Mì dưa cải chua là món rất thường thấy trong các quán mì, cách làm cũng đa dạng.

Đầu tiên, rửa sạch nồi, đặt lên bếp, không cần đổ dầu, trực tiếp bật lửa làm nóng nồi.

Sau đó, cho dưa chua đã thái nhỏ vào xào.

Mục đích là để xào cho dưa chua ra hết nước, làm nổi bật mùi thơm tươi ngon của dưa.

Khi xào phải đảo liên tục để dưa chua không bị cháy dính.

Xào xong dưa chua thì múc ra.

Rửa sạch nồi một lần nữa rồi bật bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng thì cho thịt băm đã thái nhỏ vào xào.

Khi thịt băm đã ra mỡ, đổ dưa chua đã xào vào, để dưa thấm hết mỡ trong nồi, rồi nêm xì dầu, xì dầu đặc, muối, tiêu và các loại gia vị khác.

Tiếp đó, đổ nước lọc vào, đun sôi.

Dưa chua sau khi xào sẽ làm nước canh có màu vàng óng, đây chính là bí quyết làm món canh cá chua nổi tiếng.

Khi nước đã sôi, Từ Chuyết nếm thử, thêm chút dầu hào, rắc ít hành ngò, sau đó tắt bếp và để riêng.

Tiếp theo, cậu đổ đầy nước vào nồi luộc mì, đặt lên bếp đun.

Đồng thời lấy khối bột đã ủ ra, bắt đầu cán mì.

Khi mì sợi đã làm xong, nồi nước cũng đã sôi.

Từ Chuyết cho mì sợi vào luộc. Lúc mì gần chín, cậu thả thêm một nắm rau xanh rồi vớt ra.

Trước tiên, xả qua nước lạnh, sau đó chia mì vào từng bát. Chan phần dưa chua thịt băm đã làm trước đó lên, vậy là một bát mì dưa cải chua nóng hổi đã hoàn thành.

Cách làm tại nhà này rất đơn giản, cũng có thể trực tiếp xào thịt băm cùng dưa chua thành nhân, sau đó trộn với mì đã luộc chín.

Cách làm tại nhà thì không câu nệ chính tông hay không, miễn sao ngon là được.

Lúc này, khách hàng bắt đầu lần lượt ghé vào cửa hàng dưa chua của Diêu Mỹ Hương. Cô đắc ý bưng bát mì dưa cải chua Từ Chuyết làm cho mình, vừa ăn vừa tấm tắc khen:

"Ôi, bát mì này ngon bá cháy! Quả không hổ là con nuôi của ta làm, ngon thật!"

Trong phòng, Tôn Phán Phán dùng máy quay nhắm thẳng vào Lý Hạo, quay cảnh anh ta ăn mì dưa cải chua.

Quá trình Từ Chuyết nấu mì ban nãy, cô đã quay xong. Tuy nhiên, vì bếp quá nhỏ nên một vài chi tiết chưa được quay rõ nét, vì vậy cô quyết định để "đại dạ dày ca" lên hình lần nữa, tránh việc video quá ngắn khiến người hâm mộ không hài lòng.

Không đủ cảnh quay cách làm, thì quay cảnh ăn để bổ sung cho nội dung.

Điều này đã trở thành một thói quen trong ngành.

Lý Hạo tìm một cái chậu nhỏ, cho hết phần mì sợi còn lại và dưa chua thịt băm vào.

Lúc này, anh ta bưng cái chậu nhỏ, ăn đến mức không còn biết trời đất gì.

Trước đây, khi lên hình, anh ta còn nói vài câu tếu táo.

Nhưng hôm nay anh ta thực sự quá đói, một lời cũng không nói, thậm chí không thèm nhìn vào màn hình, cứ thế bưng chậu lên ăn.

Vu Khả Khả ở bên cạnh nhắc nhở: "Đừng chỉ lo ăn, nói vài câu đi chứ."

Lý Hạo không ngẩng đầu lên: "Không nói đâu, lần sau đi, đói c.hết tôi rồi..."

Mì dưa cải chua Từ Chuyết làm quả thực rất ngon. T��i cán mì của cậu ấy điêu luyện, thêm dưa chua Diêu Mỹ Hương làm cũng rất chất lượng, xào cùng thịt băm thì hương vị tuyệt hảo không kém.

Vả lại, khi ăn, cho thêm hai muỗng tương ớt do chính Diêu Mỹ Hương làm, cái hương vị vừa chua vừa cay, lại tươi ngon khó cưỡng đó, đơn giản có thể khiến người ta quên hết mọi sự đời.

Ăn xong mì, lại húp cạn bát canh dưa chua. Nước canh chua cay làm người ta toát mồ hôi, giữa cái buổi sáng nóng bức này, khiến cả người như được thông suốt ngay lập tức, vô cùng sảng khoái.

Ăn uống no đủ, Từ Chuyết rửa chén đũa sạch sẽ, cùng Lý Hạo giúp Diêu Mỹ Hương bán dưa chua.

Còn Vu Khả Khả thì cùng Tôn Phán Phán bắt đầu cắt ghép video.

Đến trưa, cả đoàn người đi đến nhà hàng của Trương Bá Bá.

Đây là một nhà hàng hai tầng, diện tích không lớn lắm nhưng mang đậm hơi thở thời gian. Thêm vào đó, bên cạnh là một công viên cây cối xanh tươi um tùm, khiến thực khách ngồi ăn ở lầu hai cảm thấy dễ chịu hơn hẳn.

