Mười một giờ trưa, Từ Chuyết, Kiến Quốc và mấy nhân viên phục vụ bắt đầu dùng bữa.

Lúc Từ Chuyết làm bánh dẹt áp chảo, không ngoài dự đoán là đã thất bại. Mấy chiếc bánh đầu tiên đều bị cháy xém vì lật không kịp. Món này vừa cho vào chảo là phải chuẩn bị lật ngay, chỉ cần lơ là một chút là sẽ bị cháy quá.

Sau khi đã quen tay, việc làm bánh lại trở nên dễ dàng. Anh vứt hết mấy chiếc bánh hỏng ban đầu vào thùng rác, còn lại những chiếc bánh dẹt vàng óng, thơm mềm thì được xếp ngay ngắn vào đĩa.

Ngay cả tự mình ăn cũng phải chú trọng cách bày biện. Đó là quy tắc anh đã được dạy từ nhỏ.

Một bên khác, Kiến Quốc cũng bắt đầu xào nấu mấy món ăn đã chuẩn bị. Có Kiến Leo Cây, sợi khoai tây chua cay, trứng xào ớt ErJingTiao, ngồng tỏi thịt băm và canh thịt dê hầm.

Mấy món ăn được mang lên, chưa cần nói đến hương vị, cách trình bày và hình thức đều rất ổn. Nhìn qua đã thấy ngon miệng.

“Từ Chuyết, anh là truyền nhân của thế gia nấu nướng mà không chịu xào rau, cứ bắt tôi là học trò phải làm. Nếu không ngon thì đừng có oán trách đấy nhé.”

Kiến Quốc vừa ngồi xuống đã vội chặn miệng Từ Chuyết, tránh việc lát nữa anh lại kén cá chọn canh.

“Chắc chắn ngon hơn tôi làm rồi, tôi xào rau mới đúng là tai nạn hiện trường đấy. Thôi không nói nữa, ăn thôi. Ăn xong chắc là phải bận rộn ngay.”

Từ Chuyết cầm một chiếc bánh dẹt áp chảo đặt lên đĩa không, sau đó tùy theo sở thích mà thêm các món xào đã nấu. Anh gắp một đũa miến, rồi gắp thêm chút trứng xào ớt ErJingTiao, cuối cùng trải một lớp sợi khoai tây lên trên. Anh cuộn bánh từ một đầu, cuộn đến nửa chừng thì gập đôi phần dưới lên, rồi cầm chặt phần còn lại. Sau đó anh cầm cả chiếc bánh lên ăn.

Cắn một miếng, anh cảm nhận được sợi khoai tây giòn sần sật dễ chịu, trứng tráng tươi cay, cùng với miến dai dai. Thêm vào đó là chiếc bánh dẹt áp chảo thơm lừng mùi bột mì, ngay lập tức đánh thức vị giác. Dù là người không đói bụng, cũng sẽ không kìm được mà cắn một miếng. Cái cảm giác thỏa mãn và hạnh phúc mà một miếng lớn này mang lại, thực sự khiến người ta mê mẩn.

Từ Chuyết ăn liền năm chiếc bánh dẹt. Bánh dẹt thực ra không quá to, món này chủ yếu dùng để ăn kèm. Hôm nay thời gian gấp quá, nếu không thì hầm chân giò hay thứ gì đó rồi thái lát cuộn vào, mùi vị lúc ấy mới gọi là tuyệt hảo. Có thể nói là chuyên trị các loại chứng kén ăn.

“Thôi được rồi, tôi không có ở đây là mấy người lén lút ăn ngon mà sao không gọi tôi một tiếng?”

Đang lúc ăn, Vu Khả Khả bỗng nhiên xuất hiện.

“Mấy giờ này cô còn chưa tan học mà? Sao lại đến đây giờ này?” Từ Chuyết bảo nhân viên phục vụ đi lấy thêm một cái đĩa, nếu cô bé đã tới thì ăn cùng luôn.

Vu Khả Khả chạy vào bếp rửa tay qua loa rồi ngồi cạnh Từ Chuyết, vừa thuần thục cuộn bánh dẹt áp chảo vừa giải thích.

