Ông chủ Từ lặng đi một chút. Nhắc đến món mì cắt dao, ông đã chờ đợi từ rất lâu rồi. Hơn nữa, học được kỹ thuật gọt vỏ cũng sẽ giúp ích cho kỹ năng dùng dao của ông. Kết quả... thế mà cuối cùng lại học được cách làm tỏi ngâm đường.

Không phải kỹ năng này không tốt, chủ yếu là ông chẳng dùng được nó. Ông chủ Từ không hề cuồng nhiệt với tỏi ngâm đường như Lý Hạo, mà trong tiệm cũng không bán những món kèm với nó, nên kỹ năng này hoàn toàn không có đất dụng võ trong tay ông chủ Từ. Thậm chí còn lãng phí vô ích một cơ hội học hỏi đao pháp.

Nhìn vào bảng hệ thống, kỹ năng "Khiêm tốn hiếu học" một lần nữa lại rơi vào trạng thái "đóng băng", ông chủ Từ thật sự là dở khóc dở cười. Tuy nhiên, sự việc đã đến nước này, ông đành phải chờ nửa tháng nữa rồi tính kế sau.

Thấy rảnh rỗi không có việc gì làm, Từ Chuyết cũng bắt đầu xắn tay áo giúp đỡ. Các bước làm tỏi ngâm đường không phức tạp, trước tiên là cắt bỏ rễ tỏi vừa mua về, sau đó bóc đi lớp vỏ ngoài cùng. Bước này Ngụy Quân Minh đã cùng Tôn Lập Tùng hoàn thành xong, tiếp theo là công đoạn ngâm tỏi.

Trong bếp đã có sẵn một nồi lớn nước đun sôi để nguội, Từ Chuyết bưng đến, đổ một gói muối vào rồi khuấy đều. Kế đó, cho tất cả tỏi đã cắt rễ và bóc vỏ vào ngâm. Bước này vừa để khử trùng diệt khuẩn, vừa để loại bỏ vị cay nồng của tỏi. Hơn nữa, ngâm bằng nước muối sẽ giúp tỏi mất bớt nước, d��� dàng hấp thu nước giấm đường và ngấm vị hơn.

“Ông chủ đẹp trai ơi, cái này cần ngâm trong bao lâu ạ?”

Vu Khả Khả ghé sát bên Từ Chuyết, vừa nhìn những thao tác nhanh nhẹn của anh, vừa trò chuyện không ngừng.

Từ Chuyết vừa bận rộn vừa đáp: “Với nồng độ nước muối này, phải ngâm ít nhất một tiếng đồng hồ.”

Lời anh nói thu hút sự chú ý của Tôn Lập Tùng: “Này cháu, cháu học được ở đâu vậy? Mặc dù bước này nhiều người biết, nhưng cụ thể cho bao nhiêu muối, ngâm trong bao lâu thì ít ai biết rõ lắm.”

Ông chủ Từ cười ha hả: “Cháu thấy người ta nói trên mạng như vậy ạ, cũng chẳng biết thật giả ra sao. Ông Tôn, cháu làm thế này có ổn không ạ?”

Tôn Lập Tùng gật đầu: “Thời gian ngâm cần tự điều chỉnh tùy theo độ đặc loãng của nước muối, nhưng tốt nhất đừng dùng nước muối quá đặc, vì phần muối sẽ đọng lại trong tỏi, khi ăn sẽ bị mặn chát. Tỷ lệ cháu pha vừa phải, ngâm một tiếng đồng hồ là tỏi có thể ngấm đều. Cũng có thể pha loãng hơn một chút rồi kéo dài thời gian ngâm, sẽ dễ dàng loại b��� vị cay nồng của tỏi hơn. Cháu trai này đúng là có thiên phú, ông không nhìn nhầm người mà.”

Ông chủ Từ thầm cười khổ, thiên phú cái nỗi gì chứ, tất cả là do kỹ năng chỉ dẫn mà thôi. Anh chỉ là làm theo máy móc.

Tiếp theo, họ bắt đầu pha nước giấm đường. Đây là bước then chốt khi làm tỏi ngâm đường, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng thành phẩm. Lúc này Từ Chuyết cũng không dám múa rìu qua mắt thợ, dù sao kỹ năng anh có được nhờ "Khiêm tốn hiếu học" cũng chỉ ở cấp độ nhập môn, còn kém xa bậc thầy thực thụ.

Vì khẩu vị mọi người khác nhau, Tôn Lập Tùng dùng ba chiếc nồi đất để làm. Đường trắng dùng với giấm trắng, đường đỏ dùng với giấm đỏ, mỗi loại thêm nước rồi đun lên.

“Khi nấu loại nước này tốt nhất đừng dùng nồi sắt, dễ có mùi tanh của kim loại. Nên dùng nồi inox hoặc nồi đất, như vậy nước nấu ra sẽ có hương vị thuần khiết hơn. Tỷ lệ đường và giấm không có quy định nghiêm ngặt, ai thích chua thì cho nhiều giấm, thích ngọt thì cho nhiều đường. Ông thường dùng ba cân giấm, một cân đường phèn, thêm nửa cân muối và nửa cân mật ong để nấu nước. Lượng nước này vừa đủ ngâm mười cân tỏi.”

Vừa nói, Tôn Lập Tùng vừa cho muối và mật ong vào nồi. Đun thêm vài phút rồi tắt bếp.

“Làm như vậy không chỉ khử trùng diệt khuẩn, giúp tỏi ngâm đường bảo quản được lâu mà không hỏng, hơn nữa còn giúp loại bỏ tạp chất trong giấm, khiến nước giấm đường trong và tinh khiết hơn, hương vị cũng sẽ ngon hơn.”

