Từ Chuyết kẹp một miếng thịt hấp bột gạo, chưa kịp đưa vào miệng thì mùi thơm nồng đượm đã lan tỏa.

“Thơm quá!”

Hắn tấm tắc khen một tiếng, rồi đưa miếng thịt vào miệng, nhai nhẹ nhàng, tỉ mẩn thưởng thức món thịt hấp bột gạo này.

Món thịt này được chế biến thật khéo, phần mỡ tan chảy trong miệng, phần nạc mềm xốp mà không bã, lại thêm lớp bột gạo bên ngoài bọc lấy mềm mượt, béo ngậy. Hương vị quả thật tuyệt vời.

“Béo mà không ngán, hương vị đậm đà, mặn ngọt vừa miệng, dư vị còn mãi... Trương Bá Bá, món thịt này ngon thật đấy!”

Được người ta khen ngợi, Trương Bá Bá nghe xong lập tức mặt mày hớn hở: “Thằng bé này có gu thật đấy! Đợi chút, trong nồi còn mấy món nữa, ta sẽ mang hết ra cho các cháu.”

Đợi ông ấy đi rồi, Diêu Mỹ Hương vừa cười vừa nói: “Già đầu rồi mà còn như trẻ con, thích được khen. Chẳng biết xấu hổ gì cả!”

Từ Chuyết cười: “Mẹ nuôi à, đây không phải lời khen suông đâu, mà là sự tán đồng giữa những người làm bếp với nhau. Món thịt hấp bột gạo này đúng là ngon thật, ban nãy con còn sợ sẽ ngán cơ. Nhưng giờ nếm thử một miếng mới thấy, nó khác hẳn với món thịt chưng con vẫn tưởng tượng. Lớp bột gạo mềm mượt thế này, đến nỗi ăn riêng cũng đã thấy ngon rồi, không cần ăn kèm cơm.”

Diêu Mỹ Hương cầm đũa, gạt lớp thịt hấp bột gạo sang một bên, để lộ ra những miếng bí đỏ bên dưới.

“Đúng là, món thịt hấp bột gạo này thật sự có thể vừa làm món ăn vừa làm món chính. Chúng ta thường hấp chung với bí đỏ, khoai tây, khoai lang hoặc những miếng ngó sen để ăn, hương vị rất tuyệt. Trong thời kỳ thiếu thốn lương thực, cách kết hợp thịt với lương thực thô như thế này rất phổ biến.”

Từ Chuyết lại nếm thử một miếng thịt ba chỉ hấp rau muối chua. Món ăn này, dù về hình thức hay cách chế biến, đều rất tương tự với món thịt ba chỉ hấp cải muối khô nổi tiếng của người Khách Gia, nhưng kỹ thuật chế biến và nguyên liệu vẫn có sự khác biệt nhất định.

Món thịt ba chỉ hấp cải muối khô dùng cải mai ướp làm phần dưa muối bên dưới, còn thịt ba chỉ hấp rau muối chua lại dùng giá đỗ.

Cải mai trong món thịt ba chỉ hấp cải muối khô được cắt thô, khi ăn có vị mềm, vị mặn cũng nhạt hơn một chút. Trong khi đó, giá đỗ của món thịt ba chỉ hấp rau muối chua được thái nhỏ, khi ăn lại giòn, và vị mặn thì đậm đà hơn một chút.

Thịt của món thịt ba chỉ hấp cải muối khô được cắt hơi dày, còn thịt trong món thịt ba chỉ hấp rau muối chua thì cắt mỏng hơn.

Sau khi ăn hết thịt, phần cải mai trong món thịt ba chỉ hấp cải muối khô ngấm đầy nước cốt, còn phần giá đỗ trong món thịt ba chỉ hấp rau muối chua thì đẫm dầu mỡ từ thịt chảy ra.

Ngoài ra, về mặt gia vị, món thịt ba chỉ hấp cải muối khô thường đơn giản hơn, trong khi món thịt ba chỉ hấp rau muối chua lại được thêm chút ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên, cho khẩu vị đậm đà hơn.

