Từ Chuyết sững sờ, nhớ lại chuyện họ từng ăn tôm hùm đất hồi nghỉ hè trước.

Lần đó họ đã mua tổng cộng hai mươi cân tôm hùm đất, nhưng vì thời gian gấp gáp, vả lại Từ Chuyết thật sự không thạo khoản rửa tôm, nên anh đã chọn dùng máy rửa siêu âm của cửa hàng tôm. Không ngờ, rửa vẫn rất sạch, ăn mãi không hề vướng chút bùn cát nào.

Nghe Kiến Quốc nói, Từ Chuyết cũng ý thức được, so với việc tự mình ngồi cọ từng con một, dùng máy rửa còn hơn. Người trong tiệm dù có kinh nghiệm rửa cua, cũng chưa chắc đã rửa sạch được hoàn toàn. Vả lại, nhỡ tay bị kẹp, còn phải lo lắng đến vấn đề nhiễm trùng nữa.

Nghĩ tới đây, Từ Chuyết hỏi Kiến Quốc: “Cái máy rửa của tiệm hải sản kia mượn được không?”

“Được chứ, chắc chắn không vấn đề gì,” Kiến Quốc nói chắc nịch. Gần đây anh ta thường đi nhập sỉ hàng cho tiệm nên quen biết khá nhiều người ở chợ, việc mượn một chiếc máy không thành vấn đề. Hơn nữa, hiện tại đã qua mùa tôm hùm đất rồi, chiếc máy rửa siêu âm ở cửa tiệm đó cũng đã để không nhiều ngày rồi.

Kiến Quốc và Tiết Minh Lượng lên xe đi lấy máy rửa, những người còn lại tiếp tục buộc và đóng gói cua. Những con cua này đều mang mã định danh riêng, được đóng gói rất cẩn thận và chắc chắn. Mở ra nhiều thùng như vậy, họ chỉ phát hiện hai ba con cua chết, còn lại đều hoàn toàn lành lặn, sau khi thả vào giỏ vẫn còn sùi bọt.

Sau khi gỡ hết bao bì, số cua đã sơ chế đã chất thành một đống lớn. Các giỏ và chậu lớn trong tiệm đều đã được trưng dụng hết, đến cả cái bể này cũng được đổ đầy nước. Thật sự là quá nhiều cua.

Tuy nhiên, việc cấp bách bây giờ lại không phải xử lý cua, mà là những con tôm càng xanh, lươn và ba ba mà người ta tặng. Tôm càng xanh thì dễ xử lý hơn, vì là tôm đông lạnh, chỉ cần cho vào kho lạnh là được, khi nào ăn thì rã đông sau. Nhưng lươn và ba ba lại không dễ xử lý, vì đây đều là đồ sống, mà trong tiệm lại không có bể chứa, khiến Từ Chuyết khá đau đầu. Nếu chỉ vì những thứ này mà mua riêng bể cá thì có chút không đáng. Diện tích kinh doanh của tiệm chỉ có ngần ấy thôi, không có chỗ dư để bày bể cá. Hiện tại cũng không có thời gian sắp xếp mấy cái thứ này, vả lại, cho dù có sắp xếp được thì cũng không thể ăn hết trong một bữa.

Đúng lúc đang băn khoăn, Ngụy Quân Minh đẩy cửa bước vào: “Vẫn chưa rửa à? Bên chúng tôi đã rửa hơn 100 con rồi.”

Tứ Xuyên Vị Tiểu Quán đông đầu bếp, người phụ bếp cũng đông, nên hiệu suất làm việc cao ngất ngưởng. Còn Tứ Phương Quán Mì thì khác, nhân viên chín giờ mới vào ca, trong tiệm hiện tại chỉ có bốn đầu bếp là Từ Chuyết, Kiến Quốc, Tào Khôn và Tiết Minh Lượng. Dù thêm cả lão gia tử và Phùng Vệ Quốc, cũng chỉ vỏn vẹn sáu người. Sáu người xử lý hơn 2.000 con cà ra cua, nghĩ thôi đã thấy ngao ngán.

Nhìn thấy Ngụy Quân Minh, Từ Chuyết mới chợt nhớ ra, hình như Tứ Xuyên Vị Tiểu Quán có bể cá nuôi các loại thủy sản sông. Anh mang cái thùng đựng lươn và mấy con ba ba ra, nói với Ngụy Quân Minh: “Cha nuôi, số lươn và ba ba này cha nuôi cứ để tạm ở bể cá bên tiệm nhé, chúng con bây giờ không có thời gian sắp xếp.”

Ngụy Quân Minh ngồi xổm xuống, lật ngửa con ba ba lên xem bụng, rồi ấn thử xung quanh, hỏi Từ Chuyết: “Con ba ba này được đấy, chất lượng tốt thật, mua ở đâu thế?” Sau đó ông lại nhìn lươn, thấy chúng đều rất tươi và khỏe mạnh.

Từ Chuyết kể đầu đuôi câu chuyện cho Ngụy Quân Minh nghe, rồi nói: “Cha nuôi với mọi người cứ ăn thoải mái, chừa lại cho chúng con một ít để nếm thử là được rồi.”

Ngụy Quân Minh nghe vậy liền nói: “Con gửi danh thiếp WeChat của người đó cho ta, ta sẽ liên hệ hỏi giá. Nếu được, mấy cửa hàng của chúng ta sẽ đặt họ giao hải sản về sau này.”

