Ngụy Quân Minh hôm nay đến tìm Từ Chuyết, chủ yếu vì nghe nói gần huyện có một xưởng ép dầu lâu đời, đã hoạt động mấy chục năm.

Thế nên, hắn muốn mời Từ Chuyết cùng đi xem thử, nếu được, sẽ đặt mua một lô dầu vừng và tương vừng. Để giải quyết tình trạng khó khăn hiện tại khi hai tiệm cơm không có dầu vừng và tương vừng.

Nào ngờ, vừa vào cửa đã thấy Từ Chuyết tự tin nói rằng muốn tự làm tương vừng.

Chứ đâu phải là chuyện đùa đâu?

Làm tương vừng là một việc vô cùng tỉ mỉ và công phu. Mỗi công đoạn đều đòi hỏi rất cao, đâu phải cứ muốn là làm được ngay đâu.

Chẳng hạn như rang hạt vừng, lửa nhỏ sẽ không dậy mùi thơm, nhưng lửa lớn quá thì lại dễ cháy khét. Nhiều bậc thầy lão luyện làm việc cả đời ở xưởng ép dầu còn có lúc mắc lỗi nữa là.

Thật không biết Từ Chuyết đã xem được video làm tương vừng nào mà lại nảy ra ý định tự tay làm như vậy.

Nếu thật sự dễ làm đến thế, chính mình đã sớm tự làm rồi, đâu cần phải vất vả đi khắp nơi tìm mua dầu vừng và tương vừng làm gì.

Từ Chuyết cười với Ngụy Quân Minh: “Cứ thử một chút thôi, gần đây tôi vẫn luôn nghiên cứu cách làm tương vừng. Vạn nhất thành công, chúng ta sẽ không còn phải phụ thuộc vào người khác trong khoản này nữa. Bỏ tiền cao mà vẫn không mua được dầu vừng tốt, nói ra ai mà tin nổi chứ?”

Ngụy Quân Minh bất đắc dĩ gật đầu: “Được thôi, đã cậu muốn thử, vậy thì cứ thử xem sao, biết đâu lại được.”

Dù nói vậy, nhưng trong lòng hắn vẫn hoàn toàn không tin Từ lão bản có thể làm tốt.

Thằng bé Từ Chuyết này làm món ăn quả thực có thiên phú, nhưng làm tương vừng và làm món ăn lại là hai chuyện khác nhau.

Thế nên, hắn căn bản không đánh giá cao Từ Chuyết.

Bất quá, là cha nuôi của Từ Chuyết, cho dù không đánh giá cao, hắn cũng phải để Từ Chuyết thử một chút.

Chứ người ta còn chưa bắt tay vào làm mà mình đã chế giễu, ngăn cản, thì còn ra thể thống gì nữa?

Thế nên rất nhanh, bên cạnh chiếc máy xay ấy đã từ Từ Chuyết và Kiến Quốc, biến thành Từ Chuyết và Ngụy Quân Minh.

Hai người cẩn thận rửa sạch sẽ toàn bộ cối đá, cả phễu và các linh kiện khác, sau đó lắp ráp cối đá lại như cũ.

Kế đó, Từ Chuyết mở gói đồ tặng kèm dùng để làm sạch, mới phát hiện bên trong lại là mùn cưa.

Sau khi đổ vào phễu, Từ Chuyết mở nguồn điện.

Cối đá bắt đầu chậm rãi chuyển động, số mùn cưa kia cũng dần dần đi vào bên trong, rồi cuối cùng chảy ra từ rìa cối đá.

Sau khi làm sạch theo cách này, cối đá mới được coi là sạch hoàn toàn.

Xả hết mùn cưa và rửa sạch máy xong, Từ Chuyết liền đi vào phòng chứa đồ, lấy ra số vừng trắng Trần Quế Phương mang tới hai ngày trước, chuẩn bị làm tương vừng.

“Từ Chuyết, cậu thật sự muốn làm sao?”

Từ Chuyết gật đầu: “Thử một chút thôi, dù sao cũng không mất bao nhiêu thời gian.”

Nói xong, Từ Chuyết lấy ra một cái chậu, đổ nửa chậu vừng trắng vào.

Kế đó, hắn thêm vào nửa chậu nước, dùng tay khuấy nhẹ một chút, đảm bảo toàn bộ hạt vừng đều ngấm nước.

Sau đó để ở một bên, đợi vừng ngấm nước nở ra.

Bước này rất quan trọng, không chỉ liên quan đến độ sánh mịn của tương vừng mà còn có tác dụng rửa sạch và sàng lọc hạt vừng.

Khi vừng ngâm trong nước, những hạt vừng lép cùng tạp chất sẽ nổi lên trên, vừa hay có thể loại bỏ, tránh ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị thành phẩm cuối cùng.

Ngoài ra, sau khi ngâm nước, bụi bẩn bám trên hạt vừng cũng sẽ lắng xuống đáy. Nhờ vậy, hạt vừng sẽ càng thêm tinh khiết.

Đây đều là những kinh nghiệm mà T�� Chuyết đã học hỏi được, chứ bình thường Từ lão bản cũng không hiểu rõ những điều này.

Khi hạt vừng đã tròn và trương nở, quá trình ngâm nước coi như đã hoàn tất.

Từ Chuyết dùng rây trước tiên vớt bỏ những hạt vừng lép và hạt rỗng đang nổi trên mặt nước.

Sau đó lại cẩn thận vớt hạt vừng ra khỏi nước.

Dùng nước sạch rửa lại hai lần, rồi để sang một bên cho ráo nước.

Khi lượng nước đã ráo hết, Từ lão bản liền bắc chảo lên bếp, chuẩn bị rang vừng.