Tuy nhiên, nhìn chung, cả thịt ba chỉ hấp rau muối chua lẫn thịt ba chỉ hấp cải muối khô đều là những món ngon. Chúng đều là thành quả của những thế hệ đi trước, đã sáng tạo ra dựa trên sự kết hợp hài hòa giữa điều kiện sống, khí hậu và nhiều yếu tố khác.

Đối với những người sành ăn mà nói, cả hai đều là tuyệt phẩm.

Như Lý Hạo, lúc này vừa ăn vừa xuýt xoa: “Dù là thịt ba chỉ hấp cải muối khô hay thịt ba chỉ hấp rau muối chua, tôi đều chẳng kén chọn. Cứ cho tôi một tô cơm đầy là được, mấy thứ khác không quan trọng...”

Cái tên này hôm nay quả thật rất vui vẻ.

Hôm qua được thưởng thức một bàn đồ ăn Tứ Xuyên không hề cay, đã khiến anh ta no căng bụng. Không ngờ hôm nay lại được ăn một bàn món hấp, điều này càng khiến anh ta mừng rỡ hơn.

Thật ra, dù là ở Quan Trung hay Trung Nguyên, đều có những món hấp, nhưng đa phần đều là thịt hấp.

Nào là chụp cớm thịt, thịt tẩm bột chiên hấp, gà hấp kiểu Hoa, sườn hấp úp bát, cá hấp kiểu Hoa, rồi đến cải trắng cuộn hấp, cà kẹp hấp, ngó sen kẹp hấp – các món thịt đa dạng, phong phú cả về hình thức lẫn hương vị.

Nhưng riêng các món thịt hấp bột gạo thì thật sự không phổ biến cho lắm.

Giờ đây được thưởng thức đủ loại thịt hấp, uống Coca-Cola, ngắm cảnh ngoài cửa sổ, đúng là một sự hưởng thụ tuyệt vời.

Lo lắng mấy người ăn nhiều thịt hấp dễ ngán, Trương Bá Bá còn làm thêm hai món rau xanh, rồi lại bưng tới một đĩa dưa muối.

Cách ăn kèm như thế này đúng là giúp giải ngán hiệu quả, lại còn khiến bữa ăn thêm phần phong phú.

Sau khi ăn uống no nê, Từ Chuyết cùng Trương Bá Bá hẹn sáng mai sáu giờ sẽ đến tiệm để quan sát cách làm món thịt hấp. Sau đó, cả nhóm liền cáo từ ra về.

Trương Bá Bá khăng khăng không chịu lấy tiền, nhưng Từ Chuyết vẫn khéo léo đưa cho ông ấy mấy trăm đồng.

Là đồng nghiệp cùng nghề, nên họ càng hiểu và trân trọng nhau.

Ngoài ra, để giúp Trương Bá Bá thu hút khách hàng, Vu Khả Khả còn chụp ảnh biển hiệu cửa tiệm cùng địa chỉ, sau đó dùng tài khoản của Từ Chuyết đăng lên Bilibili và Weibo.

Nhân lúc còn có chút danh tiếng, giúp ông ấy quảng bá một chút, với lại đồ ăn ở đây quả thật ngon, các món thịt hấp đều béo mà không ngán, khiến thực khách ăn no nê mà vẫn hài lòng.

Sau khi ăn no trở về, Vu Khả Khả tải video lên xong, liền bị Tôn Phán Phán lôi kéo đi dạo Cẩm Lý và nhà cỏ Đỗ Phủ, nhân tiện trải nghiệm món ‘hái tai’ nổi tiếng của Thành Đô.

Lý Hạo cũng bị kéo đi làm chân sai vặt.

Chỉ có Từ Chuyết ở lại, giúp Diêu Mỹ Hương dọn dẹp những chiếc vại muối dưa trong sân.

Trong các vại dưa muối này, ít nhiều gì vẫn còn chút nước dưa muối, nhưng đã không thể dùng được nữa vì để hở miệng vại quá lâu, đành phải đổ bỏ.

Chỉ có hơn mười chiếc vại dưa muối chưa từng mở nắp được Diêu Mỹ Hương giữ lại. Sau này khi làm dưa muối tiếp, chừng chục vại này sẽ là men cái để ủ dưa.

