nấu canh xương trâu sẽ cho vào. Nấu thịt bò cùng xương trâu không chỉ giúp nước canh thêm đậm đà mà thịt bò cũng trở nên mềm ngon hơn.

Sau khi làm xong những việc này, Từ Chuyết lại rán mỡ lá trâu để lấy mỡ bò.

Sáng sớm hôm sau, Từ Chuyết đến tiệm và bắt đầu chuẩn bị nấu canh xương trâu. Tối qua trước khi về, Từ Chuyết đã thay nước ngâm xương trâu. Vậy mà sáng nay khi đến, chậu nước lại một lần nữa đỏ như máu. Thảo nào lão gia tử dặn phải ngâm thật kỹ. Trong này đúng là còn nhiều máu tươi thật.

Trước tiên, anh chần xương trâu to và thịt bò qua nước sôi, sau đó cho vào chiếc nồi hầm cỡ lớn, đổ lưng lửng nước rồi đặt lên bếp. Xương to đã chần qua nước sôi, thịt bò cùng gói gia vị lão gia tử chuẩn bị sẵn cũng được cho vào.

Để tăng thêm mùi thơm, Từ Chuyết phi thơm hai muỗng mỡ bò trong chảo, sau đó cho thêm một chút ớt bột. Khi các loại gia vị dậy mùi thơm, anh đổ thẳng phần dầu ớt trong chảo vào nồi hầm. Có thêm mỡ bò, nước canh sẽ càng thêm đậm đà. Còn việc thêm ớt thì khiến cả nồi canh trở nên độc đáo. Từ Chuyết vặn nhỏ lửa, để nồi canh tiếp tục ninh.

Bữa sáng thì chắc chắn không kịp, phải đến giữa trưa mới có thể thưởng thức món Hoài Nam canh thịt bò chính gốc này. Để có một nồi canh ngon đúng điệu, Từ Chuyết vào nhà kho lấy miến ra ngâm. Hoài Nam canh thịt bò chủ yếu dùng miến khoai sọ, nhưng ở Lâm Bình Thị lại không bán, chỉ có miến khoai lang thôi. Có vẻ như cũng không có gì khác biệt.

Ngoài ra, Từ Chuyết còn đặc biệt ghé quán đậu phụ của Lão La mua một ít đậu phụ phơi khô. Đậu phụ phơi khô là món mới của quán Lão La. Hiện tại hai vợ chồng không bận rộn nhiều việc khác nên có thời gian làm đậu phụ phơi khô, một loại chế phẩm từ đậu phụ.

Tại quán Lão La, Từ Chuyết vừa mua xong, đang định bước ra ngoài thì nghe thấy Tống Á Phi ở bên ngoài, dùng giọng tiếng phổ thông mang nặng âm Triều Sán nói: “Lão La, cho năm cân đậu phụ!”

Từ Chuyết mang theo đậu phụ phơi khô bước ra khỏi quán, thấy Tống Á Phi đang đứng bên ngoài, một tay xách đồ ăn vừa mua ở chợ, tay kia thì đang cầm một cái cổ vịt gặm ngon lành. Anh chàng này giờ càng ngày càng dễ dãi. Trước kia hễ thấy ớt là tránh xa. Không ngờ bây giờ thế mà cũng bắt đầu gặm cổ vịt. Đúng là điềm tốt mà. Hắn ăn càng dễ dãi thì độ khó nhiệm vụ sẽ càng giảm.

Thấy Từ Chuyết, Tống Á Phi ít nhiều cũng có chút ngượng ngùng. Trước đó ở Tứ Phương Quán Mì, Từ Chuyết gọi ăn đồ cay thế nào hắn cũng không chịu, nhưng từ lần trước say rượu ăn đầu thỏ và chân dê xong, hắn đã bắt đầu mê mẩn mùi vị này. Mặc dù vẫn luôn tự nhủ trong lòng rằng món này không nên ăn nhiều. Thế nhưng là luôn luôn nhịn không được. Vừa hay ngay cạnh chợ là một cửa hàng Chu Hắc Áp. Mỗi lần đi ngang qua, đối với Tống Á Phi mà nói đều là một sự dày vò.

“Phi Ca dạo này bận gì mà hiếm thấy thế?”

Tống Á Phi cười đáp: “Gần đây tôi được thầy Mã giới thiệu, đang theo một thầy giáo dạy dinh dưỡng ở Viện Y Học để học về ẩm thực dinh dưỡng, nên không có thời gian đến chỗ cậu học hỏi.” Nói xong, hắn nhìn vào túi đậu phụ phơi khô Từ Chuyết đang cầm trên tay, tò mò hỏi: “Quán các cậu lại có món mới à?”

Từ Chuyết gật đầu: “Đúng vậy, trưa nay tôi làm Hoài Nam canh thịt bò. Nếu không có việc gì thì qua ăn thử đi, món này không đơn giản đâu, tôi đã chuẩn bị từ hôm qua rồi.”

Tống Á Phi nói: “Được, trưa nay tôi làm cơm cho bà nội xong sẽ qua chỗ cậu ngay, nếm thử món Hoài Nam canh thịt bò nổi tiếng cả nước này xem sao.”

Từ Chuyết chào tạm biệt hắn xong, liền đi bộ về tiệm. Trước tiên, anh thái sợi đậu phụ phơi khô, để riêng một bên chuẩn bị dùng. Sau đó, anh bắt đầu bận rộn với những việc khác.