Ngụy Quân Minh vốn là ghé qua mua đậu phụ, chỉ nói chuyện được vài câu là phải quay về rồi. Tứ Xuyên Vị Tiểu Quán trước đó mấy ngày đã triển khai chương trình đặt trước các món ăn liên quan đến cà ra cua, lượng đặt hàng rất tốt, nên ông phải đến nhanh rồi về chuẩn bị, tránh làm ảnh hưởng đến công việc buổi trưa.

Từ Chuyết giúp ông cho lươn và ba ba lên xe, rồi liền quay lại tiệm, bắt đầu gỡ dây buộc trên những con cà ra cua. Nếu không gỡ dây, những chất bẩn ở chân cua sẽ không thể rửa sạch được. Anh tìm một cái chậu lớn sâu lòng, cho một ít nước sạch vào, rưới thêm chút rượu trắng, sau đó thả những con cà ra cua đã được gỡ dây vào. Việc thêm rượu trắng nhằm mục đích để cà ra cua nhả hết bùn cát ra, khi dùng máy rửa sẽ được làm sạch triệt để hơn.

Khi Kiến Quốc và Tiết Minh Lượng mang máy móc tới, Mạnh Lập Uy, Lý Hạo và những người khác cũng vừa đến. Mấy người nhìn thấy số cà ra cua này liền thảng thốt không nói nên lời.

Từ Chuyết và Kiến Quốc đặt chiếc máy rửa siêu âm cạnh bể nước, cắm điện, đổ nước sạch vào, sau đó vớt những con cà ra cua trong chậu lớn cho vào máy. Chiếc máy rửa siêu âm này có khoang chứa nước rất lớn, có thể dễ dàng chứa hơn 200 con cà ra cua.

Sau khi mọi thứ đã sẵn sàng, Từ Chuyết điều chỉnh công suất đến chế độ rửa tôm cua, bật công tắc, nước trong máy rửa lập tức bắt đầu rung chuyển. Những con cà ra cua trong khoang nước, như thể bị quấy rầy, ngọ nguậy khắp nơi, làm cho nước vốn trong dần trở nên đục ngầu.

Năm phút sau, máy rửa dừng lại, nước trong khoang đã đục ngầu không chịu nổi. Từ Chuyết vớt cà ra cua ra, cho vào bể tiếp tục ngâm, sau đó xả hết nước đục trong máy rửa, rửa sạch bùn cát đọng lại dưới đáy khoang, rồi cho nước sạch vào lại và tiếp tục rửa cà ra cua.

Tôn Phán Phán chọn hai trăm con cà ra cua đã rửa sạch, nhờ Kiến Quốc lái xe đưa đến nhà bà nội cô ấy. Còn Lý Hạo và nhóm bạn thì để lại trong tiệm, đến trưa sẽ dùng tủ hấp của tiệm hấp chín và ăn luôn tại tiệm.

Cà ra cua trong bể ngâm khoảng nửa tiếng, mấy người vớt ra, buộc chặt lại bằng dây thừng, sau đó bắt đầu xếp vào tủ hấp, chuẩn bị hấp. Khi hấp cà ra cua, cua cần được đặt ngửa bụng lên trên, trên bụng mỗi con đặt một lát gừng nhỏ và một lá tía tô, làm như vậy sẽ giúp khử mùi tanh hiệu quả.

Sau khi xếp đầy tủ hấp, mẻ cà ra cua đầu tiên liền bắt đầu được hấp. Những con cà ra cua này là dùng để làm dầu gạch cua, hấp sớm một chút thì có thể lấy gạch và thịt cua ra sớm. Tiệm đang thiếu nhân lực, để có thể nhanh chóng lấy gạch và thịt cua ra, Từ Chuyết thậm chí còn tuyển mười mấy sinh viên định trốn học đến hỗ trợ.

Nhóm ba người trốn học hôm nay nhất quyết không đi học, muốn ở lại tiệm chờ ăn cà ra cua. Đặc biệt là Lý Hạo, vì không bỏ lỡ bữa ăn, cậu ta cầm điện thoại gọi cho thầy Mã Chí Cường, định xin nghỉ ốm.

“Thầy Mã ơi, hôm nay em hơi bị tiêu chảy, không thể đi học được. Sáng nay thầy cho em xin nghỉ nửa buổi được không ạ?”

“Tiêu chảy à? Em ra phòng khám của trường tìm bác sĩ Tôn khoa tiêu hóa, bảo ông ấy kê thuốc cầm tiêu chảy cho, uống vào là sẽ khỏi thôi.”

Lý Hạo hơi bất đắc dĩ, nhưng vẫn cố gắng thanh minh: “Thuốc cầm tiêu chảy hình như không ăn thua, em cảm thấy mình bị viêm ruột cấp tính, bụng đau quá, không đi đến phòng khám được…”

“Thế bây giờ em đang ở đâu? Tôi kéo bác sĩ Tôn đến tìm em. Lúc này ông ấy còn chưa đi làm đâu.”

Lý Hạo “a” một tiếng kinh ngạc: “Sao thầy lại quen bác sĩ Tôn thế ạ?”

“Ông ấy ở ngay nhà đối diện tôi, không có gì là lại sang nhà tôi ăn chực, làm sao mà không quen được… Nghe giọng em chẳng có vẻ gì là đau bụng cả, thằng nhóc nhà em có phải lại định trốn học đúng không?”

Toàn bộ nội dung này được biên tập và xuất bản độc quyền bởi truyen.free, kính mời quý độc giả tìm đọc.