Họ đặt mười mấy chiếc vại này vào một góc tường, rồi hai m��� con bắt đầu dọn dẹp những vại dưa muối còn lại.

Trước tiên, họ đổ hết phần chất lỏng còn sót lại bên trong, sau đó tráng qua một lượt bằng nước sạch, rồi đổ đầy nước vào ngâm. Làm như vậy để tẩy sạch cặn bẩn trong vại nhiều nhất có thể, tránh việc để lâu sẽ bốc mùi khó chịu.

“Những chiếc vại này, sau khi ngâm một đêm rồi cọ rửa lại một lần nữa, về cơ bản sẽ không còn mùi gì. Không sợ còn muối, chỉ sợ còn sót nước dưa muối, như thế thì chỉ vài hôm sau là cả vại sẽ thối rữa, không thể ngửi nổi.”

Hai mẹ con bận rộn xong, liền ngồi trong phòng khách bật điều hòa.

Từ Chuyết cuối cùng cũng có cơ hội hỏi điều mà anh đã muốn biết từ lâu.

“Mẹ nuôi, tại sao mẹ và cha nuôi lại chia tay ạ? Hơn nữa đã chia tay nhiều năm như vậy rồi, cha nuôi vẫn rất nhớ mẹ...”

Diêu Mỹ Hương vẫn giữ nguyên vẻ mặt ấy: “Anh ta có ý gì? Có phải anh ta có người phụ nữ khác rồi không? Nếu vậy, tôi có thể làm thủ tục ly hôn với anh ta, không làm lỡ hạnh phúc của anh ta.”

Từ Chuyết cười: “Mẹ đã là người phụ nữ tốt nhất mà cha nuôi từng gặp, làm sao mà tìm được ai hơn mẹ nữa chứ. Mong muốn lớn nhất của cha nuôi là có thể ở bên mẹ...”

Diêu Mỹ Hương bĩu môi, rõ ràng là không tin: “Muốn ở bên tôi mà lại không nói tiếng nào đã bán tiệm cơm rồi chạy về Trung Nguyên, đấy là đạo lý gì vậy? Không phải tôi không muốn ở bên anh ấy, mà là cả hai chúng tôi đều không muốn tạo quá nhiều gánh nặng tâm lý cho mình. Sau khi con xảy ra chuyện, hai chúng tôi đã cãi nhau một trận lớn. Anh ấy trách tôi không ở nhà trông con, tôi lại trách anh ấy khi mua đồ nội thất đã không cẩn thận. Tính anh ta là vậy, chuyện của người khác thì làm rất chăm chú, còn chuyện trong nhà thì lại qua loa đại khái. Mấy năm ấy, tôi sống riêng với anh ấy, là vì mỗi khi nhìn thấy anh ấy, tôi lại nhớ đến đứa bé tội nghiệp đó, trong lòng không thể vượt qua được rào cản tâm lý này. Về sau, tôi cũng quen với cuộc sống như vậy, nhưng trong lòng luôn có một nỗi day dứt. Thật ra chuyện ngày hôm đó, không trách anh ấy đâu, tất cả đều là lỗi của tôi... Đáng lẽ tôi không nên rời đi, nhưng lúc đó tôi lo lắng Lão Ngụy xử lý không tốt công việc trong tiệm, và thêm cả phần tôi giận dỗi nữa. Anh ấy cứ nói phụ nữ thì nên ở nhà giặt giũ, nấu cơm, chăm sóc con cái, nhưng tôi lại không tin. Thế nên khi tiệm có chuyện, tôi liền định quay về giải quyết, dù Lão Ngụy bảo tôi cứ ở nhà nhưng tôi cũng không nghe lời. Đến cuối cùng, mọi việc thì xử lý xong, nhưng con thì... Tất cả là do tôi. Nếu lúc đó không vì cái sĩ diện ấy, thì con tôi đã không mất đi như vậy...”

Diêu Mỹ Hương nói đến đây, nước mắt liền tuôn rơi như chuỗi hạt ngọc đứt dây...

Nội dung này thuộc bản quyền của truyen.free, một bản dịch được chắt lọc từ những trang truyện đầy cảm xúc.