Từ Chuyết đưa tay gõ nhẹ lên đầu nàng.

“Đừng quấy nữa, giờ ăn không nổi thì để tối ăn. Đây là món mới quán mình chuẩn bị ra mắt, 25 một bát, em thấy thế nào?”

Dù hắn và Kiến Quốc đều thấy món này ổn, nhưng vẫn muốn nghe ý kiến từ khách hàng. Dù sao, góc nhìn của đầu bếp khác với góc nhìn của khách hàng.

Ai ngờ Từ Chuyết lại quên mất cô bé này là ‘fan cứng�� của hắn. Chẳng cần hỏi, Vu Khả Khả đã liên tục xuýt xoa khen ngon. Điều đó khiến Từ Chuyết và Kiến Quốc cũng không khỏi bật cười vui vẻ.

Nhưng không sao cả, đợi Lý Hạo đến sẽ để cậu ấy nếm thử.

Món nộm thịt dê vốn là đặc sản Tây Bắc, với cách chế biến khá phóng khoáng. Tin rằng vị hán tử Quan Trung này có thể đưa ra nhận xét khách quan.

Thế là món nộm thịt dê coi như đã chốt xong, giờ chỉ còn món thịt ba chỉ trộn sốt tỏi băm mà Từ Chuyết đã nhắc đến.

Thịt ba chỉ trộn sốt tỏi băm là một món ăn Tứ Xuyên, cách làm cũng không quá khó. Nhưng để làm món này thật ngon, yêu cầu lại cao hơn nộm thịt dê rất nhiều.

Thịt ba chỉ trộn sốt tỏi băm đòi hỏi nguyên liệu tinh tuyển, kiểm soát lửa vừa phải, kỹ năng dùng dao điêu luyện, gia vị phải thơm ngon, và có thể thưởng thức lúc nóng hoặc nguội đều hợp. Món này từng rất phổ biến, có địa vị khá cao trong ẩm thực Tứ Xuyên.

Mặc dù Từ Chuyết tràn đầy tự tin muốn làm món ăn này. Nhưng rốt cuộc có làm được hay không, chính hắn cũng không dám chắc. Dẫu sao nếu thật sự làm được, Tứ Phương Quán Mì sẽ có thêm một món ngon đúng nghĩa.

Quán không có thịt tươi, Từ Chuyết lái xe ra chợ mua một ít về. Đồng thời, hắn còn mua thêm một vài nguyên liệu làm món nộm khác. Chẳng hạn như dưa chuột, trứng bách thảo, rau kinh giới, đậu cô ve, tàu hũ ky, váng đậu... gần như vét sạch những gì có ở chợ. Có đưa vào thực đơn của quán hay không không quan trọng, chủ yếu là hắn muốn luyện tập tay nghề một chút. Dù sao buổi chiều rảnh rỗi không có việc gì, thà cứ bắt tay vào luyện tập làm món nộm để gia tăng chỉ số cơ bản của bản thân.

Trở lại quán, Từ Chuyết liền vội vàng mang đồ ăn vào bếp bắt đầu bận rộn.

Kiến Quốc và Vu Khả Khả nhìn nhau. Không hiểu sao hôm nay Từ lão bản lại đột nhiên chịu khó đến vậy. Phải biết, bình thường Từ Chuyết rất ‘cá ướp muối’. Kiến Quốc đã từng mấy lần đề nghị Từ Chuyết làm thêm vài món nộm. “Mấy món này cần gì khẩu vị cao siêu, miễn là ăn ngon miệng là được rồi.” Kết quả Từ Chuyết kiên quyết không làm. Gần đây quán chỉ dựa vào một món salad hành tây mộc nhĩ để "chống đỡ". Giờ hắn đột nhiên chịu khó như vậy, chẳng lẽ là "khai khiếu" rồi?

Thật ra, Từ Chuyết cũng từng lén lút làm không ít món nộm. Nhưng mỗi lần nếm thử vài miếng, hắn chỉ đành đổ vào thùng rác. Có món salad hành tây mộc nhĩ để so sánh, hắn cảm thấy những món khác thật khó nuốt.