"Lão Trương, hôm nay tôi dẫn con nuôi đến dùng bữa, ông cứ lấy hết những món tủ ra, để con tôi nếm thử tài nghệ của ông nhé."

Trương Bá Bá từ nhà bếp bước ra, vừa cười vừa nói: "Được chứ được chứ. Người Tứ Xuyên vốn hiếu khách, cháu trai đã đến Dung Thành của chúng tôi, chắc chắn phải tiếp đãi thật chu đáo rồi."

"Này cháu, cái khác thì tôi không thể sánh với cha nuôi cháu, nhưng về món hấp, lão Ngụy cũng chỉ là đàn em của tôi thôi."

Diêu Mỹ Hương lườm ông một cái: "Ông làm việc của ông đi thôi, ông thổi phồng quá rồi. Tôi nói cho ông biết, ông nội của con nuôi tôi là đầu bếp quốc yến đấy, cho nên ông đừng khoe khoang tài nấu nướng trước mặt nó làm gì."

Trương Bá Bá nghe xong, kinh ngạc nói: "Hèn chi lão Ngụy tay nghề tốt đến thế, sư phụ của người ta là đầu bếp quốc yến, làm sao mà so được."

Nói xong, ông vừa định vào bếp làm việc, Từ Chuyết đột nhiên hỏi: "Trương Bá Bá, cháu có thể vào bếp xem bá bá làm món thịt hấp bột gạo và thịt ba chỉ hấp cải chua được không? Hoặc bất cứ món hấp nào khác cũng được ạ."

Trương Bá Bá nghe xong, vẻ mặt có chút khó xử.

"Này cháu, cháu đến muộn quá rồi. Mấy món này bá bá đều làm xong cả suất ăn cả ngày từ sáng, đặt trong tủ hấp giữ nóng, khách gọi món nào là mang ra ngay."

"Nếu cháu muốn học thì sáng mai đến tiệm nhé, bá bá có thể dạy cháu."

"Thực ra món hấp không có gì khó học cả, chỉ cần cháu làm nhiều thì tự nhiên sẽ có kinh nghiệm, món ăn hấp ra cũng sẽ ngon hơn."

"Quen tay thì làm được thôi. Nếu cha nuôi cháu cũng mỗi ngày hấp nhiều thịt như vậy, không đầy nửa năm, ông ấy sẽ bỏ xa tôi lại phía sau thôi."

"Lão Ngụy làm đồ ăn có thiên phú hơn tôi nhiều. Hồi mới đến Dung Thành, ông ấy hoàn toàn không hiểu gì về món cay Tứ Xuyên, sau đó ông ấy tự học từ đầu, đi khắp nhiều nơi ở Tứ Xuyên của chúng tôi, cuối cùng đúc kết tinh hoa, trở thành một đại sư món cay Tứ Xuyên."

"Nền tảng của ông ấy rất tốt, học gì cũng nhanh. Không như chúng tôi đây, nghề gia truyền, toàn dựa vào kinh nghiệm tích lũy theo kiểu chậm mà chắc..."

Nói xong, ông thở dài, trở lại bếp tiếp tục công việc của mình.

Diêu Mỹ Hương lúc này mới quay sang Từ Chuyết nói: "Lần sau cháu muốn học nghề của người ta thì nói với ta trước, không thể vừa mở miệng đã đòi học. Như vậy thất lễ lắm, phải gọi điện thoại báo trước mới phải."

"Tuy nhiên, Trương Bá Bá là bạn già nên ông ấy sẽ không chấp nhặt nhiều như vậy, nhưng người khác thì không đâu, người ta sẽ nói cháu thiếu giáo dục."

Từ Chuyết gật đầu, quả thực vừa rồi cậu ấy đã quá đường đột.

Tuy nhiên, Trương Bá Bá có thể đồng ý với cậu vẫn khiến Từ Chuyết có chút mừng rỡ.

Diêu Mỹ Hương nói: "Lão Trương vẫn luôn nhớ cái bình tiêu rừng nhà ta lâu rồi, mai cháu đến sớm thì mang theo nhé, xem như lễ ra mắt của cháu."

"Đi theo ông ấy học thật tốt, khiêm tốn chút. Ông già này trong bụng có không ít ngón nghề, cứ xem cháu có học được không thôi..."

Từ Chuyết thầm nghĩ, học được cũng không khó, chủ yếu là kỹ năng "khiêm tốn hiếu học" có thời gian hồi chiêu quá dài. Nếu không thì Trương Bá Bá có tài giỏi đến mấy, cậu cũng có thể học vài lần rồi.

Rất nhanh, Trương Bá Bá đã bưng ra vài món hấp.

Thịt ba chỉ hấp cải chua, món hấp ngọt trắng, thịt hấp bột gạo, gà hấp bột gạo khối, sườn hấp chao...

Những món hấp đa dạng này đặt lên bàn, khiến Từ Chuyết hơi choáng ngợp.

Đây là định làm một bữa yến toàn món hấp sao?

Liệu ăn hết từng ấy món hấp có ngán không nhỉ?

Có lẽ nhìn ra thắc mắc của Từ Chuyết, Trương Bá Bá vừa cười vừa nói: "Này cháu nếm thử xem, đảm bảo không ngán đâu, đây chính là ngón nghề gia truyền của bá bá đấy..."

Văn bản này thuộc bản quyền của truyen.free, nghiêm cấm sao chép dưới mọi hình thức.