“Hôm nay thầy giáo lâm thời có việc gì đó, buổi sáng chuyển sang buổi tối, tôi vừa hay đói bụng nên ghé qua xem, không ngờ lại bắt gặp mấy người đang lén ăn ngon.”

Cô bé thuần thục tự cuộn cho mình một chiếc bánh dẹt áp chảo, cắn một miếng thật lớn, mắt lập tức trợn tròn.

“Ngon quá! Ngon hơn cả bánh ở quê tôi ăn!”

Vu Khả Khả là người Dương Châu, nơi đó vốn không phải nguồn gốc của bánh dẹt áp chảo, nhưng theo sự tiến bộ của xã hội, món ngon đã sớm không còn bị giới hạn bởi địa lý. Ví như thành phố Lâm Bình ở nội địa Trung Nguyên, người ta đã có thể ăn được nồi ngỗng hầm lớn chuẩn Đông Bắc, cũng có thể nếm được bún ốc chính gốc Quảng Tây. Việc ở Dương Châu có bánh dẹt áp chảo, Từ Chuyết cũng không thấy lạ.

Tuy nhiên, Dương Châu là cái nôi của ẩm thực Hoài Dương, nơi vốn trọng khẩu vị thanh đạm, theo đuổi hương vị nguyên bản của thực phẩm. Liệu món ăn dân dã như bánh dẹt áp chảo có thể đứng vững ở thành phố Dương Châu không?

“Ở quê cô, cửa hàng bán bánh dẹt áp chảo làm ăn có tốt không?”

“Tôi không phải là ăn ở ngoài hàng, mà là do ba tôi. Năm ngoái ông theo ông nội về quê Tô Bắc, không biết làm sao lại học được món này, đang làm ở nhà cho tôi ăn… Món ăn Hoài Dương không hợp để cuộn vào bên trong, nên hương vị hẳn là rất dở.”

Bánh dẹt áp chảo thích hợp nhất để cuộn các món ăn hàng ngày có vị tươi ngon, mặn mà hoặc chua cay. Món ăn Hoài Dương được chế biến tỉ mỉ, thanh đạm mà lại cuộn vào thì hương vị sẽ hoàn toàn biến chất. Không chỉ bánh dẹt áp chảo mất đi vị ngon, mà món ăn Hoài Dương được xào nấu công phu cũng sẽ trở nên nhạt nhẽo, mất đi hương vị đặc trưng.

“Đây là một ví dụ điển hình về sự kết hợp ẩm thực thất bại.” Từ Chuyết vừa ăn vừa phát biểu ý kiến của mình. Anh vốn chỉ thuận miệng nói vậy, bởi vì trên bàn ăn của nhà họ Từ, bình thường đều sẽ thảo luận những chủ đề như thế này. Thậm chí khi ông nội cao hứng, còn cố ý ra đề kiểm tra Từ Chuyết. Món bánh dẹt áp chảo và ẩm thực Hoài Dương chính là một trong những đề thi ngày trước của ông nội.

Nhưng sau khi nghe xong, Vu Khả Khả lập tức kinh ngạc. “Ba tôi lúc đó cũng nói y hệt như vậy…”

Nói đến đây, Từ Chuyết mới nhận ra. “Khả Khả, nhà cô cũng mở tiệm cơm sao?”

“Vâng, ở Dương Châu có mở một tửu lầu, việc kinh doanh cũng tàm tạm. Họ muốn tôi tiếp quản, nhưng tôi từ chối, lúc đăng ký nguyện vọng đã cố ý chọn ngành y, ba tôi tức đến nỗi một tuần không thèm để ý đến tôi…”

Chà, cô bé này tuy miệng nói "tàm tạm," nhưng Từ Chuyết tin rằng quy mô của tửu lầu chắc chắn không nhỏ. Anh nhớ lại lần Vu Khả Khả mặc đôi giày hiệu mới mua, ngồi xổm bên ao nước rửa bát. Lúc đó Từ Chuyết giật bắn người, đặc biệt là khi nhìn thấy những vết dầu mỡ bắn lên giày, anh càng đau lòng không tả xiết, vội vàng đuổi cô bé đi. Đôi giày đó ít nhất cũng phải trên năm nghìn tệ, anh kiếm tiền một ngày cũng không đủ đền. Cũng chẳng dám để cô bé này giúp rửa bát nữa.

