Thái thịt thành miếng là một công việc đòi hỏi kỹ thuật.

Đặc biệt là món thịt ba chỉ rưới sốt tỏi băm nhuyễn lại có không ít điều cần chú ý.

Đầu tiên, thịt phải thái càng mỏng càng tốt.

Thái càng mỏng, cảm giác ăn càng ngon, hương vị mới có thể thấm sâu vào.

Ngược lại, nếu thái dày hơn, lớp mỡ dày ngấy của thịt ba chỉ nghĩ đến thôi đã thấy ngán.

Nhưng chỉ thái mỏng thôi vẫn chưa đủ, còn phải thái đều tăm tắp.

Điều này cực kỳ thử thách đao pháp của người đầu bếp.

Thịt luộc chín có phần hơi mềm, khi thái lát mỏng chỉ cần sơ ý một chút là dao phay sẽ trượt, và miếng thịt lập tức bị nát.

Một số người mới thường thích làm đông lạnh khối thịt đã luộc một chút rồi mới thái, cũng là vì sợ vết dao bị chệch.

Từ Chuyết thì không lo lắng vấn đề này.

Trước kia, khi lão gia tử bắt hắn luyện đao pháp, hắn đã thái không ít thịt chín.

Việc thái thịt chín thành miếng đối với anh ta dễ như trở bàn tay.

Về đao pháp, các kỹ năng thái miếng, thái sợi cơ bản đều không làm khó được Từ lão bản.

Những gì anh ta chưa từng làm là một số đao pháp lóc xương, lọc xương.

Đối với Từ Chuyết, những thứ này hoàn toàn là điểm mù về kiến thức.

Bởi vì lão gia tử còn chưa kịp dạy hắn những điều này.

Từ Chuyết đã chọc lão gia tử tức giận bỏ đi rồi.

Bây giờ nghĩ lại, Từ lão bản rất hối hận.

Nếu lúc đó chịu khó đi theo lão gia tử học hỏi tử tế một chút, thì hiện tại đã không khốn đốn như vậy.

Anh ta đặt miếng thịt lên thớt, phần bì hướng ra ngoài.

Từ Chuyết tay trái giữ chặt khối thịt, tay phải cầm dao phay, bắt đầu thái miếng.

Thịt ba chỉ rưới sốt tỏi băm nhuyễn yêu cầu thái lát mỏng, nhưng cũng không thể quá mỏng, độ dày khoảng hai milimet là tốt nhất.

Với độ dày này, miếng thịt không chỉ thích hợp để làm món thịt ba chỉ rưới sốt tỏi băm nhuyễn.

Mà còn có thể làm một món Tứ Xuyên khác nổi tiếng không kém gì thịt ba chỉ rưới sốt tỏi băm nhuyễn – món thịt kho tàu.

Tuy nhiên, thịt kho tàu là món xào, theo trình độ hiện tại của Từ Chuyết mà làm thì thực sự quá gượng ép.

Không phải anh ta không biết xào, mà là xào ra mùi vị không ngon, cố chấp làm chỉ tổ lãng phí nguyên liệu.

Bình tâm tĩnh khí, Từ Chuyết điều chỉnh hơi thở.

Anh ta cầm dao phay, tập trung bắt đầu thái thịt.

Phải nói rằng, khi đã ổn định lại tâm thần, đao pháp của Từ Chuyết vẫn còn đó.

Ít nhất, độ dày miếng thịt đều tăm tắp, vết cắt vuông vắn.

Những miếng thịt bóng mượt như được bôi dầu trông thật hấp dẫn.

Thái xong miếng thịt, Từ Chuyết bắt đầu chuẩn bị các nguyên liệu phụ trợ cho món thịt ba chỉ rưới sốt tỏi băm nhuyễn.

Tỏi băm là thứ không thể thiếu, đây chính là linh hồn của món ăn.

Ngoài tỏi băm, còn có dầu ớt, bột hoa tiêu, cuống rau thơm, xì dầu, đường trắng, vừng rang, dầu mè, giấm balsamic và các loại gia vị khác.