Khoảng hơn chín giờ, Từ Chuyết vớt thịt bò ra. Phần thịt bò này đã hầm gần như chín mềm. Anh cắt một miếng nếm thử. Mùi thơm ngào ngạt. Cảm giác rất không tệ. Hơn nữa, vì nước canh đã được nêm muối nên khi ăn sẽ có chút vị mặn nhẹ, không hề ngán. Thật không tệ. Đặt thịt bò sang một bên cho nguội, Từ Chuyết bắt đầu làm món thịt kho.

Mãi đến gần mười một giờ, Từ Chuyết mới có thời gian xem nồi canh thịt bò. Anh múc một muỗng nhìn. Nước canh sánh đặc, mùi thơm nồng nàn. Đặc biệt là phía trên phủ một lớp dầu ớt đỏ au, dày cộm, nhìn đặc biệt hấp dẫn.

“Ông ơi, ông thấy thế nào ạ?”

Lão gia tử nếm thử một ngụm nước canh: “Rất ngon, mặn nhạt vừa phải, vị tươi ngon, mùi thơm hấp dẫn, dùng được rồi.”

Từ Chuyết gật đầu, bắt đầu chuẩn bị múc canh thịt bò ra bát. Trước tiên, anh thái thịt bò đã nguội hoàn toàn thành từng lát mỏng. Sau đó, chuẩn bị sẵn bã đậu. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, Từ Chuyết lấy một cái bát, cho một ít miến đã ngâm mềm vào, cùng một ít sợi đậu phụ phơi khô, rồi thêm một ít bã đậu và vài lát thịt bò. Bát canh đầy ắp.

Sau đó, anh cầm bát đi đến bên nồi hầm. Cầm một chiếc lưới lọc sâu lòng, anh trút hết nguyên liệu trong bát vào đó. Nhúng lưới lọc vào nồi hầm, chần nóng khoảng một hai phút. Khi nhấc ra, các nguyên liệu đã ngấm vị canh thịt. Từ Chuyết cho lại nguyên liệu vào bát, dùng thìa múc một muỗng nước canh có dầu ớt rưới lên trên, rồi rải thêm ít hành lá thái nhỏ cùng rau thơm xắt vụn. Thế là một bát Hoài Nam canh thịt bò đã hoàn thành.

Khi bát canh được bưng ra, Mạnh Lập Uy đã sốt ruột chờ đợi. Nhìn thấy Từ Chuyết làm ra bát canh thịt bò đầy ắp, Mạnh Lập Uy không khỏi kinh ngạc.

“Ối trời, món canh này đúng là chính gốc có khác!”

Hắn vội vàng nhận lấy, đặt lên bàn, dùng thìa múc một chút nước canh đưa vào miệng: “Ối trời, mùi vị này ngon tuyệt! Bánh nướng đâu? Lấy bánh nướng ra đi, hôm nay tôi phải ăn năm bát lớn!”

Bánh nướng là có sẵn. Kiến Quốc vừa đi mua hai túi bánh nướng to ở tiệm bánh của ông lão đầu phố chợ về. Ban đầu Từ Chuyết định tự làm bánh nướng nhưng nghĩ lại thì ngay cả lò nướng cũng không có, thôi thì bỏ đi. Hơn nữa, làm bánh nướng rất cần kỹ thuật, không bằng cứ ra ngoài mua cho nhanh. Món bánh nướng thơm giòn của quán này Từ Chuyết ăn từ nhỏ đến lớn, hương vị thật sự không chê vào đâu được.

Từ Chuyết không có ý định đưa Hoài Nam canh thịt bò vào thực đơn chính thức, cho nên anh đã từ chối lời đề nghị livestream của Mạnh Lập Uy. Lỡ có khách hàng đến nhất định đòi một bát canh thịt bò thì chẳng phải là tự mình chuốc thêm rắc rối sao? Trong mắt Từ Chuyết, món này cũng giống như các món hầm dê cỡ lớn khác, chỉ là để mọi người trong tiệm đổi bữa mà thôi. Thực đơn của tiệm hiện tại đã rất hợp lý, không cần thiết phải thêm món canh này để phá vỡ sự cân bằng đó. Hơn nữa, giá thành của món canh này cũng không hề thấp. Toàn bộ đều dùng nguyên liệu tốt nhất. Lợi nhuận không gian không phải rất lớn. Hoàn toàn không thể cạnh tranh lại với những cửa hàng mặt tiền chuyên dùng nước cốt canh đặc chế để pha ra canh thịt bò. Cho nên, thôi thì cứ bỏ qua đi.

Hiện tại vì bận rộn, trong tiệm mọi người đều ăn theo từng đợt. Từ Chuyết làm xong xuôi, bưng một bát canh thịt bò ngồi xuống cạnh Mạnh Lập Uy: “Vợ cũ cậu lại có động tĩnh gì à? Mặt mày hớn hở thế này, không biết lại tưởng cậu trúng số độc đắc đấy chứ.”

Mạnh Lập Uy cắn một miếng bánh nướng, vui vẻ kể cho Từ Chuyết nghe. Chú rể vì giữ thể diện nên đã không công khai đoạn tin nhắn trò chuyện. Chỉ là cho người nhắn tin với cô dâu, rằng chỉ cần trả lại tiền thách cưới thì mọi chuyện sẽ kết thúc. Kết quả, bên cô dâu lại kéo theo một đống người nhà, họ hàng đến nhà chú rể làm loạn, thậm chí còn đòi đánh người. Chú rể bất đắc dĩ đành lấy đoạn tin nhắn trò chuyện ra. Sau đó...... Toàn huyện người đều biết chuyện như vậy.

“Vậy đại khái liền là trong truyền thuyết C vị xuất đạo rồi!”

Nội dung này là thành quả lao động của truyen.free, được tôi thể hiện lại một cách sinh động và chân thật nhất.