Hiện tại nghe Vu Khả Khả nói vậy, Từ Chuyết trong lòng vui mừng khôn xiết. Cô bé này ngay cả tửu lầu của gia đình cũng không muốn tiếp quản, vậy mà giờ lại cam tâm tình nguyện giúp đỡ không công ở quán mì sợi của mình. Không biết ba cô bé mà biết chuyện này, liệu có tức đến hộc máu không. Cũng may sau lần đó, Từ Chuyết chỉ cho phép Vu Khả Khả đứng ở quầy hàng, những việc khác đã có nhân viên phục vụ lo, không cần cô động tay vào.

Kiến Quốc ăn bánh dẹt áp chảo, làm theo cách ăn truyền thống nhất. Lúc cuộn đồ ăn vào, anh sẽ thuận tay cuộn thêm một cọng hành lá đã lột vỏ. Hơi giống món bánh rán cuốn hành của Sơn Đông.

Vừa ăn, Kiến Quốc vừa giục Từ Chuyết nhận xét về tay nghề của mình. Người này ngày nào cũng mày mò kỹ thuật nấu nướng, từ cấp hai đến bây giờ, vẫn luôn say mê trù nghệ. Nhưng mà trình độ thì… Thật sự mà đánh giá từ góc độ chuyên nghiệp, thì có vô vàn vấn đề. Ví dụ như sợi khoai tây thái không đều, lửa hơi quá nên khi ăn thấy cứng chứ không giòn ngon.

Nhưng Từ Chuyết chắc chắn sẽ không nói thẳng như vậy, bởi vì anh xào rau cũng chẳng ra sao. Ít nhất cũng không thể hơn Kiến Quốc là bao.

“Kiến Quốc, lát nữa có cơ hội, tôi sẽ dẫn cậu đến tửu lầu của nhà tôi ở tỉnh thành, học theo ba tôi một thời gian. Ông nội tôi cũng ở đó, có gì cũng có thể chỉ dạy cho cậu. Chỉ cần cậu muốn học, chuyến đi này chắc chắn sẽ giúp cậu tiến bộ vượt bậc.”

Lời này tuy có chứa đựng ý muốn lung lạc lòng người, nhưng cũng là lời thật lòng của Từ Chuyết. Một sở thích có thể kiên trì mười năm, đó tuyệt đối là điều đáng để trân trọng. Bản thân Từ Chuyết cũng cảm thấy hổ thẹn. Nhìn thấy sự kiên trì của Kiến Quốc, rồi nhìn lại sự lười nhác của chính mình. Ông chủ Từ cảm thấy hơi đỏ mặt. Anh xuất thân tốt, điểm khởi đầu cao. Kết quả là vì thiếu đi sự kiên trì đó, quán mì Tứ Phương suýt nữa đã bị anh làm cho sụp đổ. Nếu cái hệ thống củ chuối kia không còn ở đó, thì e rằng lúc này bảng sang nhượng đã treo trước cửa rồi.

Mà cái hệ thống củ chuối này rốt cuộc có tốt hay không, bây giờ thật sự khó mà nói. Vạn nhất về sau hệ thống không còn, ông chủ Từ với thiên phú tệ hại vài phút là sẽ bị trả về nguyên hình. Cho nên phải nhân lúc này, bồi dưỡng một đầu bếp trưởng để giữ th�� diện cho mình. Mà Kiến Quốc, chính là lựa chọn hoàn hảo nhất!

Xin hãy bỏ phiếu đề cử. Ngoài ra, những bạn bè có suất đầu tư có thể giúp đầu tư một chút cho quyển sách này, hiện tại đã hơn chín mươi người, một khi vượt trăm là có thể lên giao diện nhỏ đề cử đầu tư. Là tác giả mới, sách mới, rất mong nhận được nhiều cơ hội xuất hiện hơn. Ngoài ra, xin bật mí một chút, cái hệ thống củ chuối kia ngày mai sẽ nâng cấp xong...

Toàn bộ nội dung này thuộc bản quyền của truyen.free, nghiêm cấm sao chép dưới mọi hình thức.