Thêm cuống rau thơm để giảm độ ngấy, đường trắng giúp tăng vị ngọt thanh, khiến miếng thịt có hậu vị ngọt nhẹ.

Tất cả bỏ vào bát gia vị, khuấy đều để tạo thành nước trộn gỏi.

Sau đó bắt đầu bày thịt ra đĩa.

Thịt ba chỉ rưới sốt tỏi băm nhuyễn sở dĩ nổi tiếng, không chỉ vì ngon miệng, mà còn vì cách trình bày đa dạng.

Trình bày món ăn rất quan trọng, một cách trình bày đẹp mắt không chỉ tạo hình mỹ quan mà còn kích thích vị giác của thực khách.

Ngược lại, một đĩa thức ăn trình bày không đẹp sẽ gây ra phản tác dụng.

Miếng thịt đã được bày xong, Từ Chuyết rưới nước sốt trong bát gia vị lên trên.

Cuối cùng rắc thêm một chút hành lá thái nhỏ.

Hoàn thành!

Mùi vị có ngon hay không thì hiện tại vẫn chưa biết.

Nhưng xét về mặt hình thức, hoàn hảo không tì vết.

Cầm đũa, Từ Chuyết kẹp một lát thịt, thấm đẫm nước sốt, rồi đưa vào miệng.

Anh ta đã chuẩn bị tinh thần đổ cả đĩa thịt vào thùng rác.

Kết quả không ngờ món thịt này lại rất ngon.

Vị tỏi nồng đậm, mặn cay tươi hương, còn hơi có hậu vị ngọt.

Đơn giản có thể dùng từ hoàn mỹ để hình dung.

Hớn hở bưng ra, bên ngoài mấy người đã giơ đũa chờ sẵn.

Trước đó Từ Chuyết làm gỏi thịt dê và dưa chuột trứng bách thảo, lúc này đã ăn gần hết, chỉ còn lại một chút nước sốt.

Thịt ba chỉ rưới sốt tỏi băm nhuyễn vừa bưng lên bàn, Lý Hạo lập tức kẹp một miếng bỏ vào miệng.

Nhai vài cái, anh ta vội vàng dùng đũa gắp hơn hai mươi miếng thịt sang cái đĩa dưa chuột trứng bách thảo đã hết sạch, rồi bưng sang một bên từ từ thưởng thức.

“Từ lão bản, ngày kia tôi mời khách ăn cơm, nhất định phải làm món thịt ba chỉ rưới sốt tỏi băm nhuyễn này nhé, mùi vị này thực sự tuyệt vời.”

Từ Chuyết cười cười, làm đầu bếp, điều hưởng thụ nhất chính là món ăn do mình làm ra được mọi người tán thành.

Kiến Quốc nếm thử một miếng, gật đầu nói: “Không tệ không tệ, thực sự tuyệt, có thể làm thành món tủ của quán chúng ta để bán rồi.”

Từ Chuyết cũng nghĩ như vậy.

Hiện tại mấy món ăn đều chưa món nào thất bại, khiến Từ Đại Trù tràn đầy tự tin.

“Lát nữa ăn xong, mấy cậu giúp tôi làm lại bảng thực đơn trên tường nhé.”

Thực đơn của Tứ Phương Quán Mì được Từ Văn Hải làm giống như một tấm bảng lớn, phía trên đều là những khe cắm thẻ được làm rất tinh xảo.

Các món ăn cùng giá cả của quán được viết bằng bút lông trên những tấm gỗ nhỏ dài khoảng ba mươi centimet.

Sau đó chỉ việc cắm chúng vào các khe thẻ là được.

Đây là điều Từ Văn Hải học được từ một tửu lâu cổ xưa khi đi du lịch trước đây.

Không chỉ mang vẻ cổ kính mà còn có thể thay đổi món ăn bất cứ lúc nào.

Hiện tại trên tường chỉ có ba tấm bảng.

Mì kho thịt dê, móng dê tê cay và salad hành tây mộc nhĩ.

Trống rỗng trông khá đơn điệu.