Kể từ khi Từ Chuyết bắt đầu làm cho đến giờ, lão gia tử vẫn luôn dõi theo cậu, nhưng vẫn không lên tiếng.

Không thể hiện sự ủng hộ, cũng không thể hiện sự phản đối.

Nếu là trước kia, có lẽ hắn đã khuyên nhủ Từ Chuyết vài câu rồi.

Nhưng từ khi phát hiện thiên phú của Từ Chuyết không hề thua kém mình, hắn liền không còn bận tâm đến việc Từ Chuyết hứng thú với điều gì nữa.

Nấu nướng một đạo, trăm sông đổ về một biển.

Không nhất thiết phải bắt đứa trẻ đi theo con đường cũ của mình.

Cậu có cuộc sống của riêng mình, và có cả những kế hoạch riêng.

Cậu muốn làm gì thì cứ để cậu làm, trong trường hợp này, hứng thú còn quan trọng hơn cả thiên phú.

Biết đâu thằng bé này lại mày mò ra được điều gì hay ho thì sao.

Chẳng hạn như làm tương vừng, cậu ấy đã tốn mấy nghìn đồng mua máy móc rồi, thì cũng không cần ngăn cản cậu nữa.

Cứ để cậu ấy thử sức, biết đâu lại thành công thì sao?

Vả lại, với tính cách của Từ Chuyết, nếu không có chút tự tin, liệu cậu ấy có mua một thứ đồ như thế này không?

Sau khi nồi nóng già, Từ Chuyết đổ hạt vừng vào.

Tăng lửa lớn, rồi bắt đầu đảo đều.

Lúc mới bắt đầu rang, bề mặt hạt vừng vẫn còn một lượng nước đáng kể, thế nên cho dù lửa lớn đến mấy cũng không sao.

Dùng lửa càng lớn, càng có thể nhanh chóng làm bay hơi hết lượng nước bên trong hạt vừng, đồng thời cách rang nhanh này cũng giúp kích thích dậy mùi thơm của vừng.

Từ Chuyết rang đảo một lúc, liền cảm thấy cánh tay bắt đầu mỏi nhừ.

Ở các xưởng ép dầu, người ta đều dùng trục lăn chuyên dụng để rang, hạt vừng rang ra không nh��ng thơm mà còn được rang chín đều.

Không như bây giờ, chỉ cần sơ sẩy không đảo kỹ là hạt vừng sẽ bị rang không đều.

Cũng may có kỹ năng trong tay, Từ Chuyết mặc dù thao tác rang hạt vừng còn vụng về, nhưng ít nhất việc rang chín đều thì vẫn không thành vấn đề.

Khi bề mặt hạt vừng đã khô hết, Từ Chuyết liền giảm lửa.

Nếu vẫn dùng lửa lớn, rất dễ khiến hạt vừng trong nồi bị cháy khét thành vừng đen, thế nên giảm lửa sẽ an toàn hơn.

Dùng lửa nhỏ chậm rãi rang cho mùi thơm của vừng lan tỏa, chỉ có làm như vậy, hương vị tương vừng mới càng thêm nồng đậm.

Ngụy Quân Minh đứng ở một bên, nhìn những thao tác thuần thục của Từ Chuyết, trong lòng đã lờ mờ cảm thấy, biết đâu thằng bé này thật sự có thể làm tốt tương vừng.

Điều này sẽ giải quyết vấn đề cấp bách nhất hiện tại.

Về phần dầu vừng, ngược lại không cần quá lo lắng, bởi vì bước rưới dầu vừng vào món ăn hoàn toàn có thể dùng dầu hành hoặc các loại dầu khác thay thế.

Ngược lại là tương vừng, ngoại trừ bơ đậu phộng, thì không tìm đư��c thứ gì khác để thay thế.

Khi hạt vừng trong nồi hơi chuyển màu vàng, Từ Chuyết giảm lửa, sau đó đổ hạt vừng vào rổ lưới nhỏ.

Mang ra bên ngoài, hắn tìm nơi có gió, sàng vừng trong rổ một chút.

Lợi dụng sức gió, hắn thổi bay những mảnh vụn nhỏ bên trong, đồng thời cũng giúp hạt vừng hạ nhiệt độ, tránh cho nhiệt độ còn sót lại khiến vừng bị cháy xém.

Khi hạt vừng đã nguội hoàn toàn, Từ Chuyết bưng vừng đi vào cạnh cối đá, chuẩn bị mài tương vừng.

Ngụy Quân Minh đã tìm hai chiếc lọ thủy tinh sạch sẽ, không dính nước, không dính dầu, chuẩn bị để đựng tương vừng.

Hắn đã nhìn ra, thằng bé này chắc chắn đã học hỏi cách làm tương vừng một cách nghiêm túc ở đâu đó, nếu không thì thao tác sẽ không thành thục như vậy.

Thật không rõ, đầu óc cậu ta phát triển thế nào vậy.

Sao làm gì cũng giỏi đến thế?

Từ Chuyết thu nhỏ cửa cấp liệu trên phễu, tránh hiện tượng vừng bị mài không kỹ.

Sau đó đổ hạt vừng vào, bật công tắc động cơ điện, cối đá liền chậm rãi chuyển động.

Rất nhanh, tại khe hở giữa hai thớt đá xay, một dòng chất lỏng sánh mịn liền chảy dọc theo cối đá xuống.

Đồng thời, một mùi thơm nồng nàn bắt đầu lan tỏa khắp không gian.

Tương vừng, thành!

Tương vừng đã làm xong, các bạn muốn ăn món nào liên quan đến tương vừng thì có thể nhắn lại cho tôi biết, tôi sẽ viết vào sau.

Đoạn văn này được dịch và đăng tải độc quyền tại truyen.free, kính mong quý bạn đọc tôn trọng bản quyền.