Bước tiếp theo đơn giản hơn, vớt tỏi đã ngâm đủ một tiếng đồng hồ ra để ráo nước, rồi cho vào lọ thủy tinh sạch, khô ráo. Sau đó đổ nước giấm đường đã để nguội vào, rồi thêm một chút rượu trắng nồng độ cao. Đậy chặt nắp, niêm phong miệng bình. Chờ đợi khoảng hai mươi ngày, món tỏi ngâm đường chua ngọt hấp dẫn sẽ hoàn thành.

“Thực ra tỏi ngâm đường không khó làm, nguyên nhân chủ yếu khiến mọi người thấy khó là vì ít khi làm. Người bình thường ít khi làm món này, nếu có làm thì cũng chỉ tranh thủ những ngày tỏi mới thu hoạch để làm một lọ. Một năm chỉ làm một lần như vậy, đừng nói tích lũy kinh nghiệm, thậm chí có khi còn quên cả cách làm. Muốn làm ngon thì phải luyện tập nhiều hơn, không có đường tắt nào khác.”

Tôn Lập Tùng nói xong, hơi mệt mỏi ngồi xuống chiếc ghế dựa. Sự mệt mỏi do chuyến đi hôm qua còn chưa kịp tan, hôm nay lại bận rộn cả buổi sáng khiến Tôn Lão Đầu kiệt sức. Ngụy Quân Minh vào bếp giúp ông làm chút đồ ăn, sau đó mọi người ôm những lọ thủy tinh của mình rời nhà Tôn Lập Tùng.

“Lát nữa chúng ta giúp ông Tôn tìm người giúp việc đi, ông ấy đi lại khó khăn, ở một mình thế này thật khiến người ta lo lắng.”

Lý Hạo không chỉ làm đầy một lọ tỏi ngâm đường lớn, còn xin thêm chút dưa muối khác từ chỗ Tôn Lập Tùng. Đã nhận đồ của người ta, đương nhiên phải giúp lại một tay. Sau khi anh đưa ra đề nghị này, Vu Khả Khả và Tôn Phán Phán đều tán thành. Mọi người còn dự định ngày mai đến công ty giúp việc gia đình hỏi thăm, để tìm cho Tôn Lập Tùng một người giúp việc ưng ý.

Từ Chuyết thì lại không mấy lạc quan. Tôn Lập Tùng không thiếu tiền, nếu muốn tìm người giúp việc thì ông đ�� tìm từ lâu rồi, chứ đâu phải đợi đến bây giờ. Người đã quen sống một mình sẽ không dễ quen với việc có người lạ trong nhà.

Mọi người đặt lại những lọ tỏi ngâm và dưa muối lên xe, sau đó đi đến Quán Ăn Nhỏ Vị Tứ Xuyên để ăn trưa. Ăn xong, Từ Chuyết lái xe của Ngụy Quân Minh, chở ba thành viên của "hội trốn học" về tiệm.

Lọ tỏi ngâm đường của Lý Hạo phải đặt ở trong tiệm, chứ nếu cậu ấy muốn mang về phòng ngủ thì chưa đầy hai ngày đã có thể bị "thanh lý" sạch bách. Vu Khả Khả đã chuyển ra khỏi ký túc xá, nên cũng chẳng sợ người khác ăn mất. Hơn nữa cô nàng suốt ngày ở tiệm mì, nên cũng không cần thiết phải mang tỏi ngâm đường về nhà. Chỉ có Tôn Phán Phán là mang lọ tỏi ngâm đường của mình về nhà bà nội. Sắp đến kỳ nghỉ hè, Tôn Phán Phán dự định sẽ ở lì trong nhà bà nội, vừa ăn tỏi ngâm đường vừa xem anime. Khi nào thèm còn có thể ghé tiệm mì ăn một bữa, nghĩ đến đã thấy thật tuyệt.

Khi đến tiệm mì, mấy người bất ngờ phát hiện đã có điện. Từ Chuyết sang ngân hàng bên cạnh hỏi thăm mới biết, vì trời nóng nực, bên điện lực đã đẩy nhanh tiến độ kiểm tra, sửa chữa. Trước bữa trưa, toàn bộ tuyến đường đã hoàn tất kiểm tra, sửa chữa và sớm có điện trở lại.

“Đã có điện rồi, vậy buổi chiều chúng ta có thể bán hàng bình thường không ạ?”

Vu Khả Khả liền cầm điện thoại định thông báo cho sinh viên trường Y, nhưng bị Từ Chuyết cản lại. Mặc dù có điện, nhưng hôm nay anh vẫn chưa mua thức ăn, nên chỉ có thể buôn bán vào ngày mai. Với lại trong tiệm còn một đống việc cần làm, tranh thủ buổi chiều rảnh rỗi, anh muốn chuẩn bị trước các khâu cần thiết. Đầu tiên là làm dầu ớt. Vì mất điện, số dầu ớt trong tiệm trước đó đã được mang hết sang Quán Ăn Nhỏ Vị Tứ Xuyên. Tranh thủ lúc này rảnh rỗi, trước tiên làm xong dầu ớt đã. Sau đó sẽ kho thêm một nồi móng dê. Để sáng mai không phải luống cuống tay chân.

Trong khi ông chủ Từ đang bận rộn, Vu Khả Khả rảnh rỗi lại bắt đầu xem video ẩm thực trên Bilibili. Xem một lúc, cô nàng gọi vọng vào bếp với Từ Chuyết đang bận rộn: “Ông chủ đẹp trai ơi, lát n��a chúng ta làm mì khoai tây ăn nhé? Nhìn anh chàng trong video làm có vẻ ngon lắm ạ. Hơn nữa mì khoai tây hình như rất hợp với dầu ớt thì phải......”

Bản quyền chuyển ngữ nội dung này được bảo lưu tại truyen.free.