Hôm nay, lúc làm bánh đúc đậu, Từ Chuyết thật ra định làm xong rồi để Kiến Quốc phụ trách phần trộn nộm. Ai ngờ lại đạt được kỹ năng làm món nộm cấp nhập môn. Điều này khiến Từ Chuyết mừng rỡ khôn xiết. Phải nhanh chóng làm đồ ăn, đưa món mới ra mắt. Ít nhất cũng phải lấp đầy thực đơn trên tường. Hiện tại trên tường chỉ có mỗi món salad hành tây mộc nhĩ và một cái móng dê, trông thật sự quá đơn điệu.

Kiến Quốc đi vào phòng bếp, muốn giúp đỡ. Nhưng bị Từ Chuyết đuổi ra ngoài.

Vì những điểm chỉ số cơ bản kia, Từ lão bản quyết định mọi việc cần thiết đều tự mình làm. Cũng không phải hắn thương nhân viên, chủ yếu là hắn lo lắng sau khi Kiến Quốc giúp đỡ, hệ thống sẽ không cộng điểm cho hắn.

Hắn rửa sạch miếng thịt ba chỉ vừa mua. Tìm chiếc nhíp, Từ Chuyết cẩn thận nhổ hết lông heo trên phần da. Thật ra, cách đơn giản nhất để làm sạch lông heo là làm nóng chảo hoặc nồi xào. Đặt phần da heo xuống dưới, chà xát liên tục trong nồi. Khi da heo cháy vàng sém đen, dùng dao cạo sạch là lông heo tự nhiên sẽ biến mất hoàn toàn. Nhưng nếu dùng cách này, phần da sẽ bị dai. Để xào rau hay thịt hầm thì không sao. Nhưng làm món thịt ba chỉ trộn sốt tỏi băm thì sẽ ảnh hưởng đến cảm giác khi ăn.

Làm sạch lông heo xong, thêm nước vào nồi, cho miếng thịt vào. Đổ rượu nấu ăn, cho hoa tiêu, hành lá cắt khúc, gừng thái lát, hoa hồi, lá nguyệt quế và vỏ quế vào. Đun lửa lớn, thường xuyên hớt bọt, đun khoảng 20 phút. Sau đó tắt bếp, để thịt ngâm trong nồi thêm 30 phút.

Trong lúc đợi thịt ngâm, Từ Chuyết lấy trứng bách thảo và dưa chuột ra. Hắn định làm món dưa chuột trộn trứng bách thảo, để xem tay nghề của mình rốt cuộc đến đâu.

Trứng bách thảo là một món ăn vặt phổ biến nhất ở khu vực Trung Nguyên, đặc biệt rất được ưa chuộng vào mùa hè. Trứng bách thảo khác với trứng muối. Trứng muối lấy trứng vịt làm nguyên liệu, chế biến theo cách truyền thống thường chứa chì, nên không thể ăn nhiều. Trong khi đó, trứng bách thảo được làm từ trứng gà tươi ủ với vôi sống, mùn cưa và các nguyên liệu khác, không chứa bất kỳ kim loại nặng nào nên người lớn trẻ nhỏ đều có thể ăn.

Thành phẩm trứng bách thảo vàng óng ánh, trong suốt, hương vị tươi ngon, thích hợp nhất để làm món nhậu. Ở các quán chợ đêm khu vực Trung Nguyên, dưa chuột trộn trứng bách thảo là món nộm có tần suất xuất hiện cao nhất, thậm chí món salad hành tây mộc nhĩ dù vẫn luôn bán chạy cũng phải "cam bái hạ phong".

Trứng bách thảo óng ánh, trong suốt kết hợp với dưa chuột giòn mát, đơn giản là một món khai vị tuyệt vời.

