Sỏa Trụ cười nói: "Được thôi, các huynh đệ hữu duyên, ta sẽ trổ tài một phen. Các ngươi chờ một lát, ta về nhà thay quần áo, bỏ bớt đồ đạc và lấy thêm chút gia vị, rồi ta quay lại ngay."

Nói đoạn, hắn gật đầu với mấy người rồi đi về phía trung viện.

Lý Học Võ bảo Lão Bưu Tử đặt các nguyên liệu nấu ăn mình mang về sáng nay lên bàn, còn bản thân thì về nhà lấy rau giá.

Qua nhị môn, tiến vào cửa phòng nhà mình, hắn thấy Tần Hoài Như đến giúp làm cơm, cùng Lưu Nhân đang chưng hai vại bánh cao lương.

Mấy người Lý gia này đều kiếm được không ít tiền lương, nhưng lúc bấy giờ lương thực không được gắn liền với tiền lương mà lại gắn với nhân khẩu, mỗi người đều có lương thực định mức, vậy nên Lý gia dù có tiền đến mấy cũng không dám ngày nào cũng ăn lương thực tinh.

Đây là lương thực Lý Học Võ mang về, đồng thời dặn dò muốn làm hai vại bánh cao lương, Lưu Nhân lúc này mới làm theo.

Món ăn chính hàng ngày của công nhân là khoai tây, su hào, bắp cải, được thay đổi luân phiên. Cũng may Lý Học Võ mang về rất nhiều, nếu không thì khẩu phần lương thực của Lý gia không tài nào đủ được.

"Học Võ đã về!" Tần Hoài Như lên tiếng chào hỏi Lý Học Võ.

Lý Học Võ cười đáp: "Tần tỷ vất vả rồi."

Tần Hoài Như cười khách khí nói: "Vất vả gì đâu, đều là ngươi giúp ta cả đấy, nếu không thì trong nhà đã nghèo rớt mồng tơi rồi."

Lý Học Võ tiến vào buồng trong, thấy con gái đang ngủ thiếp trong xe đẩy, còn bà lão thì vừa xem bài vừa đẩy xe đẩy bên cạnh.

Lý Học Võ đến gần định trêu chọc con gái nhưng lại bị bà lão đánh một cái vào tay.

"Cút đi, nó mà khóc thì ngươi dỗ à?"

Lý Học Võ vươn tay hái một nắm rau giá trong chậu rau giá đặt cạnh giường, nhẹ giọng nói: "Này, chúng ta đây gọi là giúp đỡ lẫn nhau, ai cũng đừng khách khí với ai."

Tần Hoài Như hiện giờ ban đêm vẫn giúp bên này làm bánh cao lương và thái thịt, có khi đêm còn phải về hậu viện sưởi ấm trong lò lấp lửa, quả thực rất vất vả để sắp xếp xong bữa tối.

Lý Học Võ nói xong lại quay sang Lưu Nhân: "Mẹ, con vặt một nắm rau giá nhé, con với Đại Mỗ của con ăn cơm ở gian phòng phía sau. Hôm nay là ngày đầu dọn nhà, tìm Trụ Tử ca bên trung viện nấu bữa ra trò."

Lưu Nhân bất mãn nói: "Ở nhà ăn không tốt hơn sao?"

Lý Học Võ vừa đi vừa nói: "Lão Bưu Tử và họ đều đến rồi, về sau cũng không thể làm phiền mẹ mãi được. Bên kia sáng tối đều phải nổi lửa, đồ ăn ngon con sẽ bảo Nhị hài nhi mang đến."

Nói đoạn, hắn đã đi ra ngoài, lại không hay biết lời này đã lọt vào tai Tần Hoài Như.

Lý Học Võ trở lại gian phòng phía sau thì Sỏa Trụ đã ở trong bếp.

"Trụ Tử ca, huynh xem rau giá này có được không, là rau giá nhà tự trồng đấy."

Sỏa Trụ cởi áo ngoài, trong miệng nói: "Được chứ, chúng ta ăn hương vị là chính, đâu cần chú ý nhiều như vậy."

Nhị hài nhi mang cành cây đến bỏ vào bếp, dùng lá cây khô làm củi mồi, nhóm lửa bếp lên.

Sỏa Trụ mang theo một con dao phay, nói với Lý Học Võ cũng vừa cởi áo ngoài: "Ta bình thường chỉ dùng một con dao này thôi, các phương pháp như cắt, chặt, thái lát, đập đều dựa vào nó cả, nhìn cho kỹ nhé."

Nói đoạn, hắn cầm lấy miếng thịt hươu đã được thái sẵn trước đó, thuận theo thớ thịt mà cắt xuống một khối lớn, rồi lại thuận theo thớ thịt mà thái thành những miếng hình lập phương to bằng quân mạt chược.

"Khi cắt thịt, nhất là thịt gia súc như thịt bò, thớ to, gân thô, phải cắt thuận theo thớ. Làm vậy không những đẹp mắt mà còn khiến món ��n ngon miệng hơn."

Sỏa Trụ đưa dao phay cho Lý Học Võ nói: "Ngươi thử xem sao."

Lý Học Võ nhận lấy dao phay, làm theo Sỏa Trụ đã dạy, tay phải nắm dao phay, tay trái co lại cùng nhau đè lên miếng thịt hươu.

"Tay đừng nắm chặt như vậy, con dao này ta thấy đặc biệt sắc bén, ngươi chỉ cần nhẹ nhàng kéo thuận thớ là có thể cắt được. Cầm dao phải lỏng tay, nhưng không được để dao tuột khỏi tay, phải có cảm giác con dao dài ra trong tay ngươi, cổ tay cũng phải di chuyển theo dao."