Bây giờ, Từ Chuyết cuối cùng cũng có thể thêm vào.

Tuy nhiên, chữ bút lông của anh ta không đẹp, nên phải nhờ Lý Hạo, anh chàng văn nghệ này viết.

Lý Hạo cũng không khách sáo, ăn hết hơn hai mươi miếng thịt kia, liền về Viện Y học lấy "văn phòng tứ bảo" của mình.

Còn Từ Chuyết thì rửa sạch mư��i mấy tấm gỗ nhỏ, tiện thể lau chùi toàn bộ bảng thực đơn chính trên tường.

“Từ lão bản, anh nói đi, ghi món gì?”

Lý Hạo sau khi trở về, bắt tay vào việc ngay.

“Thịt ba chỉ rưới sốt tỏi băm nhuyễn, 25 một phần; Gỏi thịt dê, 25 một phần; Dưa chuột trứng bách thảo, 10 nguyên một phần; Đậu cô ve sốt mè, 10 nguyên một phần...”

Từ Chuyết nói liền một hơi khoảng mười món gỏi, Lý Hạo từng cái viết xong.

Sau đó anh ta có chút không hiểu hỏi Từ Chuyết: “Từ lão bản, sao toàn là món gỏi vậy? Không có món nóng à?”

Từ Chuyết cũng muốn làm món nóng, nhưng trình độ không cho phép.

Đương nhiên, anh ta chắc chắn sẽ không thừa nhận trình độ của mình không đủ.

“Mùa hè mà, mọi người đều thích ăn gỏi, món nóng để sau đi, trước mắt cứ thử mấy món gỏi này xem hiệu quả thế nào đã.”

Khi Từ Chuyết vừa cắm xong những tấm bảng này vào khe thực đơn, còn chưa kịp nhảy xuống bàn thì tiếng nhắc nhở của hệ thống đã vang lên.

“Đinh! Ký chủ tích cực nghiên cứu, phát triển, quán mì đã thêm hơn mười món ăn mới, thưởng ký chủ kỹ năng đặc biệt – Sốt trộn vạn năng. Chúc mừng ký chủ!”

Từ Chuyết nhảy xuống bàn, ngồi sau quầy, làm bộ chơi điện thoại, rồi mở giao diện hệ thống.

Cái gọi là "Sốt trộn vạn năng" là cái quái gì thì Từ Chuyết không biết, nhưng chỉ số cơ bản về gia vị lại tăng vọt 2000 điểm.

Mạnh hơn cả kỹ năng "món nộm thông dụng" trước đó mang lại.

Đao pháp: Nhập môn (5230/10000).

Hỏa hầu: Nhập môn (1218/10000).

Kỹ pháp: Nhập môn (2560/10000).

Gia vị: Nhập môn (4600/10000).

Vừa mới làm món gỏi xong, các chỉ số khác cũng tăng nhẹ.

Hiện tại chỉ số gia vị đã gần bắt kịp đao pháp rồi.

Cứ đà này, biết đâu chẳng mấy chốc sẽ đột phá nhập môn, đạt tới cảnh giới cao hơn.

Đang lúc anh ta mải nghĩ, Vu Khả Khả bỗng đi đến, đưa điện thoại ra trước mặt Từ Chuyết.

“Video bánh đúc đậu của anh đã "hot" rồi, anh nhìn mấy dòng bình luận "mưa đạn" chi chít này xem.”

Từ Chuyết không ngờ thực sự có người xem, cầm điện thoại của Vu Khả Khả xem từ đầu.

Khi làm video, Vu Khả Khả chắc hẳn đã thêm bộ lọc, khiến Từ Chuyết trông môi hồng răng trắng.

Khi màn hình zoom cận cảnh.

Các dòng bình luận "mưa đạn" đột nhiên nhiều hơn.

Tất cả đều lặp đi lặp lại một câu hỏi.

“Xin hỏi màu son môi gì vậy!”

Những trang truyện này được truyen.free giữ bản quyền, mong quý độc giả tiếp tục ủng hộ.