Trước tiên, hắn bóc vỏ trứng bách thảo, lòng trắng trứng óng ánh bao lấy lòng đỏ, trông vô cùng hấp dẫn. Sau khi rửa sạch, bắt đầu dùng dao cắt miếng. Cách cắt trứng phải có kỹ thuật riêng. Khi cắt trứng bách thảo, nhất định phải đảm bảo mỗi miếng đều có cả lòng trắng và lòng đỏ. Cầm dao, Từ Chuyết trước tiên cắt đôi trứng bách thảo, rồi mỗi nửa lại cắt thành bốn phần. Lúc này, trứng bách thảo trông vô cùng đẹp mắt: phần dưới là lòng trắng trứng óng ánh, ở giữa là lòng đỏ trứng màu vàng, và trong cùng là phần tâm trứng màu xanh lá. Ba màu sắc hòa quyện vào nhau, tạo nên một bức tranh đẹp mắt.

Tiếp theo, Từ Chuyết đập dập dưa chuột, thái lát chéo thành hình thoi. Cho trứng bách thảo và dưa chuột vào tô, rắc muối, thêm xì dầu, rưới một chút nước tỏi. Rưới thêm giấm thơm và dầu mè. Cuối cùng là một muỗng dầu ớt. Dùng muỗng trộn đều, rồi trang trí thêm vài lá kinh giới lên trên.

Thế là một bát dưa chuột trộn trứng bách thảo đã hoàn thành.

Sợ "lật kèo", Từ Chuyết không dám gọi Kiến Quốc và Vu Khả Khả. Thay vào đó, hắn cầm đũa, lén lút nếm thử một miếng. Dưa chuột giòn mát, ngon miệng, hương vị rất sảng khoái. Mặc dù không bằng món salad hành tây mộc nhĩ, nhưng hương vị lại tốt hơn hẳn những món nộm Từ Chuyết làm trước đó rất nhiều. Kẹp thêm trứng bách thảo cho vào miệng, lòng trắng trứng dai dai, giòn sần sật, lòng đỏ trứng mềm mại, thơm ngon. Hoàn hảo!

Từ lão bản bưng bát dưa chuột trộn trứng bách thảo đã trộn xong, với vẻ mặt bình tĩnh bước ra từ phòng bếp. “Nào nào nào, món dưa chuột trộn trứng bách thảo đây, hai đứa nếm thử xem tay nghề này thế nào.” Cứ như thể hắn đang nói một chuyện nhỏ nhặt, không đáng kể vậy. Thật ra trong lòng hắn đang sợ muốn chết. Trước đó, những món ăn Từ Chuyết làm ra đã khiến Kiến Quốc tin rằng hắn là một cao thủ. Còn Vu Khả Khả thì càng mê mẩn hơn. Giờ mà thất bại thì sẽ thật quá lúng túng.

Nhưng may mắn thay, sau khi cả hai thử qua, đều nhất trí cho rằng món này rất ngon. Thậm chí Khả Khả còn hớn hở quay video nhỏ gửi cho Tôn Phán Phán và Lý Hạo. “Lão bản soái ca làm món mới ở quán, em vừa mới thử hai món, hình như vẫn còn món thịt ba chỉ trộn sốt tỏi băm chưa làm xong nữa. Em ăn no rồi mà còn ép em ăn, các anh chị nói có tức không chứ?”

Từ Chuyết có tức giận hay không thì bọn họ không biết, nhưng bọn họ lại thấy Vu Khả Khả rất đáng ghét. Chẳng biết là đói bụng, hay là cũng muốn nếm thử tay nghề của Từ Chuyết. Hai mươi phút sau, Tôn Phán Phán và Lý Hạo đã có mặt ở Tứ Phương Quán Mì. Đúng vậy, bộ ba trốn học lại một lần nữa tụ họp.

Từ lão bản lúc này đã không còn tâm trạng để nói gì về ba người bọn họ nữa. Bởi vì miếng thịt ba chỉ kia... đã hầm xong.

Chúc mọi người ngày Quốc tế Thiếu nhi vui vẻ! Cầu phiếu đề cử nhé! Lát nữa tôi với vợ đi ăn nồi cá sống hầm gang, có ai đi cùng không?

Phiên bản chuyển ngữ này là tài sản độc quyền của truyen.free.