Sỏa Trụ thấy Lý Học Võ cầm dao phay có vẻ đã quen tay, liền ở bên cạnh chỉ dẫn bí quyết cầm dao.

"Ngươi thấy lưỡi dao này không? Đây là con dao sư phụ ta đã dùng, lưỡi dao đều là hình cung. Ngươi phải để dao lướt theo hình cung này trên miếng thịt, kéo đi kéo lại, phải ổn định, nhanh nhẹn hơn, nhúng dao phay vào nước nóng cho thật nóng, sẽ không bị dính bọt thịt và dầu."

Lý Học Võ thử một chút, quả nhiên đúng là như vậy. Hắn mượn tay Sỏa Trụ, được cầm tay chỉ dạy lực đạo, từng miếng thịt hươu được thái nhỏ lại bằng dao.

Sỏa Trụ nhận lấy khoai tây đã được Nhị hài nhi gọt vỏ xong, đặt trước mặt Lý Học Võ, nói: "Khoai tây cắt thành miếng hình lưỡi sắc, cố gắng để lớn nhỏ đồng đều."

Lý Học Võ so tay cắt tám, chín củ khoai tây lớn, trong lúc Sỏa Trụ dạy Lý Học Võ thì hắn đã dùng một con dao phay khác để đập gừng, hành tây và tỏi. Hắn cho nước lạnh vào nồi hầm cách thủy, đặt thịt hươu đã thái vào trong nồi, cho hành gừng tỏi vừa chuẩn bị vào, rồi lại đổ gần nửa bát rượu đế.

Sỏa Trụ làm việc thoăn thoắt cả hai tay, vừa chuẩn bị xong bên này, lại cho nửa nồi nước vào chảo, rồi thả cả một miếng thịt heo nhỏ vào luộc.

"Huynh đệ, đừng để lửa tắt nhé!" Đắp vung nồi xong, hắn vẫn không quên dặn dò Nhị hài nhi thêm lửa một câu.

Sỏa Trụ thấy Lý Học Võ đã cắt xong khoai tây, lại bảo hắn cắt ớt thành sợi và các loại rau gia vị khác. Còn bản thân thì cầm con gà con Lý Học Võ đã chuẩn bị, bắt đầu thái lát thịt.

Thái lát xong thịt gà, hắn lại cầm con dao trong tay Lý Học Võ để dạy Lý Học Võ thái sợi.

"Cùng một nguyên liệu, cùng một phương pháp chế biến, nhưng nếu kỹ thuật dùng dao khác nhau, thì chất lượng món ăn thành phẩm cũng sẽ khác biệt."

"Lấy ví dụ, trong tình huống bình thường, những nguyên liệu nhanh chín thì có thể cắt sợi, thái lát, hạt lựu, hạt nhỏ các loại. Ngược lại, những nguyên liệu lâu chín thì phải cắt lớn hơn một chút, thô hơn và dày hơn một chút."

Sỏa Trụ vừa cắt vừa giải thích: "Việc xử lý bằng dao là để nguyên liệu nấu ăn có độ lớn nhỏ, độ dày, độ dài ngắn, hình dạng đều phù hợp với yêu cầu nấu nướng. Bởi vì nó không chỉ quyết định hình dạng cuối cùng của nguyên liệu, mà còn có tác dụng quyết định đến sắc, hương, vị của món ăn sau khi chế biến."

Lý Học Võ chăm chú nhìn kỹ thủ pháp của Sỏa Trụ, tai lắng nghe lời giảng giải.

"Món Ngân Mầm Ngân Sống Lưng này, thịt gà phải dùng gà trống tơ, thịt mềm nhưng vị nhạt, chúng ta phải dùng rượu đế để rửa trôi "mùi thịt gà" đi."

Vừa nói, hắn liền động tay dùng rượu đế ngâm rửa những sợi gà đã thái, ngón tay thoăn thoắt nhưng rất nhanh.

"Lại giúp ta lấy thêm chút hành và củ gừng, băm thật nhỏ nhé, rồi lại thái sợi cà rốt ta đã lấy ra."

Lý Học Võ lại cầm lấy để băm gừng, hành rồi thái sợi cà rốt.

Sỏa Trụ vớt sợi gà ra, đặt vào chậu, đổ rượu gạo mình mang tới vào, rồi đặt hành gừng Lý Học Võ đã băm nhỏ lên trên sợi gà, cuối cùng vò thêm chút nước bột năng.

Vừa làm xong bên này, nồi luộc thịt hươu đã mở nắp, nồi hầm thịt heo cũng mở.

Sỏa Trụ đưa cái muỗng cho Lý Học Võ để hắn vớt bọt máu từ nồi hầm cách thủy thịt hươu ra, còn bản thân thì dùng nĩa vớt thịt heo ra, để qua một bên.

"Khoan nói đã, đồ nghề của sư phụ đầu bếp này quả thật tiện lợi, xiên thịt cũng có nĩa gắp thịt. Cả bọt máu trong nồi này cũng vớt đi một ít."

Dặn dò xong Lý Học Võ, Sỏa Trụ lại cầm dao đi thái miếng thịt heo vừa luộc xong. Lưỡi dao trong tay hắn múa lượn, cả khối thịt heo biến thành từng lát thịt mỏng tang.

Bên này Lý Học Võ vừa vớt sạch bọt máu trong hai cái nồi, Sỏa Trụ liền lấy dưa chua sợi đã được Đại Mỗ lấy từ nhà tiền viện ra, vắt nước, rồi bóp tơi ra, thả v��o chảo.

Bản quyền dịch thuật của thiên truyện này thuộc về truyen.free, kính mong quý độc giả không sao chép.